Napi-help - natív Portugália
Számos típusú port: rubin, homokszínű, LBV, szüret, kéregben, egyetlen Quinta, Colheita. Ezek különböző, mindannyian meg kell próbálni.
Ruby (Ruby)
Port bor „vágja” úgy állítjuk elő, egy vagy több borok hozamok. Nagykorúságát - 3 év, melyek közül az egyik játszódik tölgyfa hordókban, és az elkövetkező 2 évben - palackban. Ez a legfiatalabb port.
Fehér port (fehér)
Fehér port készül ugyanazt a technológiát, mint a „Ruby”, de a fehér szőlő. Ez általában aperitifként. Ez lehet a száraz és félédes.
Tony (Tawny)
Amikor az üveg „Tony” Ismeretlen kor, azt mondják, hogy a port töltött hordóban legalább két évig.
Túlélni évekig tölgyfahordóban, „Tony” fokozatosan elveszíti természetes rubin színű, változó, hogy egy telített rubinvörös sötét sárga. Lejáró a hordó, akkor „lélegzik” révén tölgy falak, szívja magába az illat, egyre ízek karamellizált füge, datolya és az aszalt szilva.
A címke fűszerezett „Tony” Állítsa be a kor a bor - 10, 20 vagy 30 év.
Vintage (Vintage)
Vintage, mint a neve is mutatja, az úgynevezett bor kiváló minőségű. Ezek port borokat fahordóban érlelt legfeljebb két és fél éves palackozás előtt, amely továbbra is állni 10-40 év.
Leyt Bottld Vintage (LBV)
Úgy előállított termény egy év, és érlelődik fahordóban 4-6 év. LBV készen áll a használatra, amint belép a palackba, és nem célja a tárolásra.
Megfelelően tárolja port
zárt palack
Tárolva, bontatlan palack, győződjön meg arról, hogy a parafa nem szárad ki, viszont az üveget.
Vintage „port” tárolt vízszintesen, hűvös, sötét helyen.
Egy nyitott palack
Nyissa ki a palackot, „Ruby” és „Tony” tárolható néhány hétig. Vintage "port" - egy nap.
Döntse el, hogy mikor és mit kell benyújtani
Porto lehet szolgált aperitifként és emésztést.
Ez az osztály a bor szolgál kék sajt, tej csokoládé, desszert alapján gyümölcsök.
Serve „Tony” cheddar sajt, karamellizált alma, alma, pekándió pite, szárított gyümölcs, tej vagy étcsokoládé, sajttorta, tiramisu.
Ez a port ideális szolgált sajttal „Stilton”, mandula, dió, csokoládé és csokoládé desszertek.
fehér port
Száraz fehér port szolgálja mandulával, kemény sajt, pástétom, vagy sushi és édes - egy könnyű desszert, mint a pogácsa vagy habcsók friss gyümölcs.
Készítsünk egy portot, hogy a kínálat
Kinyitása előtt a palackot tartsa függőlegesen legalább 24 órán át (a régebbi „port”, a hosszabb, néha akár 1 hét), kicsapódni elment a tartály alján.
Dekantálásos vintage port
Vintage "Port" és néhány Laith Bottld Vintage (LBV) szükséges dekantálódni, azaz telíti oxigénnel, hogy jobban felfedi az ízét.
Dekantáló- végezzük 30 percig tálalás előtt.
Óvatosan nyissa ki a dugót, mivel régi parafa összeomlani. Ha ez történik, a törzs „port” a folyamat leöntése.
Öntsük a bort a palackból derítő (speciális derítő széles nyakú). Kívánatos, hogy egyértelmű volt, hogy nem volt látható üledéket.
Ha a csapadék jelenik meg az üveg nyakán, megáll, és öntsük a többi „port”.
Tálaláskor a port a szabályok szerint
Válassza ki a megfelelő hőmérsékletet a kikötői
Egyszerű port „Ruby” ihat bármilyen hőmérsékleten.
Fehér port lehet hűtve, néha iszik jeges és a citromlevet.
Válassza ki a megfelelő üveg
Vannak speciális szemüveg a „port”.
Ha nincs nekik, akkor vegye fel az üveg egy kicsit kevesebb, mint egy pohár fehér bor, vékony falú, sima és színtelen, hogy a szín a bort. A legjobb az összes tulipán üveg egy vékony száron, enyhén keskenyedő felfelé.
Ez azért fontos, mert az aroma bor legyen a lehető legtovább marad a pohár - port az illata nem olyan fontos, mint az íze.
Adja meg a bor „lélegezni”
Ömlött be egy pohár egy derítő, győződjön meg róla, hogy nem volt üledék.
Mielőtt megpróbálja „elrontani” az íze, hogy ez Tizenöt-húsz percig, „lélegezni”, töltse ki az üveg csak félig tele van, így van egy hely, az íz, és csak ezután lehet megtenni az első kortyot.
Mi segít- Mester osztályban bor