Spagetti szósz - a legjobb receptek
Spagetti szósz - az általános elveket és az elkészítés módjának
Spagetti - hosszú és kemény, mint a küllők, tészta csövek. Bár régóta spagetti megtalálható egyéb konyhák a világon, de mindegy, egy olasz találmány. Készítsünk nekik durumbúzából. Olaszországban tészta nevezik tészta, ami lefordítva az olasz úton „tészta”, és spagetti, lefordítva „kötél”.
Spagetti ízletes önmagukban, szükségük van csak finoman szitálás olívaolajjal. De az igazi ünnepe íze, díszített színes festékek, lehet szervezni csak a segítségével mártások. Nem csoda, hogy az olaszok azt mondják, hogy a szósz sokkal fontosabb, mint a tényleges spagetti, ez határozza meg az íze az étel, ez olyan, mint krémes. Fehér, piros, zöld, sárga, narancssárga - csak Olaszországban több ezer fajta mártások tészta. Ez készült paradicsom, sajt, tejszín, azzal a kiegészítéssel, a hús, a tenger gyümölcsei, zöldségek, szinte bármilyen ehető összetevőket. Ezek a spagetti szósz elő azzal a kiegészítéssel, olívaolaj. Ideális lenne, de ez nem tilos, hogy cserélje ki a leggyakoribb finomított napraforgó.
Spagetti szósz - előkészítés termékek
Tészta olasz szakács, amíg az állam a „al dente”, azaz tészta nem szakács egy kicsit, amíg főtt. Kívül, úgy tűnik, hogy puha, de belül még mindig elég rugalmas. De a fő és fontos eleme a paszta szósszal. Mit sem volt ő készített, mindig követi egy szabály - a vékonyabb és hosszabb, mint a tészta, a szósz legyen vékonyabb. És fordítva. A rövid és vastag tészta táplált vastag mártással durvára vágott darab húst, tengeri vagy zöldség. Viszkózus folyadék betáplálása spagetti szósz, hogy betakarják egyes „kötél” a teljes hosszon. Ha a mártás spagetti jelen zöldségek, és más szilárd komponenseket, azokat úgy kell apróra vágott.
Spagetti szósz - a legjobb receptek
1 Recept: paradicsom
Fancy hozzáadásával paradicsomszósszal és paradicsompüré. Ez szósz kellemes a szemnek, gazdag paradicsom íz és csodálatos aromáját. Ahelyett, hogy a friss paradicsom télen, akkor konzerv (gyümölcslé).
Hozzávalók. paradicsom - 4 db. 1 metélőhagyma, 1 paprika, főzés olívaolaj, paradicsompüré - 4 st.lozh. 2 zubochka fokhagyma, só, 1 ch.lozh. keveréke gyógynövények és fűszerek, csirke húsleves - 200ml.
Egy serpenyőben vagy serpenyőben eloltani puhaságot (körülbelül hét perc) finomra vágott hagymát és a borsot. Azután, hogy a felaprított fokhagymát, apróra vágott paradicsom egy keverő vagy elegyítő, öntsük húslevest, és főzzük öt percig. Hozzáadjuk a fűszereket és gyógynövények, só, paradicsompüré és főzzük körülbelül 15 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Recept 2: paradicsom darált hússal
A készítmény a szósz valami hasonló a fenti recept, de nem az íze. Csak néhány egyéb fűszerek és összetevők alapjaiban változtatja meg az étel ízét. Darált hús szósz is jobb, hogy nem kövér, marha. De az öltöny és csirke vagy sovány sertéshúst. By the way, a szósz lesz jó nem csak a tészta, de lasagna. És mi ez finom! Yum.
Hozzávalók. darált marhahús - 0,5 kg, 2 db. paprika, 2 nagy hagyma, paradicsom (saját gyümölcslé vagy friss) - 1,0-1,5kg 5 zubochkov fokhagyma, olívaolaj, cukor - 2 táblázat. páholyok. bazsalikom (friss vagy szárított) - 1 evőkanál. l. fekete bors, só (ízlés szerint), oregano - 1 tk. kanál.
Fry a darált hús, amíg aranybarna. A főzés során meg kell beavatkozni, és megtörni spatula összetapadt csomók.
