Hogyan számoljuk ki étel és ital ára a nemzetközi tapasztalatok - - információs portál
Annak érdekében, hogy kezelheti étterem, kávézó vagy bár, tudnia kell, étel és ital költségeit.
Ezek az egyszerű számításokat is el lehet végezni egy egyszerű papírlapot, hogy segítsen tanulni az élelmiszer és ital költségek, valamint az összeg a profit.
Az alapvető számítás nagyon egyszerű:
élelmiszer- és ital költsége az időszak elején + beszerzési költség - a költségek leltár időszak végén = Az értékesítés költségei, az élelmiszerek és italok
Az ára értékesített termékek és italok / értékesítés összege az időszak
= Költségét értékesített termékek és italok (%)
Ezt fel lehet használni kiszámításához a képlet bármely ideig. Akkor végre havi, heti vagy napi számításokat.
Példaként számítsuk ki a termékek értékét hetente.
A számítások elvégzéséhez, akkor először meg kell gyűjteni a szükséges információkat.
Be kell, hogy egy teljes készletleltárt ételek és italok, és adjunk értékük a vásárlások összegét hetente. Arra is szükség van, hogy nyilvántartást vezetnek az eladások a héten.
az állomány értéke az élelmiszerek és italok, a hét elején a pénzbeli értékét a rendelkezésre álló készletek a hét elején. Ha végez rendszeres költség kiszámítására az élelmiszer, az értékét az állomány elején az időszak az összege az állomány végén az elmúlt időszakban.
A vásárlások értéke a hét - az összeget költött az élelmiszer és ital egy hétig.
Költségű ellátás étel és ital a végén a hét - ez a pénzbeli értékét az élelmiszerek és italok készleten, amelyek rendelkezésre állnak az Ön rendelkezésére a hét végére.
Ha összeadjuk a szállítási költséget, az élelmiszerek és italok a hét elején, és a vásárlások értéke a héten, akkor kap a teljes összeg az áruk a rendelkezésére a hét. Kivonva az értékét az állomány és italt a hét végére. kapsz a költségek egy héten eladott termékek és italok. Mivel az élelmiszer-ellátás továbbra is a rendelkezésére áll, a költségek továbbra is le kell vonni, mivel maradt.
Akkor a költségek értékesített a hét ételek és italok el kell osztani az összeg az értékesítés ugyanabban az időszakban. Így kapsz egy részét a költségek ételek és italok, százalékban kifejezve.
Itt egy példa a konkrét számokat.
- élelmiszer- és ital költség a hét elején - 10 300 USD
- Szám Ár hetente - 5 500 USD
- az állomány értéke az élelmiszerek és italok, a hét végére - 8200 USD
- Értékesítési összeg hetente - 22 000 USD
- A képlet értékének kiszámítása az alábbiak szerint:
- 10 300 USD + 5500 USD - 8200 USD = 7600 cu
- 7600 USD / 22 000 USD = 34,55%
Ez a példa azt mutatja, hogy a hét elején meg kellett termékek összesen 10 300 USD A hét folyamán elvégezte a vásárlás összege 5 500 USD Az eredmények szerint a leltár végén a hét a többi termék volt, 8 200 USD Összköltsége értékesített ezen a héten italok és ételek volt, 7 600 USD
Elosztjuk ezt az összeget az összeg az értékesítés hetente kapsz egy részét az élelmiszerek költségei százalékában, ami ebben az esetben eléri a 34,55%, tehát a profit - 65,45%.