Sáfrány leírása - emvkusno

Évelő, hagymás növény a család kasatikovyh. Saffron Homeland - Kis-Ázsiában, a Közel-Keleten, Indiában. A 10. században, akkor vezették be az arabok Európában, ahol ő is telepedett le Franciaországban, Spanyolországban. Saffron művelt Azerbajdzsánban. Ez a növény - az egyik legrégebbi ismert az emberiség, mint a fűszer és kiváló természetes színezék. Az ókori Görögország és Róma sáfrányos értékes, mint egy aromás növény, főleg a kedvenc heteroszexuális.
Sáfrány - a legdrágább fűszer a világon, ez kb 20 tys.tsvetkov összegyűjteni 125 g porzó, vagy kézzel. Olcsóbb Imereti sáfrány egészen más növény. Ez is ad egy sárga szín, de nem rendelkezik az illat és az íz a sáfrány.
Mint fűszer, és egy színezőanyagot használunk illatos szárítjuk bibe (porzó) színek.

Saffron jellemző, Bluff, kesernyés íz és aroma. Kulináris felhasználási: Sáfrány ad az ételnek finom aroma és színező egy szép aranysárga színű. Használt tészta, parfé, rizs, halételek. Bevezetett nagyon kis mennyiségben előtt készételek. Saffron nem tűri a hőt. És amikor használt meleg ételek adva nekik a keserű íze. Európában, általában porzó áztatott forró vizet vagy alkoholt, majd az infúziót adtunk az edényhez. Néha van egy föld sáfrány, de hamisítás megelőzése jobb nem venni.
Az orvostudományban, használni, mint egy nyugtató, szélhajtó, görcsoldó. Nagyon nagy mennyiségben - néhány gramm - sáfrány halálos lehet mérgező.

Lehet, hogy érdekel: