Bacon - leírása, összetétele, kalorikus és tápértéke - patee
Bacon - friss, sós vagy sós, füstölt húsipari termék készült szubkután zsír. Ez egyaránt alkalmas emberi fogyasztásra, és az elkészítéséhez különböző ételeket.
gyártás
A legtöbb esetben előállításához használt szalonna zsír a háti (gerinc) és az oldalsó részek a hasított sertés. Ízének javítására a különböző fűszerek adunk nagy mennyiségben. Általános szabály, hogy a fokhagyma, a babérlevél, fekete bors.
Szerint a fajta sertés és takarmány használt zsír szilárd, félszilárd, lágy és olajos konzisztencia és elhelyezkedésétől függően a zsír - oldalon, a gerinc, az ibériai. Side zsírt, ahol a puhaság gyártásához használt hús és kolbásztermékek 1. és 2. fokozat. Hátszalonnát egy szemcsés szerkezet és javított termikus stressz, így kiváló választás a gyártás füstölt kolbász. Az viszont, ibériai szalonnát, vágott kizárólag hátulról az ibériai sertés tenyésztése kizárólag. Ez jellemzi a hiánya hús Skinned, fehér vagy rózsaszínes színű, és a kiváló ízt. Általános szabály, hogy az Ibériai-szalonna használt étkezési sózott és füstölt.
fűtőérték
100 gramm szalonna tartalmaz körülbelül 812 kcal.
Hogyan kell elkészíteni és benyújtani
Hála az eredeti érzékszervi tulajdonságait, a zsír meglehetősen széles körben használják a főzéshez. Jellemzően ez a elkészítéséhez használt levesek, húsételek, zöldségek, köretek, előételek. Listája receptek segítségével disznózsír meglehetősen változatos, mivel a kiváló kompatibilitást a legnépszerűbb ételek, húsból származó zöldségek és fűszerek. Továbbá, a zsír gyakran szállított egy külön edénybe, pre-elszámolási a bőr, a felesleges só és fűszerek, majd vágjuk vékony szeletekre.
Hogyan válasszuk ki a
Amikor kiválasztja a sertészsír kell vezérelnie a vastagsága, színe és nincsenek vágott zsír cseppeket a felületen. A legjobb gasztronómiai tulajdonságai vannak a legsűrűbb szalonnadarabok fehér vagy rózsaszínes színű a vágás.
Fat kell tárolni a hűtőszekrényben. A hőmérséklet 0-8 Celsius fok, attól függően, hogy a felhasznált készítmények fűszerek tárolási időszakok vannak a tartományban 30-60 nap.
hasznos tulajdonságai
A kémiai összetétele zsír hasonló növényi olaj, amelynek hatására a karakter számára rendelkezésre álló hasznos tulajdonságait. Különösen a rendszeres használata az élelmiszer normalizálja lipid anyagcsere hozzájárul, hogy a legjobb mutatókkal a szívfrekvencia és a vérnyomás, megakadályozza az érelmeszesedés és az erek. Szintén a zsír egy frissítő, immunstimuláns, choleretic hatása, serkenti az agyi aktivitást, javítja a vesefunkciót.
A felhasználás korlátozása
Egyéni érzékenység, elhízás, a betegségek az emésztőrendszer.
Bacon receptek