Mi jobb fa dohányzás - mi fafajok használni, fotó és videó, „minden a kazánok
Milyen fajta fát lehet használni a dohányzásról
A dohányzás tekinthető optimálisnak keményfa. Univerzális hús és hal keményfa, hogy a termék aranysárga színű, finom illatú és selymes íze. Ezek a fák közé juhar, mogyoró, alma, nyír, körte, tölgy, kőris, éger, citrom. A füstölt hal ajánlott lehasítjuk gyümölcsfák és bokrok, amelyek hevítésre szekretálnak egy kis mennyiségű gyanta, ami károsan befolyásolja a füstölt. Használhatja a hegyi kőris és akác, amelyek képesek megölni a káros baktériumokat a termékben.
Tipp Minden fa ad egy bizonyos fajta szag, így kapunk egy aromás Zamatgazdagságával ajánlott dohányzás keverék gyűjtött több fafajtákból.
Laknak a tulajdonságait nyír, amelyek fokozzák a belső tulajdonságai hazai termék és kölcsönöz jellegzetes ízét. Amikor ezek ajánlott nyír rönk tisztított cortex, képező történő elégetés során koromkiválás hús vagy hal vastag fekete réteg korom.
Segítségével nyár és gesztenye dohányzás problémás összetettsége miatt a szárítás a kívánt állapot. Bár, ha sikerül csinálni, az eredmény kellemes és íze és színe, és illatszerek.
Figyelem! A minőségi használt fa dohányzás és helyes végrehajtásának folyamatában időtartamától függ az eltarthatósága a kapott terméket.
Természetes ízesítő adalékanyagok
Kölcsönöz sós ízét füstölt használata természetes ízesítőszerek, amelyek ágakat, leveleket, gyümölcsöket bizonyos növények.
Az eredeti aromája és íze alkalmazásával kapott szárított rozmaring, babér, hagyma héja, hanga, csalán, borsmenta, zsálya levelek. füstölt mester néhány esetben hozzá mirtusz, boróka tűk, shell mandula. A felesleges boróka vezethet kellemetlen íze.
Ha füstölt olajos tengeri halat, hogy ez fűszer hozzá egy kevés ág smokehouse fiatal akác. Ízesítésre használják halak ágak és levelek az eukaliptusz és a gyertyán. Vine ad a halat fűszeres ízű. Hal és hús tökéletes éger.
Tipp Ha használt dohányzó fűz, fűz-nyár hal fordul íztelen és friss. Ezért, ha nem tud más erdőben, a helyzet lehet korrigálni megnövekedett mennyiségű fűszereket.
Tudom használni a rock tűlevelűek a dohányzás
Használata által tűlevelű fa dohányzó szakértők elfogultak. Úgy véljük, hogy a fenyő a jó szén nem tud adni, mert vagy leégett, vagy szinte nem éget, felszabadító maró füst. Ez gyantás füst, a minden tűlevelűek, ad egy keserű íz termék.
Vannak azonban olyan technológiák, amelyek használják a dohányzásról való tűlevelű fák. Franciaországban dohányzás közben néhány fajta kolbász használt fenyő füst, füstölt kagyló a füst a tűlevelek. Korábban Oroszország dohányzás már széles körben használják fenyőtoboz és fenyő fűrészport. Hogy megakadályozzák a keserű íz, amikor füstölt tűlevelű fűrészpor terméket csomagolva két réteg gézen.
Gondosan szárított és fenyő tűk használt füstölt véres hurka.
Befolyásolja a fát a termék színe
Fafajok nem csak befolyásolja az ízét a termék jellemzőinek és aroma, hanem a színe:
- Mahogany füstölt ad egy arany színű.
- Tölgy, éger, így a terméket sötét sárga vagy barnás színárnyalat.
- Linden, bükk, juhar és a legtöbb egyéb keményfa nyújt a hús és hal, aranysárga színű.
- Az eredeti színét, ízét és aromáját adja gomba chips.
Mi legyen a nedvességtartalom a fa
Szakértői vélemény a kérdésre, hogy milyen mértékű füstölt fa nedvesség diszperz, egyesek csak száraz fa, a másik - kissé nedves. A száraz tűzifa biztosított termék finom íze és arany színben, nyers - a világos színű és szúrós szaga. Azonban nedves fa bocsáthatnak korom, amely rátapad a termékek felületének.
Egy univerzális cél a dohányzás tekinthetők mérsékelten száraz fa. Ebből a célból frissen vágott ágak szét mossuk és szalma vagy széna ágyban. Az egyenletes szárítás fa dohányzás periodikusan fordított. Száraz ágak a földön nem ajánlott, mert felszívja a nedvességet is.
Figyelem! Ágai halott fák vagy esett az élek jobb, ha nem veszi, mert már most is rothadó, ami negatívan befolyásolja a termék minőségét. Nem tudja használni penészes fűrészpor.
Előállítása fa dohányzás
A dohányzás ajánlott használni egy sort tavaszi metszés. Nagy rönkök nem alkalmasak, azok őrlik faforgács, faforgács, fűrészpor. A lényeg az, hogy a faelemek azonos méretűek voltak. Ezen feltétel megsértése gyulladáshoz vezet, túl vékony gallyakat a megnyitón a fedelű tartály a dohányzás. Ennek eredményeként éget füstölt és borított egy réteg korom.
Készül fa kell adni sok a füst. Egyszerű láng hagyjuk nyers felhős időjárás.
Minőségileg füstölt kell lennie aromás, van egy fényes és száraz felületre sárga-barna.