Pike kaukázusi faszén
Bár nem különösebben kedvez a Kaukázusban, az utas a zöld víz alatti dzsungelben, néhány finom csuka figyelmet érdemelnek. Hogyan kell főzni egy csuka kaukázusi faszén szabályok betartásának és a pontos sorrendben leírjuk cikkünkben.
Ízletes Charcoal grill csuka igényelnek egyedi súlya 400 gramm, de nem több, mint 2,5 kg. Ne feledje, hogy a halak igényelnek teljesen, így kiválasztani a leginkább friss, piros kopoltyúk. Tovább titkos kaukázusi csuka - belső tisztaság. Ne habozzon, hogy nyomja össze a hal gyomrában - egyáltalán nem kívánatos, hogy tapintható az áldozat egy ragadozó. Pike gyakran értékesítik csak egy ilyen „súlypótlék.” Az ok egyszerű: amikor a tömeg a hal csapdába hálók Kul, csuka markoló és lenyeli az összes kisebb halakat, amelyek majd csak a száját.
Szósz csuka kaukázusi
Pike feje tiszta a kopoltyú, öblítse le folyó vízzel és helyezze át a magas hő. Arányok: 1 fej csuka per 1 liter vizet. Amikor a táptalaj forr, kell kivonni a gáz és óvatosan hozzá finomra reszelt sárgarépa húsleves (legalább 300-400 gramm per liter) és pároljuk szavakat forraljuk. Ezután merítse az egész hagymaleves nélkül csuhé, és puhára főzzük (ha az íj szét rétegek tekinthető kész). Most öntsük 30-50 gramm friss húsleves gránátalma gyümölcslé vagy vsypte legalább 100 gramm gránát szemek vörös (a savanyú fokozatú, annál jobb). Hozd a szósz egy közepes lángon forraljuk, és a törzs. Adjuk hozzá a húslevest egy kis zöld tetszés szerint. Tedd hűvös helyen, és várja a teljes hűtés (hőmérséklet 20-25 fok). Most óvatosan hajlítsa kanál 1-2 cm a felső réteg, hogy rögzítse a maximális nyúlvány a húslevest. Mindez lesz szósz csuka a parazsat kaukázusi.
Hogyan megsütjük csuka a parazsat a kaukázusi
Kaukázusi receptek, nyílt tűzön gyakran tele rendszerek és módszerek, amelyhez csak gondolni feltalálói szakács keleti ókorban. „Hogyan megsütjük csuka a parazsat, ha nem a nyárson?”, Azt hiszi filiszteus, és rossz lesz. Nem távolítja el a csuka mérleg, hasznos kezelésére finomságok. Az a tény, hogy a hús csuka fájdalmasan íztelen és unalmas, szinte semmi zsír (jó étrend, az úton). A folyamat során a sütés fogjuk használni a szószt, hogy tompítsa, és javítja a ízietessége csuka.
Vágjuk a tetemet a fej nélkül pontosan a gerinc felett, de nem a vége - legyen két hosszanti felét a hal lesz csatlakoztatva. Kezdje megsütjük a halat a grill alatt a parazsat a belső oldalán a tüzet. Várjon 3-5 percet, hogy a hús felületén héja. Óvatosan fordítsa meg a csuka, és megpirítjuk a külső oldalán a tűz 10-12 percig anélkül, hogy sok hőt. Most ismét kapcsolja be a halat a grill, és indítsa el óvatosan itatni evőkanál szósszal csuka. Próbálj meg nem csöpög a tűzbe, hogy ne, hogy shish kebab keserű és kellemetlen szagú árnyékában. Miután 5-7 percig a hal a parazsat, és átázott ízletes mártással és megpuhult, hogy kész.