Dish a hét manti - lakkok dákok
Kezdetben manti feláldozták a szeszes italok, valamint a nagy méretű szülőföldjükön úgynevezett „töltött fejét.” Sokan úgy vélik, hogy az igazi manti kell a bárányt. Szerencsés Ducky eloszlatni ezt a sztereotípiát, és megállapította, több, mint a klasszikus és ördögrájákkal marhahús, sajt és sütőtök.
A far, amelyet hagyományosan adunk hús gombóc egy zsírsav építmény birkafaggyúról farok kőzetek, súlya elérheti a 30 kg-ot.
Az első említés a köpeny megjelent a kínai évkönyvek VI században. Azóta elterjedt az egész eurázsiai kontinens Kínából Tibetben a hegyek Közép-Ázsia és az orosz észak felé. Manty vannak burkolva vékony tésztát durvára vágott hús töltelék. Kezdetben tölteléket bárány volt Közép-Ázsiában, lóhúst és kecske - Mongólia, teve - a nomád népek, és a rák használt tengerparti része Kínában. A nagyobb jóllakottság hozzátették darab madár vagy birkafaggyúról, és néha teve púp. Egyes területeken, növényi gombóc volt különösen gyakori a nyáron, a töltelék bennük általában használt sütőtök, sárgarépa, vagy bármilyen más növényi ez a folyamat előkészítése adna egy csomó lé.
A legtöbb intézmény gombóc főtt üzbég recept: darált bárányhús hozzáadott zsírt farkát, hagyma és fűszerek, amelyek közül a legfontosabb helyet kapnak a Zira. Emellett gombócok, éttermekben, főleg Georgia, meg tud felelni a rokonaik - khinkali. A fő különbség az ilyen ételek, hogy a köpeny párolt egy speciális mantovarke és khinkali, valamint gombócok, főtt forró vízben. Emellett tűnnek ki egy speciális öntvény, tésztát és a tölteléket a technológia.
Restaurant "Seoul-Tashkent"
Egyes kutatók, valamint néhány szakácsok úgy gondolja, hogy először ujgur manti konyha, amelynek gyökerei a föld Tibet és Kína. Ez volt onnan jött a hagyomány, hogy készítsen egy tál egy pár. Kezdetben ördögrájákkal tenni csak bárányételeink otthon ebben húst tartották a legkényesebb is, és a legtisztább. Sok taszító jellegzetes szaggal járó ezt a húst, eközben séf az étterem „Seoul-Tashkent” elismert: hogy nem volt, nincs szükség speciális páclében, vagy áztassa bárány, egyszerűen helyesen válasszuk ki. Gyakorlott szeme mindig mondja a régi hús vagy nem megfelelően levágott állat kitűnő minőségű bárányhús. A szülés után, hogy a konyhában finomra vágott bárány hagymát és juh farkát zsír, ami így a lédús tölteléket. Minden műveletet kézzel végzik, nem ledarálásából gépek vagy kombájnok. Töltelék csomagolva vékony tészta, ami hasonlít a gombócokat, és áll a lisztet, tojást és a vizet, és küldött mantovarke. Kész étel tejföllel.
Cafe "pilaf Center"
Ez nem meglepő, hogy kezdetben csak elő manti bárány, mert a területén a közép-ázsiai juh először háziasították a bennszülött nomád. Bárány mindig értékelik puha és illatos, tartják a kelet-mutatója kiváló minőségű. Abban az időben, nem tudtuk, hogy a kémiai összetétele a hús, de akkor bárányt táplált gyerekek (ez most már tudjuk, hogy ez tartalmaz fluoridot, vas), és szerepelnek az étrendben az idősek (ott kevés koleszterin). A kompozíció a köpeny a „pilau Center” teljesen hagyományos: ez darált bárányhús, kurdjuchnyj zsír, hagyma és fűszerek. Az utóbbiak közül a legfontosabb szerepet játsszák Zira (aka római kömény), a fűszer ad az ételnek jellegzetes gazdag aromájú, ami velejárója a legtöbb üzbég konyha. Manti szolgált kétféle mártással: fűszeres, paradicsomos, itt is, hogy készüljön el néhány órát uvarivaya paradicsom fokhagyma, fűszerek, bors.
Lounge-kávézó "Chilim"
Gőz pástétomok, vagyis az úgynevezett manti haza Közép-Ázsiában, a „víz gesztenye” készül marhahús. Ez egy jó alternatíva azoknak, akik nem szeretik a bárányt, mert a furcsa szaga. Az ételek elkészítése itt csak marhahúst pép, ez annak a ténynek köszönhető, hogy a ördögrájákkal párolva és a hőmérséklet jóval alacsonyabb, mint például ugyanabban a főzés, és kevésbé hosszú, így akkor kell használni, hús, főtt gyorsabb. Ezen túlmenően, a marhahús több száraz és könnyű, mint a bárány. Érdekes, hogy a szokásos kerek forma nem a hagyományos, és a kapcsolódó hitelfelvétel Helyezzük az edényt. Attól függően, hogy a területén ördögrájákkal lehet háromszög, négyzet, vagy akár egy nyitott felső - ezek az úgynevezett „lusta” és enni, mint khinkali első ivás lé.
„Belmesa” étterem
A közhiedelemmel ellentétben, manti tök ugyanúgy a nemzeti étel, valamint a hagyományos hús. Ez elég gyakori étel a keleti, ami több, mint egy egyszerű étrendi változatosság az összes szokásos gombóc. Az eredeti recept a töltelék sytnosti is bekerül a far, de figyelembe véve a kívánságait a vendégek, és különösen az Ural klíma „belmesa” főtt étel nélkül. Az eredmény egy könnyű növényi gombóc, amely amellett, hogy a sütőtök tartalmaz kizárólag a hagymát és a vaj. Tök használják üzbég, ez édesebb és gazdagabb rokona Ural színű. Chef Alexander Lebedev étterem elismeri, hogy értékelik a technikai hagyomány a főzés és tartsák be azokat, és nem csoda, kombi készülékek nem lehet összehasonlítani a speciális gőzölő. Másik jellemzője a palást, hogy nincs tejföl, hány hozzá vannak szokva, és suzma - üzbég fermentált tejtermék, amelyet úgy állítanak elő egy speciális technológiával ayran. Ez valamivel sűrűbb és savas, mint a normál krém, gyakran keverve apróra vágott zöld és betápláljuk a köpeny.
