Cranberry - megszerzése gyümölcslé
Gyógyászati tulajdonságait juice (áfonya).
Folytatva a témát a főzés gyümölcslevek otthon.
Előállítására szolgáló eljárások JUICE (folytatás)
A diffúz módon, hogy megkapjuk a gyümölcslé. A diffúz módszer lehetővé teszi, hogy a lé, szerszám nélkül. Az egyetlen dolog, ami szükséges - ez a három vagy négy, három literes üvegekbe.
Ennek lényege a módszer abból áll, hogy a következő: 1,5 kg elő és szeletelt gyümölcsök (kimagozott és toktermését) szóló az első bank. Ezután az üveget szinte teljes öntött forró (60-70 ° C) forró vízzel, és ragaszkodnak 6-8 óra. Ezt az időszakot követően, a második bank szintén készítünk fektetésére 1,5 kg gyümölcs, de nem tölt be vizet, majd 60-70 ° C-on a levet, amely-ben alakult az első bank, amely tele van forró forró vízzel újra. 6-8 óra után azonos módon készítjük a harmadik bank beleöntjük előmelegített lé a második bank. 6-8 óra után, a harmadik bank egy kész enni, vagy pasztőröz a levet. Az első bank feloldja a pelyvát és töltse fel egy új részét előkészített gyümölcsöt. Az egész folyamat ismétlődik újra.
Gyümölcslé minőségét még magasabb volt, akkor lehet használni, nem három, hanem négy bank.
Pulp feldolgozási módszerek
Feldolgozására szolgáló eljárás cellulóz előkészítése során a lé keresztül nyomó függ a nyersanyag és, következésképpen, a konzisztenciája.
Az első módszer. Pulp gyümölcs, mint a cseresznye, fehér és piros ribizli, folyadék állagú. Ez után azonnal a zúzás, vizet adunk hozzá olyan mennyiségben, 200-300 g per 1 kg pépet, keverjük, és azonnal nyomja gyümölcslé extrakciós.
A második módszer. Szilva, fekete ribizli, egres leve elválasztjuk Nehéz azonban, hogy e folyamat elősegítése, a pépet kerül egy zománcozott edénybe, hozzáadunk 1 kg 200- 300 g víz, 80 ° C, ezen a hőmérsékleten keverjük fél órán és nyomás alatt sajtoljuk. Ezt követően, a törköly hozzá még egy kis vizet, keverjük meg, és nyomja meg újra. Juice összeolvasztjuk és konzerv vagy elkülönítve tárolják szerinti vágy és íze; kertész.
A harmadik út. Az ilyen gyümölcsvelő, amelynek konzisztenciája a sűrű levet (málna, áfonya), egy teljesebb kitermelése aromás és színező anyagokat felhevítik, mielőtt behelyezzük a sajtóba, zománcozott medence 60 ° C-on 30 percig. A medence öntjük előzőleg melegítjük 70 ° C-on, vízben (300 g per 1 kg pépet). Melegítés után a pépet leszívatjuk forró.
A negyedik módszer alkalmazható csak hegy hamu. Pulp hozam előtt juice ragaszkodni regia vízzel napon át 10-12 ° C-on
A termelés lé a sajtó segítségével meleg és hideg módszerekkel.
Hideg módszer. A pépet leszívatjuk, eltolódás zománcozott ware adagolunk, keverés is, forró forralt vizet arányban 1: 1. Állvány 40-60 percig, majd külön a levet. Tehát ismételjük 1-2 alkalommal. Préselt gyümölcslé átszűrjük egy tiszta, vastag pamut ronggyal vagy géz, összehajtogatva 3 réteg, és öntsük a tiszta üveg, töltő őket majdnem a tetején, - 1-1,5 cm-rel a nyak; csak öntsünk a lé a doboz. Palack dugók close párolt, a bankok - főtt fedő. Palackok (bankok) lé-ra melegítjük vízben slabokipyaschey 30 perc, eltávolítása nélkül őket, amíg hideg.
Hot divat. A szűrőt és a szűrt levet öntjük zománcozott ware, forrásig melegítjük (de nem fűtött) azonnal öntjük előkészített üvegekbe, és zárja a fedelet. Dugók a palackok, majd paraffinba ágyazva terjednek dobozok roll.
Benzoesav és kininsav szereplő áfonya, áfonyalé kölcsönöz gyulladásgátló és lázcsillapító tulajdonságokkal, valamint a képessége, hogy stimulálja az étvágyat, az aktivitás ösztönzése a hasnyálmirigy, a nyálmirigyek és a gyomornedv elválasztását. Ezért áfonyalé használják az étrendben a betegek nem megfelelő szekréciója és alacsony savtartalmú gyomornedv.
Áfonyalé is ajánlott anyagcserezavarok, reuma, krónikus mandulagyulladás, akut fertőzések, nőgyógyászati és bőrbetegségek.
Áfonyalé tevékenységét fokozza antibiotikumok és növeli a vizelet savasságát, ezáltal egy antimikrobiális hatása kórokozók.
Áfonyalé ellenjavallt gyomorfekély és nyombélfekély, valamint a megnövekedett savasság gyomornedv.