Főzés perepechi szurkolni nagymamák Buranovskiye
Gyönyörű Köztársaság Udmurt, nem csoda, hogy a népszerű neve - „Rodnikovy Él”. A Köztársaság nyugati részén a Közel-Urál, a medencék, a Káma és Vyatka folyók. Termékeny talaj hozza a gazdag termés a burgonya, búza, rozs, zab, hajdina, borsó, kukorica és mások.
Perepechi az Udmurt tekinthető ünnepi étkezés. Felkészíti őket a további vendégek ünnep vagy ünnep. Ez az étel csak arra szolgált, meleg, egyenesen a sütőből, mert elő a kályha előtt a régi, innen a név perepechi.
Perepechi az Udmurt vált széles körben népszerű a XIX. Sült őket elsősorban a rozsliszt. Néha van keverve rozs búza aránya 1: 1, nagyon ritkán perepechi sült búzából. Gyúrjuk a tésztát Reprint búzalisztből végén kezdődött XX században, amikor a modern főzési kezdett aktívan fejleszteni. Ez is megengedett perepechi süssük a sütőben.
Töltelék udmurtok használt változatos. Meg lehet főtt burgonya, párolt káposzta, rántott gomba, belsőség vagy hús, sajt, gyümölcsök és bogyók télen - jam és lekvár.
Kötelező feltétel Perepech - A töltelék öntjük cefre a tojás és a tej, a kivételek perepechi lekvárral.
Minden típusnak megvan a maga neve. Például, gombával úgynevezett perepechi Kuastem gubien Perepech, perepechi zsíros sertéshús és káposztával - Kubistaen Perepech.
Perepechi (kosarak) sütött előzőleg ezután megtöltjük tölteléket, öntsük felvert tojás és hozott készségét a kemencében. Természetesen annak érdekében, hogy időt takaríthat meg, akkor sütni egyszerre, de az udmurtok azt állítják, hogy az első eljárás sütés Perepech jobb pepepechi - ropogós, töltelék - lédús.
A széles tálban keverjük össze rozsliszt sóval, tej, tejszín vagy húsleves, csak hozzá a tojássárgáját (fehérje teszi a tészta kemény), vagy nem feküdt egy tojást és összegyúrjuk. Hengerelt tésztát egy labdát, és hagyja, hogy megszerezzék a glutén.
Amíg a tészta „pihenő”, előkészíti a tölteléket. Ha a burgonya vagy a tojás, akkor főtt, párolt káposztával, sült darált hús vagy gomba.
Dough kialakított kosár alján pöcs. Jövő perepechi váltás a serpenyőben vagy tepsibe, és tegye előtt egy forró sütőben sütni. Perepechi sütjük, amíg aranybarna.
Ezután egy töltet. Ebből a célból, habverővel tojás tej és a sót. Töltsük meleg perepechi feltöltés, öntsük hozzá a tojásokat, és visszatér a meleg kályha. Kitöltése elpirult - perepechi kész, akkor meghívja minden az asztalra.
Újranyomtatáshoz általában szolgált sült tej.
Collective „Buranovskie nagymama” képviselő Oroszország a „Eurovision” a közeli jövőben is meghökkent a közönség nemcsak a zenei tehetség, hanem a kulináris művészet. Minden kívánó öregasszony fogják kezelni, hogy a nagyon is valós udmurt piték - Reprint.
Pite nagyon is valós, és mindenki élvezheti őket. Nagymama azt állítják, hogy a szakma kedvenc dolog a színpadon közben a dal segít nekik megszökni a izgalom és összpontosítani beszédet. „Buranovskie nagymama” lesz a színpadon az első elődöntőben holnap, május 22.-es szám 14. kívánunk sok sikert!
- általános célú búzaliszt 400 g
- tejszín nem kövér 1/2 csésze
- tyúktojás (sárgája) 1 db.
- só ízlés
- 350 g darált sertéshús
- hagyma 1 db.
- Növényi olaj 2 evőkanál
- só ízlés
- tyúktojás 1 pc.
- 100 ml tej zsír.
- olvasztott vaj 100 g
Módszer: búzaliszt (vagy egyformán búza és a rozs) együtt egy tálba sóval, tejszín és tojássárgája. Gyúrjuk a tésztát alaposan, roll egy labdát, majd tegye félre.
Az olajban megsütjük darált hagymás, sóval, és egy pár kanál öntsünk vizet, fedjük le az edényt fedővel, marhapörkölt alacsony lángon 10 percig, hűvös.