Hús a parazsat legfinomabb receptek a világ
Teljesen pontos mutatója a kezdete a meleg fázisa a tavasz nem csak sodródik a jég és a nyakkendő a rügyek a fákon, hanem az utcán hirtelen az illata sült. Ország házak, a parkokban, a folyó partján, gyakran az udvarokon a házak, és még az erkélyeken - az emberek tenyésztették Mangalia tűz és sült hús. Ez egy kiváló lehetőség, hogy időt együtt, és ha megnézi a világ többi része, azt látjuk, hogy mindannyian ebben a tekintetben teljesen azonosak, azzal az eltéréssel, hogy minden egyes recept nemesebbé a finomságokat, helyi ételeket. Használja sertés, bárány vagy csirke, pácolt vagy dörzsölje slozhnosochinennogo fűszerek, főzés nyárson vagy rácson - mindenki választja maga az út, amely a gasztronómiai preferenciák és technikai lehetőségeit. Ezek a 16 receptek - a lehetőséget, hogy bővítse tudását a világ kultúrájának grill, de megnyitja a vezetőnk, persze, barbecue.
1-
Barbecue, Oroszország
Küldje el a listát anélkül a grill - mint a világban, anélkül, hogy Oroszország és a konyha. Hagyományosan telepített kerti grill, amelyen bánkódik tűzött nyársra szelet hús, jelképezi a kezdete a meleg évszak, annak minden szabadság. Bárány, sertés, marha, csirke, vagy tenger gyümölcsei - egy alapvető összetevője lehet bármilyen grill nagyon rugalmas ebben a tekintetben. Bármit is dönt, csak ki kell pácoljuk be a bor, citromlé vagy pác a családi recept, és vegye fel az alkohol ízét.
-2-
Braay, Dél-Afrika
Elkészítése előtt a grill lehetőség akkor lenne szép, hogy megtalálja egy üres fém hordó, vágd végig a vályú, hogy töltse ki a kapott fehéren izzó parazsat, feküdt egy rács, majd széttárta a hús. Az utóbbi függ a régióban, ahol a dolog, vagy mi van a kezében: a sertés - nos, csirkemellet - gyönyörű, zebra - még jobb.
-3-
A trükk ez az étel - fűszerekkel, amelynek meg kell dörzsölni, vagy kell a pácolt húst, és ez egy kaland. Rekord: hagyma pehely, kakukkfű, kömény, petrezselyem, paprika, fokhagyma, só, szerecsendió, zöld hagyma, szegfűbors, fekete bors, cayenne bors pehely chili - úgy tűnik, minden, ha nem felejtették Bors. A kapott elegyet nevezzük bunkó. Hagyományosan, a hús csirke és sertéshús, bunkó, hanem jól megy rák, kagyló, marha, bárány és kolbász.
-4-
Chuan, Kína
Ez az étel érkezett a konyhában az ujgurok - bennszülött iszlám lakosság a kínai autonóm régió Xinjiang. Sense Chuan - egy drót kis darab húst, kicsontozott fűszerek álló köménymag, szezámolaj és a szárított paprika pehely, majd főzés csontszén. Séta kínai utcán, akkor előfordulhat, hogy ez a recept készen nem csak a klasszikus bárány, de mindent, mindent le a rovarokat.
5-
Char Siu, Hong Kong
Az első és legfontosabb, szüksége van egy csont nélküli sertéskaraj, és meg kell nagyon meghatározott részét - lapocka nyak vágott, szegy vagy sertés karaj. Char Siu készült hosszú szalag a hús, illetve pácolt usyanmyan fűszerek (édeskömény, szegfűszeg, fahéj, csillagánizs, szecsuáni bors és borsó), mézes mártással, hoisin mártással és szójaszósz. Legyen világos vörös hús felfűzve a nyárson és főtt kemencében vagy tűz fölött.
-6
Bulgogi, Dél-Korea
Pác Bulgogi magában szójaszósz, cukor, szezámolaj, fokhagyma, paprika és a körte, hanem kölcsönöz hús íze és nyomásérzékenység, kiegészített hagyma, vöröshagyma, mogyoróhagyma, gyömbér és a gomba. Pácolt marhahús sült paprikával és fokhagymával. Ready Bulgogi szolgálhat kívánt becsomagolta egy saláta levél.
-7
Yakiniku, Japán
Mielőtt a lábát a konyhába japán Yakiniku toborzott váljon Koreában, miközben ő még mindig egyedülálló. A Yakiniku hús főtt a grill vagy egy serpenyőben elhelyezett forró parazsat. A szerkezet tartalmaz egy tára szósz szójaszósz, kedvéért, mirinbôl, cukor, gyümölcslé, fokhagyma, és a szezámmag, de fontos megjegyezni, hogy ez nem a pác, vagyis szósz kívánt dip főtt hús.
