Red borscs családi árnyalja blog Saveliy Libkin

Leves, mint az étkezés, én megállt, hogy évek 7. Ekkor a 74-edik iskolai neki ebédre majdnem minden második nap. Állami iskola, a nyilvánosság és a büfé vizenyős barna víz nyaldosta káposztával emlékezni.

Röviden, a leves az iskolában nem ettem. Homes is ... Csak azért, mert a neve is ugyanaz, és próbálja - félnek. Persze, azt hittem, hogy otthon ez nem így van, de az iskola félelmek magukat érezni.

Az első alkalommal, amikor érdeklődni kezdett az étel, mikor látta, hogy az ő nagyanyja főzni egy emelést. Nem emlékszem pontosan, hogy mikor voltam 10 vagy 11 év, de tekintettel arra, hogy a vita, hogy a szakács mindig történt velem, emlékszem néhány ismétlődő árnyalatok beszélgetések élelmiszer.

Minden este nagymamám azt mondta a nagyapám, nagybátyám nem evett semmit, és ezért nagyon vékony. Ezután a kérdést vitatták, hogy ez így nagybátyja együtt dolgozni vele. Aztán, hogy mit kell készülni a holnapi, és így tovább. Aludtam-én ugyanabban a szobában velük, így tisztában voltam.

Az egyetlen étel, amely átvette nagybátyja, ugyanaz volt levest. Mivel gyakran főzött levest.

Borscs - elismert gasztronómiai hit Oroszországban és Ukrajnában. Mikor jöjjek barátai vagy rokonai külföldről, én biztosan főzni piros borscs és azt hiszem, ez az étel nem csak egy hagyomány, és az egyik legfinomabb leves a világon.

Kezdeni, mi kell hegeszteni pépesítve paradicsom

• Érett, de nem túl puha piros paradicsom-krém blanshiruem, távolítsa el a héj. Szeletekre vágjuk, távolítsa el a maradék a száron.

• Sárgarépa én, tiszta, dörzsölje egy közepes reszelő. Chop hagymakarikák, zellert és fokhagymát - szeletelt.

• Tegye a zöldségeket egy öntöttvas üst, öntsük az olívaolajat és közepes lángon. Adjunk hozzá sót, cukrot és egy kevés frissen őrölt bors.

• Cook püré fedél alatt egy órán periodikusan keverve faspatula.

• Hagyjuk kihűlni, és törölje az eszköznek a cefrézés. (Láttam Olaszországban passapomodoro- eszköz gyártásához paradicsompürét miatt: egy kereszt között egy daráló és egy facsaró, de Odesszában, amíg az ilyen használatra.).

• Kész pürével elbomlanak a bankokat, hogy a tiszta és, ha szükséges, vagy tedd a hűtőbe, vagy „húzza”, és elrejti, amíg a tél.

• Tulajdonjogának átruházása a borscs. Breast - megmunkálás élek hússal, öntsük a hideg vizet és forraljuk 02:00 gyakorlatilag forralás nélkül, betartva minden árnyalatok a főzési húsleves (lásd a recept húsleveskockákat.).

• Hozzuk a levest ízlés szerint, és vegye ki belőle az összes zöldséget és gyógynövények. Hús - tartalék. Fontos, hogy főzik együtt levest.

• Korai cékla és tisztítására shinkuem csíkokra. Mi nem használjuk a reszelő.

• Beets szórva ecetet és főzzük közepes lángon növényi olajban. Az utolsó szakaszban, hozzátéve, hogy a cukorrépapép piros hámozott paradicsom mag nélkül vagy házi áttörjük. Főzzük 10 percig, amíg sűrű és öntsünk egy kanál cukor.

• Shinkuem sárgarépa, petrezselyem, hagyma és passeruem őket egy növényi olaj 10 percig.

• Burgonyafajták Sorokodnevka én, tiszta, vágjuk nagyobb kockákra, amennyire csak lehetséges. Még ha elkészítjük leves korai zöldségek, használja az elmúlt évben: új burgonyát borscs nem észlelhető.

• A korai káposzta apróra shinkuem. Szára fiatal cékla darabokra vágjuk 5-6 mm.

• A leves eltávolítása nélkül a húst, feküdt a burgonyát és főzzük 15 percig. Ezután ugyanakkor bevezeti a többi párolt és nyers zöldséget. Főzzük forralás nélkül még 10 percig Th.

• Leves fedő eltávolítása nélkül, hagyja pihenni két órán keresztül.

• Vettünk ki a csontot, így a megpuhítjuk hús borscs.

• Mi nyomja a gerezd fokhagyma egy késsel és őrölni a morzsákat. Az apróra vágott petrezselyem és apróra vágjuk. Otthon, a tejfölt, sót, fokhagymát, petrezselymet és keverjük meg.

• Egy darab piros répa hús szakadt le a kezét, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá két merőkanál levest, és tegye a tetején egy evőkanál tejfölt egy kanál zöldek.

Téli változata Korábban főtt céklát egy fél órát a vízben, ecet. Ezen kívül, részben a burgonya helyettesítheti a pre-hegesztett nagy babot. Hívtam otthon „lapát”. A többi a téli főzés borscs technológia ugyanaz, mint a tavasz. De az íze kiderül más.

Bacon, bors és illatos leves én kladu- nem zavaró. A főzés alatt, akkor adjunk hozzá egy kis friss fehér gomba, és nem valósult meg a tejszínt és a fokhagymát.

Cook leves jobb az arány 2 nap. A következő főzés után - szerez jellegzetes sűrűsége és gazdagsága ízét.

Megjelent képek nem szerepelnek a könyvben.