A biológiai szerepe a kémiai elemek és ásványok

áttekintés

Ásványi anyagok (ásványi anyagok) - természetes anyagok közelítőleg homogén kémiai összetétele és fizikai tulajdonságai teszik fel a kőzetek, ércek, meteorit (latin ásványv - érc).

Ásványi anyagok mellett a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok létfontosságú részét képezi az emberi élelmiszer, szükséges az építési szerkezetek élő szövet és végrehajtása biokémiai és élettani folyamatok hátterében az élet a szervezet. Ásványok részt vesznek a fontos metabolikus folyamatokat a szervezetben: a víz-só és sav-bázis. Sok enzimatikus folyamatokat a szervezetben nem lehetséges bevonása nélkül a különböző ásványi anyagok.

Az emberi szervezet megkapja ezeket az elemeket a környezet, az élelmiszer és a víz.

Ez az első alkalom a tudományos alapja a tanítás a nyomelemek hazánkban alátámasztani VI Vernadszkij (1960). Alapvető vizsgálatokat végeztek, AP Vinogradov (1957) - az alapító a tana biogeokémiai tartományok és azok szerepe a előfordulása endémiás betegségek emberekben és állatokban, és VV Kowalski (1974) - az alapító geokémiai ökológia és biogeográfia a kémiai elemek.

Abban a pillanatban a 92 természetben előforduló elemek 81 kémiai elem kimutatható emberben.

Ásványi anyagok nagy részét képezi a humán testtömeg (átlagos a szervezetben körülbelül 3 kg hamu). A csont ásványi anyagok kerülnek bemutatásra formájában kristályok a lágy szövetekben - formájában egy valódi vagy kolloid oldatot kapcsolatban elsősorban fehérjékkel. Az egyértelműség kedvéért, tudunk adni egy példát: A felnőtt ember tartalmaz körülbelül 1 kg kalciumot, 0,5 kg foszfort, 150 g kálium-nátrium-és a klorid, 25 g magnézium, 4 g vas.

• Osztályozás a kémiai elemek
  • Osztályozása kémiai elemek biológiai jelentősége. Minden kémiai elemek osztható csoportok:
    • 12, szerkezeti elemek jelentése szén-, oxigén-, hidrogén, nitrogén, kalcium, magnézium, nátrium, kálium, kén, foszfor, fluor és klór.
    • 15 esszenciális (létfontosságú) elemek - vas, jód, réz, cink, kobalt, króm, molibdén, nikkel, vanádium, szelén, mangán, arzén, fluor, szilícium, és lítium.
    • 2 feltételesen esszenciális eleme - bór és brómot.
    • 4 elemek komoly „jelöltek kell” - kadmium, ólom, alumínium, és a rubídium.
    • A fennmaradó 48 elemek kevésbé jelentős, hogy a szervezet.
  • Osztályozás a kémiai elemek, alapuló mennyiségi értékelését azok tartalmát az emberi szervezetben Hagyományosan, az összes ásványi anyagok két csoportra oszthatók aszerint, hogy azok tartalmát az emberi szervezetben.
    • Makrotápanyagokkal.

      Testében tárolt nagy mennyiségben a néhány grammtól többszáz gramm. Ez is része az alap szövetek - a csontok, vér, izmok. By makroelemek közé tartoznak: nátrium, kálium, kalcium, foszfor, vas, magnézium, klór és kén.

      A koncentráció a nyomelemek a szervezetben alacsony. A szervezetben, tartalmaznak olyan mennyiségben mért milligramm vagy mikrogramm. A mikrotápanyagok - az ásványi anyagok becsült étrendi követelmény, amely általában kevesebb, mint 1 ug / g, és gyakran kevesebb, mint 50 ng / g étrend laboratóriumi állatokban és emberekben.

      
      
      
      
      
      
      

      Annak ellenére, hogy az alacsony igényű, Ezek az elemek az enzim rendszerek, mint például koenzimek (aktivátorok és katalizátorok biokémiai folyamatok). A csoport tartalmazza a ásványi cink, jód, fluor, szilícium, króm, réz, mangán, kobalt, molibdén, nikkel, bór, bróm, arzén, ólom, ón, lítium, kadmium, vanádium, és egyéb anyagok.

      Ásványi anyagok nincs energia értéke, mint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Azonban ezek nélkül, az emberi élet nem lehetséges. Csakúgy, mint az alapvető tápanyagok hiánya, vagy a vitaminok, ásványi anyagok, a hiány emberben vannak bizonyos betegségek vezető jellemző betegségeket.

