Classic 5 szerb konyha
Egy másik sorozat a „klasszikusok” - a vendégszerető szerb konyha. Chef az étterem „Subbotitsa” Darko Minic elmondja részletesen, hogy mi a roshtil, prebranats, ajvár és pita.
Fiatal szakács „Subbotitsa” étterem született egy család szerb szakácsok: „Mindannyian dolgozunk a konyhában - nagyapa, apa, én, az öcsém.” Főzés art Minich tanult a dél-szerbiai, ahol különösen erős hagyománya előkészítése roshtilya (sült hús). Darko - tanuló a híres mester Pirotska roshtilya Boban Táncsics Mihály részeként csapata már többször részt vett és nyert a grill fesztiválokon.
Roshtil és pleskavitsa
„Hús - alapján a szerb nemzeti konyha, épül hazánkban kultusz. Roshtil - ez nem csak a rács, amelyen főzni a húst, hanem egy tál húst, amelyben az összes nevezett - roshtil!
Roshtil - ez is jellemző a szerb gasztronómiai tárolják és továbbítják a múltból. A legnépszerűbb húsételek roshtile - pleskavitsa, chevapchichi, ushtiptsy, veshalitsa, pletenitsa, pilecha-dzhigeritsa ... Ők is rendelhető egyenként, és vágások.
Minden évben a város Leskovac, a dél-szerbiai, a fesztivál roshtilya úgynevezett „Roshtiliada”. Összegyűjtik a legjobb szakácsai az ország minden tájáról a grill fesztiválon. Az egész város szaga manapság a hús, a szén és a fűszereket. Minden évben frissítettük a világrekordot a legnagyobb feldolgozóipari pleskavitsa. Ez a nagy, lapos karaj borjú- és sertéshús grillezett mindkét oldalon. Pontosan ki találta pleskavitsa nem ismert, de a Balkánon, eszik száz éve.
Sok vicc, hogy Szerbia nagyon szeretnek enni kis adagokban kicsi, így pleskavitsa ilyen lenyűgöző méretű. Elkészítéséhez pleskavitsa, kell egy nagy kört alakítanak hús és folyamatosan tapsolt, ami szerb eszközök pljeskati Innen a neve - pleskavitsa. Szolgált pleskavitsa feltétlenül friss hagymával. "
„Roll A sertés vagy borjú, töltött tejföl, rántva mély zsír. Ez steak névadója szerb Prince Karadjordje, mellesleg, nem kell étel irreleváns. Prince nevét csak jutott eszembe, az első szakács, nem is olyan régen jött ez az étel, hogy vált a klasszikus szerb konyha.
Végén az ötvenes években a múlt század véletlenül, hogy egy reménytelen helyzetben, Karadjordje tette, miközben nagyon fiatal séf Mitch Stojanovic - mellesleg, a személyi szakács Josip Broz Tito. Azt kellett főzni csirke Kijev egy vendég a Szovjetunió, de keze nem volt csirke és a vajat, és Stojanovic készült egy tál borjúhús, hiszen tejföl (egyedi tejtermék nyert eltávolítását a forró tejjel sűrű hab). Bifsztek megnedvesítjük és díszített egy szelet citromos mártással, amely jelképezi a szalagot, és a Rend a csillag Karadjordje - így az étel kapta a nevét. Az emberek, mint egy vicc, mert a lenyűgöző méretű és fallikus ez az úgynevezett „Maiden alvó” vagy „álom lány.”
„Bab - népi ételek Szerbiában, egy szekta. Nem tudjuk elképzelni az életem anélkül, bab ugyanúgy, mint te, orosz, sem a burgonya. Van még egy mondás. «Prosto kak pasulj!» ( «Akárcsak a bab!"). Ez az egyszerűség rejlik a titka ennek a tápláló és egészséges ételeket.
Prebranats készült fehér bab és párolt sokáig, sok sült hagymával, majd kemencében sült. Luke hozzáteszi nagyon, nagyon, de ő főzött egy tál, persze, szinte nem érezhető. Sült bab egy nagyon szelíd és feltűnő szokatlanul gazdag ízű. Prebranats szeretnek egész évben készítik szerb otthonok és szolgált az éttermek Szerbiában. "
„Kaviár sült paprika. Vagy hívjuk bors paprika. Szerbek szeretik ezt az összetevőt, és bármit: édes, fűszeres, sült, pácolt. Ez a használata paprika főzés különböztetni szerb konyha más konyhák. A Balkánon, paprika sült át minden oldalról a grill, akkor távolítsa el a héj és őrölt bors daráló. A kapott elegyet három órán át keverjük sült, bepároljuk, pasztaszerű konzisztenciájú, hogy megkapjuk ajvar - rác kedvenc nemzeti étel. Ez a pompás előétel használják mind önállóan és jól megy a hús, és csak egy darab frissen sült kenyér! Az étteremben van minden évben a termés ajvár nagy mennyiségben, mert az orosz nagyon tetszett ez előétel. Mi, amikor a srác megy férjhez, ő megkérdezte: „Próbálta ajvár ez a lány? Ahogy a jó? „Mert minden család saját recept nélkül elképzelhetetlen Aivars szerb asztalra.”
„Liszt termékek - komoly réteg szerb konyha. Elvileg bármilyen pite hívjuk pita. Nemzeti sütemények is vékony tészta különböző tömések, amelyek a továbbiakban: a gödörbe, burek, gibanicát, zelyanitsa. Vissza a középkori balkáni pékségekben sütött pita, amely hasonló volt a zárt pite vékony tészta búzalisztből töltött hús és a sajt. És uralkodása alatt despota Stefan Lazarevic azt a törvény által létrehozott, hogy a dolgozók a bányák íztelen, pita sikertelen van, hogy nem kell fizetni ... Pete édes (almával, aszalt szilva, cseresznye) és só (hús, sajt, sajt és spenót). Tömések, mellesleg, nagy sokaság. "
Kedvezmények, ajándékok, akciók és egyéb híreket, amelyek tetszett az első, aki tudja, - a mi Instagram és a Facebook oldalon. Iratkozzon!