Vágódeszkák előnyeiről és hátrányairól
Az egészségügyi szabványok a konyhában érdemes több vágódeszka különböző élelmiszerek - ez csökkenti a valószínűségét a fertőző betegségek,
társított érintkező nyers és készételek.
vannak egészségügyi-járványügyi jelölés vágódeszkák Gastrotartályok (és kések), „CM” - nyers hús, „CP” - nyers hal, a „CO” - nyers zöldségek, „BM” - főtt hús, „BP” - főtt hal, "IN" - főtt zöldséget, "MG" - hús gasztronómia, "Zöld", "KO" - savanyúság, "Hering", "X" - kenyér, "WG" - hallakomák. Ennek megfelelően, az azonos szükséges, és vágódeszkák.
- vágására nyers hús,
- vágására nyers hal,
- A készételek (d. főtt hús, kolbász, sajt és hasonlók.)
- saláták,
- csak a kenyérre.
By the way, a lapátok legyen legalább öt, az azonos típusú termékek.
Melyek a vágódeszka lehet választani. hogy megfeleljen a fő követelmények a plakkok - erős, tartós és higiénikus? Továbbá, az egészségügyi vágódeszka prioritás, hiszen köztudott, hogy a listán legszennyezettebb hely a házban egy vágódeszkát az egyik az első helyen (benne lakozik 200-szor nagyobb a különböző kórokozók, mint egy WC-ülőke).
Értékesítése ma azt látjuk, vágódeszkák különböző anyagból készült - fa, kő, műanyag, üveg.
A főbb gyártók a táblák hevea - Thaiföld és Kína. Kínai gyakran megsértik a technológia segítségével az a tény, hogy a tábla nem kötelező a tanúsítás. A thai gumifa számos előnye van a többi fa: 8-10% páratartalom, képes fennállnak a hideg, nagy szilárdságú és magas szintű csiszolás.
Leggyakrabban az üzletekben megtalálható fenyő és bükk fórumon. Ezek felszívja a nedvességet, morzsolt és a felhalmozott élelmiszer-törmelék a résekbe. Ezért, fenyő és bükk lapok legjobban használható szeletelés kenyér és száraz termékeket.
Gondozása egy fa vágódeszkát:
- Ne tisztítsa falemez mosogatógépben;
- Mossuk meg, mielőtt a többi ételek, vagy azt követően minden mosott. Ne merítse a deszkát a mosogató tele vízzel, mindig mossa folyó víz alatt csak;
- Használjon szabványos detergensek; Mossuk ki a fórumon a meleg víz, hideg öblítés;
- száraz deszka a levegőben, ami miatt egy speciális állványra vagy lóg.
Számos alkalommal egy hónapban fertőtlenítésére hasznos, hogy törölje a tábla, hígított ecet - ecet savas közeget teremt, hátrányos a mikrobák (körülbelül 1/4 csésze 25% ecet 3/4 csésze víz) -, és hagyjuk megszáradni (vágás után a madarak teszi kötelezővé). Régi „elavult” tisztítási eljárás a deszkák, valamint megszabadulni a szagok hagymát és a fokhagymát: fedőtáblát „kása” nedves sóval, és hagyjuk éjszakára. Miután a só eltávolítása, dörzsölje fórumon citrom öblítő.
A fő előnye - higiénia: műanyag elnyeli szinte semmit, és könnyen tisztítható bármilyen eszközzel mosogatáshoz. Ha az asztalon volt a szaga hagymát vagy hal, akkor meg tőle, mosás után oldott ecet vagy citromlé.
Hiányosságok kevés nem tudnak ellenállni a magas hőmérséklet és az erős csúszó az asztalra. Ezen túlmenően, olcsó műanyag lemez gyorsan karcos, elveszti vonzerejét.
Műanyag tábla, ellentétben a fa, lehet mosogatógépben tisztítani. De miután gépi mosás, öblítsük ki a műanyag kaparó fórumon újra és öblítsük le meleg vízzel.
A különleges gondozást igénylő, műanyag vágódeszka, amelyeket a hús és a hal. Alaplapok kell mosni is, detergens alkalmazásával ételeket. Ezután citrom rostély tábla (vagy ecetes). Ahhoz, hogy tökéletes fertőtlenítést műanyag vágódeszka, meg kell tenni, hogy a mikrohullámú sütő, és győződjön meg róla, hogy ugyanazt a pohár vizet (mikrohullámú sütő kell dolgozni minden terméket, ebben az esetben a víz). Tartalmazza mikrohullámú néhány percig.
Vásárlás műanyag tábla, elkerüljék táblák fényes „sav” színek - festékek tartalmazhatnak mérgező kadmiumot.
Üveg-kerámia lapok lehet mosni mosogatógépek.
A hátrányok üveg táblák szállítására súlyuk és a különleges hangokat a kés fúj az üvegre.
Vannak táblák természetes kőből és kerámia. Ezek, valamint egy üveg tábla, akkor jobb használni etetés ételeket az asztalra, de nem vágásához élelmiszeripari termékek, mivel ezek a felületek súlyosan érinti az élvonalbeli a kés, a kés gyorsan tompítja.
Kőtáblát - márvány vagy gránit - nagyon esztétikus. Márvány is baktericid hatású. Kőtáblát ideálisan használható a teszt, kiderül sima, vékony és hűvös. Stone - lélegző anyagból, életben van. Kő táblák kell állandóan tiszta és lengyel. Nem lehet tenni a forró márványlap, ő nem szereti, és savak. Ezért, ha gyakran dolgozik a tésztát, a márvány vágódeszkát csak meg kell vágni saláták, de még jobb, ha a másik fórumon.
Szilikon vágóalátétek nagyon kényelmes a főzéshez a különböző ételeket; Ideális gördülő tésztát, és lemészárolja.
Meleg vízzel mossuk és folyékony mosószer kézi lágy szivacsok; Nem tudja használni súroló hatású tisztítószert. Minden termék szilikonból készül lehet mosni a mosogatógépben. Ezek hőálló -40 és +230 fok.
A választás a vágódeszka, mint bármely szelekció alapján kompromisszumok és a személyes preferenciák.