Vágjuk apróra a fokhagymát, hagymát, paprikát és keverjük össze egy tölteléket. Öt perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot (turmixgépben, daráló), cukor, bazsalikom és a maradék fűszerek. Illatos tömege keverjük alaposan és főzzük alacsony lángon körülbelül egy óra. Cover nem zárja, hogy gyorsan elpárologtatott felesleges folyadékot.
Recept 3: sajtmártással
Talán a paradicsomszósz a spagetti elég, bár ez egy klasszikus a műfaj. Most lehet főzni sajtot. Különösen azért, mert a sajtos makarónit csak egymásnak teremtették. Még ha csak megszórjuk a tészta sajttal és szitálás vajjal, hogy már kapott egy elképesztően finom. És ha ehhez hozzátesszük, egy kis fűszer, hanem zöld, akkor minden egy tündérmese. Akkor keverjük több fajta lágy sajtok, amelyek közül az egyik egy forma (nem tévesztendő össze a penészes). Ne vegyen feta vagy Adygei. Az első minimalizálja sajtos rögök, míg a második egyszerűen nem olvad.
Hozzávalók. Sajt - 200g, egy pár kanál liszt, 50 g vaj, tej - 200ml, bors és só.
Vajat felolvasztjuk és összekeverjük a liszttel és a sajt, amelyet először dörzsölni. Massu folyamatosan alacsony hő-és keverjük, amíg az összes komponens fel nem oldódik, és nem hasonlítanak a sűrűsége a tejföl. Ezután ez sós, meghintjük borssal és öntsük a tejet részletekben. Egy új tétel kell önteni, ha az előző teljesen összekeverjük a többi a tömeg. Sauce perc forraljuk, és kikapcsol. Lovers fűszeres ízű adjunk hozzá egy kevés mustárt vagy fokhagymát zubochek.
Tej lehet cserélni krémet. Ebben az esetben ahelyett, hogy a fokhagyma és mustár jobb, hogy egy maroknyi tört dió vagy gyógynövények.
Recept 4: gombamártással
Kipróbálta a spagetti gombamártással, akkor felfedezni egy új étel egy valóban isteni íze. És meg fog lepődni, hogy nem találkozott a szósz főzés előtt, bár egyszerű. Akkor ki lehet nemcsak a spagetti, hanem hajdina, burgonyapüré vagy zrazy, főtt húst.
Hozzávalók. friss gomba (fagyasztott) - 300g, olívaolaj, gallyakból petrezselyem, bors és só, 2 hagyma, krém (15-20%) - 200ml.
A koncepció egyszerű. Ezért szükséges, apróra vágott hagymát és kisütjük. Mivel a hagyma barnák, hozzáadjuk a kockára vágott gombát, és pirítsuk, amíg forrni kezd el minden gomba folyadékot. Ne felejtsük el, a sót és a borsot. Amikor a gomba megpirítjuk, felöntjük a tejszínnel. Amint a szósz jön egy forraljuk, azonnal vegyük le a tűzről. Spagetti egy tányér meghintjük petrezselyem és megszórjuk bőségesen finom gombamártással.
Spagetti szósz - hasznos tanácsokat a tapasztalt szakácsok
- A paradicsom szósz besűrűsödik gyorsan, meg kell, hogy adja meg a kukoricakeményítő.
- Ahhoz, hogy a spagetti nem voltak felett szárítjuk, és maradt nedves és selymes, olasz szakácsok tanácsot főzés után nem tud kifolyni a víz, és hagyjuk a serpenyőben csak egy pár kanál folyadék.
- Kezdje ismeretségét spagetti szósz lehet egy nagyon gyors és egyszerű - a vaj. Még csak nem is kell főzni külön-külön. A tál tészta hozzá harminc gramm vaj, meghintjük egy teáskanál szárított bazsalikom, és rázza a tartalmát. Spagetti tejszínes mártással kész.
További receptek mártások
Még több érdekes receptet megtalálja a főoldalon a szakasz Főzés
- Gyermek felnőni erős és ügyes szüksége van rá
- Hogyan néz ki 10 évvel fiatalabbnak a koránál
- Hogyan lehet megszabadulni a ráncokkal
- Hogyan lehet eltávolítani a cellulit örökre
- Hogyan lehet fogyni gyorsan diétázás nélkül és fitness