Házi tartósításával paradicsommal - receptek, üres, természetvédelmi, zöld, paradicsom
Paradicsom, és így a tömege paradicsomlé tartalmaznak értékes anyagokat és vitaminokat. Vannak C-vitamin, B1, B2, B6, PP, K, pantoténsav és folsav, biotin, inozit és jelentős mennyiségű ásványi sók, amelyek együtt vitaminok nagyon pozitív hatást gyakorol az emberi egészségre.
Paradicsom, friss és konzerv formában, és alkalmasak a gyermekek és felnőttek, és az idősek.
Minden ház az előforma paradicsom kívánatos a tél. Leggyakrabban ezek sózott vagy pácolt, mint az uborka. De az adott napon az asztalnál hasznos és házi paradicsom püré, szósz vagy gyümölcslé.
Üveg paradicsomlé tartalmaz 1 milligramm karotint (napi mértéke - 3,5 milligramm). A szervezetben karotin késhet, hogy úgy mondjam, mint tartalék, akár egy évig vagy tovább.
lehetséges, hogy előkészítse és gyümölcslé otthon, és burgonyapürével és szósszal, konzerv paradicsom vagy lé. Ez egyszerű. Vitaminok feldolgozása során a legjobb állapotban az egész gyümölcs.
Elkészítéséhez pürével kiválasztott érett, egészséges gyümölcs nem foltok, vagy sérülés. Alaposan mossuk paradicsom tegye egy zománcozott serpenyőben, felöntjük egy kevés vízzel, és melegítjük a motorháztető alatt. Amikor a paradicsom puhák, rögtön dörzsölni, öntjük tiszta edényekbe vagy palackok, lezárjuk és pasztőrözött 20 percig.
Fűszeres paradicsomszósz
1 kg paradicsomszósz igényel akut 2,5-2,8 kg friss paradicsom, 140 g cukrot, 20 gramm só, 70-80 g ecetet (80%), 1,5-2 g szegfűszeg, 1,5- 2 g fahéj, 0,5 g fekete bors, 1 vagy 25 g borsó szegfűbors, 0,5 g szerecsendió, 0,5 g fokhagyma.
Paradicsom kerül egy zománcozott fazék, hő a motorháztető alatt, amíg puha és tiszta. Tört paradicsom tömege ismét fel egy serpenyőbe, és forraljuk le egyharmada (ez ellenőrizhető szintjének mérésével a paradicsom egy bankot).
Amikor a paradicsom főtt le, adjuk hozzá a finom kristálycukor. Miután a cukor feloldásakor egy serpenyőben elhelyezett géz táska fűszerekkel. Paradicsom fűszerezve 10 percig forraljuk.
Fűszerek, azaz fekete és szegfűbors, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, és nem adhat hozzá egy táskát a paradicsom tömeg, egészben vagy őrölt formában. Így ízek fűszerek maradnak paradicsomszósz, de a kész szósz leeshet bors szemes vagy db fahéj.
Ezután adjunk hozzá ecetet lényegét és a sót, és forraljuk 2-3 percig.
Ready paradicsomszósz forró öntsük előkészített üvegekbe vagy palackok, parafa és sterilizált forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 30-40 perc, liter - 50-60 perc.
Konzerv- rendszerint hozzák neperezrevshie kis gyümölcs héja vékony, szár nélküli. Ezek mossuk, megfelelően kiválasztott méretű, helyezzenek el egy tiszta, előkezelt gőztartályok. Ezután elkészíti a pác, mindig egy zománcozott serpenyőben.
Konzerv édes-savanyú paradicsom
Egy 3-literes üvegben szüksége 2 kg paradicsom, 1,5 liter vízzel, 1 evőkanál. kanál a felső cukor, 2 evőkanál. só, 5 babérlevél, fekete bors 10-12 borsó, 2 órán át. kanál ecetet.
