Hogyan kell főzni a bárány a grill
Chef Sergey Poletaev részvények, titkait főzés bárány a vörös parázs.
A főzés a grill gyakran három darab birka test, köztük:
1. A hátsó - az úgynevezett hátsó láb bárány vagy sonka, ha úgy tetszik. Ebből része az elkészített gombócot barbecue, vagy hogy kebab.
2. karaj a csont - RIBS - a leggyakoribb és a boltokban. Her sült korábban szétszedett daraboljuk.
3. ágyéki rész (az utolsó borda a keresztcsont) - nyereg bárány - szintén sült csontszén. Ez a legkényesebb és a legfinomabb része a bárány apró csont.
Ezen túlmenően, a bár elég ehető filé - de ez olyan kicsi (100-200 g-szempillaspirál), hogy megfeleljen neki a polcokon lehet ritka. Rajongói belsőségeket is sült át a parazsat egy ilyen finomság, mint a bárány nyelv.
Pác bárány
A pácolt húst, vagy sem - ez függ a fogyasztói preferenciák. Ez nem előfeltétel. Azonban, ha a hús kemény, akkor jobb, pácolt azt. Három-öt órát lesz elég.
Jó lé nyert keveréket adzhika, paprika, bors és kömény. Személy szerint én inkább nem használja ecet, bor vagy citrom - torzítják a természetes ízét a hús. De almalé minimális mennyiségeket és fűszerek, amelyek beszéltem fent - abban az időben. Juice nem változtat az ízét a hús, de ez ad egy finom gyümölcsös aroma a főzés.
Ha a hús puha, akkor a legjobb, ha a keverék fűszerek. És hozzá kell adni a végén a főzés. Miért? Amikor íze az ételeket, először úgy érzi, az íze és aromája a fűszerek, és a második hullám jön hozzád tiszta hús íze.
Hogyan kell főzni a bárány a grill
Itt vagyok figyelmes. Sok függ attól, hogy mit fogsz főzni a húst. Ez lehet szén, fa vagy gáz grill. Inkább fa. Van egy bizonyos energia, amely átkerül a húst.
Próbálja megpirítjuk a húst, amikor a vörös parázs. De itt meg kell jegyeznünk, hogy az ilyen szenek a húst égő nagyon gyorsan. Ezért főzés hús vörös parázs lehet, mint egy rituális tánc: túl gyakran és erőteljesen kell kapcsolni a darabokat, hogy azok nem égett.
10 perc - a legnagyobb, amikor a hús kell tartani át a parazsat. Ha azt szeretnénk, hogy megpirítjuk a húst, majd a jobb eltolt vörös parazsat az egyik oldalon és tovább főzzük a grill sütőt.
Ha a hús marad
Néha ez nem számított -, és a húst a bal után a piknik. Tehát készüljön a levest belőle! Egy bankot, vagy serpenyőben sült volna a bordái zaley vízzel, csepp a hagyma, burgonya - és forraljuk az egészet. A burgonya kész? Ez a leves is szolgált. Egy másik megvalósítási módja szerint az első étel - tészta vagy szemcsék (Bulgur típus).
Egy lehetséges maradék húst nastrogat vékony szeletekre, és főzzük saláta. Szükséged lesz: paradicsom, hagyma, fűszerek, sült padlizsán. Zöldség ritkábban apróra, adjunk hozzá egy kis fűszer, vaj, morzsolt friss zöldek - és tálaljuk.
Lásd szintén Férfi Egészség