Mimolet sajt (Mimolette)
Vásárlás lipáz Sajt
Mimolet sajt eredetileg Franciaországban, pontosabban a város Lille. Ebben a tekintetben is nevezik Lille labdát. Valóban, a sajt vöröses massza képződik egy labdát súlya általában 3-4 kg. És a külső borítja kis szürke héja.
Francia Mimolette készült sajt tehéntejből, azt egy olajos íz és egy kellemes mogyorós-gyümölcsös illat. Az érési folyamat a múló tűnik kicsit keserű utóíz.
Kezdetben sajtot Mimolet használt csak egy lágy sajt (mimou -. Francia félkemény), amely nem igényel hosszú érlelés. Hosszabb érés lesz nehéz és kissé kesernyés.
Kiforrottságát és a termék szakemberek segítségével határozzuk meg Mallet, amely érintse meg a hengeres fejű, ez jellemzően egy kör alakú, és egy szürkés héja.
A gyártási folyamat ez a sajt Mimolet az jellemző: az alvadékot be egy kis atka és fonalférgek. Két éven belül a disznósajt állandóan megfordult, hogy atkák beágyazza magát a kéreg apró lyukak, ami elősegíti a jobb légáramlást, így szükséges annak érését. Összhang érett sajt félkemény, öntött alkatrészek és narancssárga színűek a természetes színét.
Hosszától függően az öregedés azonosítani többféle sajt Mimolet:
- Mimolet fiatal - ő hosszú, csak pár hónap, és tökéletes elkészítéséhez különböző saláták.
- tartós Mimolet (vielle extra) - senyved számítva két év. Azt mutatja, mint a táplálékot. Ő a legdrágább fajta múló és jól megy a jó bor, mint a Bordeaux, Burgundia vagy Beaujolais könnyű.
Mimolet lehet használni bármely szakaszában érés. Egy fiatal sajt íze, mint a sajt. Azonban a legtöbb rajongói inkább az extra sajt év Mimolette. Ez a sajt elég nehéz rágni, de a test ebben az időben veszi az íze mogyoró.