Kisebb paradicsom helyezték kannák együtt a babérlevelet és a borsot. Forraljuk víz, hozzátéve, só és cukor. Pour paradicsom sóoldat és a „vállfa” pre-fűtési forró vízben bankok. Pour eceteszencia elő fedő és a fedelet. Konzervált pasztőrözött 20 percen át a hőmérséklet 90 fok.
Ha a bankok nem töltött sós a széle, adjuk hozzá a forró vizet. Lefedett edényeket az oldalán feküdt.
Konzervált paradicsom otthon
Készül paradicsom tegye üvegekbe, és előkészíti a pác.
Ennek alapján három-három literes üvegekbe egy zománcozott serpenyőben öntsünk 4,5-5 liter vizet, adjunk hozzá 5-6 Art. evőkanál só, 1 csésze cukor, 15 babérlevél, fekete bors borsó 30, 20 levelek fekete ribizli és a cseresznye. Forraljuk 7 percig. Ezután, add ¾ csésze 9% -os ecetet és egy gerezd fokhagyma, szét szegfűszeg.
Paradicsom halmozott a bankok, öntsük a forró pác. 2-3 perc múlva pác elvezethető a dobozok az edénybe, forralunk újra és öntsük üvegekbe paradicsom. Tehát, hogy ismételje meg két alkalommal. Feltöltött forrásban pác üvegek hermetikusan zárt, paradicsommal, flip üvegeket fejjel lefelé, és hagyni, amíg teljesen lehűl.
Paradicsom, konzerv paradicsomlé
Taken csak gyűjtött sűrű fényes piros gyümölcs vagy korábban gyűjtött rózsaszín, ők alaposan megmossuk és megszúrja a helyét a tönk gyufát. Ez megakadályozza, hogy a paradicsomot a repedés.
Készül a paradicsom tiszta edényekbe tettük. Majd elkészíti a lé érett gyümölcs. Ahhoz, hogy 1 liter kapott levet adunk 1 evőkanál. kanál sót és 1 órán át. kanál cukrot. A levet 5 percig forraljuk, és öntsük át a paradicsom kannák.
Sterilizálja: fél literes kanna - 7 perc forralás után, liter - 8-10 perc. Még jobb, nem sterilezett konzerv és pasztőrözött hőmérsékleten 90 fok: fél literes kanna - 10 perc liter - 15 perc.
Paradicsom indulhatunk ki a bankok és félreteszik kihűlni.
Paradicsom saját lében
Ez megköveteli 3 kg érett paradicsom nagy-, 5 kg érett apró gyümölcsű paradicsom, ½ csésze sót, 50 g cukrot.
Paradicsom Wash és tegye üvegekbe. Nagy vágott paradicsom és a hő egy zománcozott fazék, fedett, forralás nélkül. A forró masszát szitán, benne oldott só és cukor, öntsük tömeg paradicsom bankok. Sterilizálja a kanna forró vízben and roll.
Lehet, hogy valaki az tetszik, és ily módon a betakarítás friss paradicsom. Őszintén szólva, én magam még soha nem történt meg, de a paradicsom betakarított így próbáltam. Ezek nagyon friss.
Egy bank lesz szükség 2 evőkanál. evőkanál alkoholt és érett paradicsom. A sterilizált üvegekbe feküdt mossuk és szárítjuk ki paradicsom blanzhevoy érettséget. Öntsük egy korsó alkohol, meggyullad, és rázza néhányszor. Ezt követően, lezárjuk az üveget fedő sterilizálni.
Ez megköveteli, ¼ csésze fokhagyma, torma ¼ csésze, 250 g paprika, paradicsom.
Sóoldat 2,5 liter paradicsomlé, 2 evőkanál. só, 4 evőkanál. kanál cukor.
Egész paradicsom tegye üvegekbe. Fokhagyma, torma, bors lapozhat egy húsdaráló, keverjük össze, és forraljuk fel. Paradicsom bankok öntsünk forró vizet, és állni hagyjuk 15 percig, majd engedje le a vizet, öntsük a forró sóoldattal mossuk, majd roll. A bankok viszont fejjel lefelé, elrejteni valami meleg és hagyjuk, amíg hideg.