      Nyomelemeket és vitaminokat bizonyos értelemben még fontosabb, mint a tápanyagok, az ezek nélkül a múltban nem lesz megfelelően felszívódik a szervezetben.

      Különösen fontos ásványi anyagok gyermekek az időszakban az intenzív növekedés csontok, izmok és a belső szervek. Természetesen, a terhes nők és szoptató anyák szükség fokozott ásványianyag-bevitel. Az életkor, a csökkentett szükség ásványi anyagok.

      • Hiány és a felesleges ásványianyag-bevitel

      Befolyásolja a mikro és makro elemek élettartama állatok és az emberek széles körben vizsgálták, és gyógyászati ​​célokra. Minden olyan betegség, bármilyen eltérés az egészségügyi, a biológiai szervezet kíséri hiánya létfontosságú (esszenciális) elemeket, vagy feleslegben lévő mind a lényeges, és a toxikus nyomelemek. Ez az egyensúlyhiány makro- és mikroelemeket kapott ötvözi a neve „microelementoses”.

      Kezdve az 1970-es, sok spekulatív állítások, miszerint hiányzik a nyomelemek jelentősen hozzájárul a kialakulásához számos krónikus betegség. Sok esetben ez a kijelentés kísérletileg igazolták, bár egyes tudósok ma úgy vélik, hogy nem megfelelő bevitel bizonyos mikrotápanyagok értelme csak amikor a test stressz alatt, ami növeli a keresletet az ásványi anyagok.

      Vegyszerek minden annak fontosságát és szükségességét az emberi test és képesek kifejteni negatív hatása a növényekre, állatokra és az emberekre, ha a koncentráció meghaladja a rendelkezésre álló formák bizonyos határokat. Kadmium, ón, ólom és rubídium tartják feltételesen esszenciális, mert úgy tűnik, hogy nem nagyon fontos a növények és az állatok, valamint az emberi egészségre veszélyes, még viszonylag alacsony koncentrációban. A biológiai szerepe egyes mikrotápanyagok jelenleg nem kellően feltárt.

      Szükséges megjegyezni, bizonyos óvintézkedéseket használatakor ásványi anyag komplexek (például a gyógyszerek és a biológiailag aktív adalékanyagok az élelmiszer).

      A túladagolás egy ásványi anyag vezethet funkcionális károsodást, és fokozott felszabadulása más ásványi anyagok. Lehetőségek és fejlesztése a nem kívánt mellékhatásokat. Például, a felesleges cink csökkentheti a koleszterin-szintet a nagy sűrűségű lipid ( „jó”) koleszterin.

      A felesleges kalcium hiányához vezethet a foszfor, és fordítva.

      Egyes nyomelemek (szelén, króm, réz) túlzott dózisokban toxikus. Ez különösen érvényes a sók sok fémet.

      Amikor ásványi fogyasztást kell szigorúan ragaszkodni az orvosi ajánlásokra.

      Az elmúlt években külön kinyerhető hatása az emberi nehézfémeket. Nehézfémek - egy csoport kémiai elemek relatív atomi tömege 40.

      A megjelenése a kifejezés irodalom „nehézfémek” már kapcsolatban néhány megnyilvánulása mérgező fémek és azok veszélyt az élő szervezetekre.

      Azonban a csoport a „nehéz”, és tartalmaz néhány nyomelem, elengedhetetlen a szükségesség és széles körű biológiai hatások cáfolhatatlanul bebizonyosodott.

      „Nehéz” fémek - ólom, kadmium, cink, réz, nikkel, króm.

      Az utóbbi években egyre több támogatja a fontos biológiai szerepe a legtöbb „nehéz” fémek. Számos tanulmány bizonyította, hogy a hatás a fémek nagyon rugalmas, és függ a tartalma a környezet és a mértéke igényeiket mikroorganizmusok, növények, állatok és emberek.

      Befolyásolja a „nehéz” fémek élőlényekre nagyon változatosak. Ennek oka, egyrészt, a kémiai jellemzői a fémek, és másrészt, az arány hozzá organizmusok és harmadszor, a környezeti feltételek.

      Már számos régiójában a világ környezet egyre több „agresszív” kémiai szempontból. Az utóbbi évtizedekben a fő tárgyakat biogeokémiai kutatás lett a terület az ipari városok és a környező területek, különösen, ha azok termesztett, majd a használt élelmiszer növények.