Sárgarépa a főzés - különösen a főzési, hasznos tulajdonságok és fajták
* Hozzávalók a súlya 100g
Ősidők óta, sárgarépa élvezte a jól megérdemelt megtiszteltetés emberiség nem csak az élelmiszer, hanem gyógyszer.
Történelem és földrajz a termék
A szülőhelye sárgarépa minősül Afganisztán. Azt is hitték, hogy Európában esett az X-XIII században. De nézd meg a történelem sárgarépa valamelyest változott az elmúlt években. A tudósok kimutatták, hogy a háziasított sárgarépát körülbelül 3-4000 évvel ezelőtt a Földközi-tenger partján. Az ásatások az ókori római város fedezte sárgarépa kép díszíti az épületet. Ugyanezen időben jöttünk az első recept saláta sárgarépa. És az utóbbi időben, Észak-Európában, a földeket, hogy mi most Svájcban, nagyon régi épületek a cölöpöt váratlanul egy igazi megkövült sárgarépát. Ahhoz, hogy a háttérben ez a hasznos és ismerős számunkra gyökér fedett rejtély. Ismerős számunkra narancssárga sárgarépa tenyésztették Hollandiában a XVII században. Most a sárgarépát termesztenek, és fogyasztják bármely országban a világon.
Fajok és fajták
Egész sárgarépa vad és termesztett, amely oszlik étkezővel és takarmány. Ital sárgarépa több mint 60 faj.
A leggyakoribb formája a kapásnövények - egy hengeres, de előfordul, ovális és kúp alakú. Minden fajta érési idő késői érés, és a középső érésű. Értékesítési megtalálható nemcsak a jól ismert narancssárga sárgarépa, hanem piros, sárga, fehér, rózsaszín, bordó, zöld, lila és még fekete sárgarépát. Azonban, narancs és sárga - a legnépszerűbb.
Szerte a világon a vállalatok igyekeznek növekedni fajták színes egyéni szín-, amely magában foglalja mind narancs, sárga, fehér és lila gyökerek. Ez annak köszönhető, hogy a hatalmas népszerűsége sokszínű sárgarépa a vásárlók körében, akik szeretik, hogy változatossá a színe miatt ételeket.
hasznos tulajdonságai
A szín függ a növényi abban foglalt karotin, antocianin és néhány pigmentek, amelyek szín és forma. Tekintsük a jótékony tulajdonságait sárgarépa a példa a leggyakoribb narancssárga sárgarépa.
1) Tárolás A-vitamin-vitamin (béta-karotin) a napi dózis csak két sárgarépát. Az A-vitamin a szervezetben van szükség, azt nem lehet helyettesíteni semmit. Ahhoz, hogy a vitamin jobban felszívódik, meg kell enni sárgarépát napraforgóolajjal vagy bármely más zöldség.
2) előnyei kilátás. Egyél sárgarépát elengedhetetlen a megfelelő működéséhez a szem. éjszakai vakság nélkül alakul vitamin A.
3) használjuk a cukorbetegek. Az orvosok nagyon ragaszkodnak ahhoz, hogy be kell vezetni a kötelező főtt sárgarépa menük szenvedő emberek különböző típusú cukorbetegség. És a főtt zöldségeket antioxidánsok 1/3 több, mint a nyers zöldség.
4) Az előny a szív és az erek. Nyers sárgarépát tökéletesen csökkenti a koleszterin mennyiségét a szervezetben, ami megakadályozza a szívbetegségek és a véredényeket. Ezen túlmenően, a sárgarépa egy csomó kálium, de ez is jótékony hatása van a véredényekre. Ha nincs egy répa időről időre, de mindig, hogy csökken a stroke kockázata közel felét.
5), csökkenti a vérnyomást. Amikor a magas vérnyomás, visszér, ateroszklerózis, stroke és más érrendszeri betegségek, vagy a szív orvosok tanácsot a főzés ételek használja sárgarépa, és a lehető legnagyobb mértékben.
6) megelőzése onkológia. Vannak tudományosan igazolt tény, hogy 2,8 ml-vitamin csökkentette a rák kockázatát majdnem két alkalommal. Még rákbetegek látható haladást, amikor egy adag A-vitamin, és néha pont megállítani elterjedése rák.
7) használja a máj és a vese. Sárgarépa frissíti a máj és a vese sejtek. Ez egy vízhajtó és epehajtó hatású, eltávolítja a homok az urogenitális rendszer. Sárgarépa - egy nagy megelőző intézkedés epekövesség.
8) Kiváló antioxidáns. Az antioxidánsok képesek megkötni a szabad gyököket, amelyek a kiváltó oka a Parkinson-kór, magas vérnyomásos válságok, és a rák. Az orvosok Japánban bebizonyították, hogy következetesen eszik sárgarépát, növelheti a várható élettartam hét évvel.
9) késleltetés a bőr öregedését. Sárgarépa ősi használt anti-aging kozmetikumok. Ennek alapján, igaz sok maszkok az arc, mert ez teszi a bőrt rugalmasságát és megakadályozza a ráncok.
íze adottságok
Vastag és rövid kis sárgarépa több lédús és ideális extrúziós gyümölcslevek és saláták. Vékonyabb és hosszabb gyökerek igényel hőkezelést. A legjobb szakács, pörkölt, szakács közülük hamburgerek, húsos és pudingok.
Ha beszélünk ízhatás, tudnia kell, hogy sok múlik a fajta. Fehér és sárga sárgarépa, elutasította néhány hostessek számára csúnya megjelenést, valójában sokkal édesebb és lédús narancs sárgarépa.
A főzéshez
Étkezés sárgarépából elismert mesterszakácsok minden országban. Ezek nem csak ízletes, egészséges, hanem könnyen emészthető. Így a sárgarépa mindig jelen van, még a bébiétel. Edények felnőttek sárgarépa csak nehéz számolni: saláták, levesek, köretek, édességek, szószok, fűszerek, pácok, liszt termékeket. Anélkül, hogy a sárgarépa nem sokba került, zöldség, hús és halkonzerv, és természetesen, zöldséglevek.
Ahhoz, hogy a sárgarépa megőrzött minden hasznos tulajdonságait, akkor be kell tartani néhány szabályt.
• Ne feledje, hogy az összetevők vannak jelen sárgarépa sok tápanyagot a bőr alá, így próbálják meg elkerülni a tisztítás a legkisebb eltávolítása a felső réteg. Tiszta, vágott és lereszeljük a sárgarépát röviddel a főzés előtt reszelő, és rozsdamentes acél kések.
• Forraljuk sárgarépát a bőr, kis mennyiségű vízzel, és a kupakot (vagy még jobb - egy pár), és minél kisebb a zöldség már forrásban lévő vízben. Szeletelt gyökérzöldség főzzük 15 percig, és egy darabból - 25 perc.
• Ha meg szeretné őrizni a tápanyagok főzés előtt sárgarépa, akkor növényi olajban megsütjük.
• Egyes táplálkozási azt mondják, hogy hosszú ideig a barna sárgarépa - ez egy régi, időigényes és a rossz szokás, hogy elpusztítja mindent hasznos, hogy van ez a zöldség. Ez nagyon hasznos, hogy enni nyers sárgarépát, hőkezelés nélkül.
Sárgarépa tökéletesen kompatibilis szinte minden élelmiszer, különösen a gabonafélék, egyéb zöldségek, húskészítmények. Kidolgozásakor az ételek, sok múlik a nemzeti, az egyéni ízlés és fantázia.
Sárgarépa a rangsorban a kulináris beállítottság