Itt van egy érdekes recept találtam egy újságban. Remélem, hogy az ilyen paradicsom, mint te is.
A nettó háromliteres konzervdobozok hozott fűszerek (babérlevél, kapor, torma levelek, ribizli, cseresznye). Vágjuk vékony szeletekre a fokhagymát, sárgarépát - szelet. Készítsünk barna vagy zöld paradicsom.
Paradicsom, hogy öt darab: a két fél, amely betétlapok fokhagyma - „füle”; egy alul (betét sárgarépa kör - a „nyelv” ;. két közepén (betét bors - „szemét”) Így a paradicsom lett „arcok”.
Fold a paradicsomot tégelyek, öntsünk forró vizet, és hagyjuk 15-20 percig. Drain a vizet a kannák az edénybe, adjunk hozzá 100 g só, 400 g cukor, 8-10 borsó fekete bors és forraljuk. Ez része a pác a 3 bank. Minden egyes üvegben hozzá 1 órán át. Spoon ecetet, öntsük a forró pác és tekercs.
Red sózott paradicsom
Paradicsom legyen érett. Meg kell mosni, és száraz, tegye száraz három literes üvegekbe. Fedjük 2-3 paprika, zöld jobb. Most van, hogy felkészítse a fűszerek: fokhagyma, torma és apró darabokra vágjuk (szüksége lesz minden bank egy kis csipet), 2-3 babérlevél, édeskömény szár érett egy esernyő. Fűszerek, hogy a tetején a bors, kapor - az utolsó. Ő tekercs gyűrű, és le szeretné zárni a palackot nyílást.
Egy vödör, hogy egy fa klub vagy tabletták, és tedd egy üveg paradicsom. Öntsük egy vödör hideg vízzel, hogy nem érte el a ferde kannák, vagy forró vizet kaphat. A vizet forrásig melegítjük, és hagyjuk forrni 3-4 percig, melegítjük paradicsom. Ugyanakkor előkészíti a sós az arány 1 evőkanál. egy kanál durva sóval a tetején 1,1 liter vizet.
Felmelegedett jar óvatosan húzza ki a vödörből, és töltse ki a (száraz) 1 evőkanál. egy kanál cukrot a felső és öntsük 1 evőkanál. kanál 9% -os oldat ecet. Ezután öntsük a forró sós egy korsó egy felső, hogy kiszivárgott, és azonnal tekercs.
Sós, pácolt és konzerv nemcsak piros, hanem zöld paradicsom.
Zöld ecetes paradicsom
Ahhoz, hogy előkészítse a sós 5 kg paradicsomot kell 3 liter vizet és 150 g sót.
Paradicsom Wash, távolítsa el a száron, és tegye egy bankot, egy vödör, vagy egy hordó. Az alján, tetején és a paradicsom, hogy töltse fűszerek: kapor, apróra vágott torma, petrezselyem, zeller gyökerek és levelek, cseresznye levelek és a fokhagymát. 5 kg paradicsomot igényel 100 g fűszerekkel.
Külön-külön, forraljuk fel a sós, öntsük a paradicsom, és hagyjuk őket szobahőmérsékleten 14-15 nappal fermentálni. Tárolja hűvös helyen.
Ecetes zöld paradicsom
Válasszon sima barna vagy zöld gyümölcs szabályos alakú és egységes méretű. Mossuk, tedd a nagy cserépben, forgalomba a fej közötti paradicsom hámozott hagyma, hüvely erős paprika, kapor, ribizli levelek és torma. Nyomja le a tetején a terhelést. Pour pác forraljuk (3 liter ecetet vett 1 liter vizet, 350 g cukrot, 260 g sót és fűszereket - 10 db szegfűszeg, szegfűbors, fekete bors, babérlevél 5). A bankok paradicsommal parafa szorosan, és tegye hűvös helyre.