-8
Satay, Délkelet-Ázsia
Mindegy, hogy Indonézia, Thaiföld, Malajzia és Szingapúr - minden sataya recept más lesz, mivel a készítmény húst a pác. Például, a thai változata a pác - ez a kókusztej és a hal szósszal. Azonban, és itt-ott, amikor azt mondod: „Sátán” (vagy „satay”) meg fogja érteni - a szószt, ami szolgálja a hús, összetétele ugyanaz - dió, gyömbér, fokhagyma, cukor, só és chili.
9-
Lechon, Spanyolország, a Fülöp-szigetek, Kuba, Puerto Rico
Az összes fenti alapvető keret régiók vényköteles lechona - hasított sertés - állandó marad. Az egyetlen változás az íz, ami befolyásolja a hozzávalókat. Például, a filippínó verzió használ citromfű, póréhagyma, hagyma, paprika és a fokhagyma, amely dörzsölni a has egy disznó.
-10-
Khorkhog, Mongólia
Mongolok nem ismeri fel a sült hús, így azok változata barbecue épül a hagyományos oltás. Az üst kerül bárány, zöldség és - köröm a program - a kövek a folyamat a főzés, borított fekete fényes bevonattal. Hagyomány megköveteli, hogy a hűtött köveket kaptak a vendégek, és kézzel dörzsölni őket - mongolok úgy vélik, hogy a plakk, gyógyító hatású.
-11-
Tandoori, Dél-Ázsiában
Meg kell mondani egyszer, hogy nem tandoor - egy speciális agyag brazier, mint egy korsó - egy olyan étel nem főzni, így ez a sorrendben. Nyerészkedő tandyr, azonban nem a legnehezebb része, és a folyamatos, legalább epic: darab csirkehús első pácolt joghurtot, majd tartotta a nehéz fűszeres tandoori masala - keveréke gyökér gyömbér, szegfűszeg, fahéj, kardamom, fekete kardamom, őrölt koriander , babérlevél, római kömény, szerecsendió, görögszéna, szerecsendió-virág, görögszéna, őrölt fekete bors, só, mustár, és a fokhagyma. Kész főzni hús kerül nyárs és merítjük pokoli hő tandoor, csupa füst és a tűz. És mindezek után a tapasztalat, lehet vitatkozni, hogy ténylegesen kivont a tandoori minden valószínűség ellenére.
-12-
Souvlaki, mediterrán
Ahhoz, souvlaki sertéshús általában vett, de a szabadtéri konyha lehetővé teszi a rugalmasságot, hogy használja a csirke, birka, marha, és néha még a halak. Hús áztatott citromlé, fokhagyma és olívaolaj, majd felfűzve nyárs és grillezett. Souvlaki hagyható nyárson és lehet kézbesíteni a pita kenyér saláta és tzatziki öntettel. Görögországban ez az étel tartják egészségtelen ételek, és az orosz „Wikipedia” összekeveri a kártyákat, és felhívja souvlaki shawarma, bár souvlaki húst nem vágott.
-13-
Kebab, Közel-Kelet, Földközi-tenger keleti, dél-ázsiai
Mint látható, kebab szabályokat ha nem a világ, majd egy nagy részét a mesés Kelet-Ázsiában. Hús (vagy darált hús), hal és zöldség nyárs szépen össze, és elküldi a grill. Ha volt egy adott országban, akkor kell kézbesíteni kebab eltérő módon - a pita kenyér, vagy egy tál rizs fűszerezett sáfrány.
-14-
Carne Asada, Mexikó
Marha steak - receptek kiállításáról, hogy a nyelv vagy szalonna - pácolt paprika, fokhagyma, só és mész grillezett. Főtt húst vékony szeletekre vágva, amelyek nashpigovyvaetsya búza vagy kukorica tortilla, hogy egyesül carne Asada taco és burrito, és díszítsük a rizs, pirított hagyma, salsa, guacamole (avokádó paszta) és a babot.
-15-
Asado, Dél-Amerika
A „asado” elrejti több főzési technikák, de a grill - a leggyakoribb ezek közül. Asado - egy tálban húskészítmények, amely magában foglalja a baromfi, és a bárány és a véres hurka, és belsőségek, és még egy láma. Az előkészítő rituális minimális - csak meg kell a húst sóval, de minden látszólagos egyszerűség az ügy előkészítése ez az étel is bízzák csak a férfiak számára, akinek a neve Asador. Az étel nagyon népszerű Argentínában, Uruguayban, Paraguayban és Chilében, és nem a nemzeti ünnep teljes nélküle.
-16-
Churasko, Dél-Amerika
Amint lesz Brazíliában (vagy bármely más országban, Dél-Amerika) - churasko próbálja világos képet a helyi ételeket. Amit mi úgy nevezünk egy barbecue, vagy steyk- House, a dél-amerikaiak hívják churaskariey. Mert churasko vett darabokat a marha, sertés, csirke pácolt több órát a citromlevet és a fokhagymát, meghintjük sóval és főtt nyárson át a parazsat. Főzés churasko kolbász is nem tilos.