Hogyan savanyú tojás otthon, a savanyú tojás
Közvetlenül a halikra két üregek, úgynevezett yastiks. Összekapcsolt vékony film. Mielőtt sózás a tojásokat szétválasztjuk, erre halfeldolgozó törölje át egy speciális durva szitán. Otthon, ez megkönnyíti. Épített valami hasonló az ujjak több réteg gézen. Ez karmantyú kerül elhelyezésre yastiks tojást, és vízzel mossuk, miközben forog a mosási tojásokat teljes hossza mentén a hüvely. Így a felesleges film továbbra is a belső felületén a géz, és maga a kaviár - spawn tojásra már készen áll, hogy kapsz zasolke.Solyat öbölben egy bizonyos ideig mossuk. Ezután öntjük, és a tojásokat már lehet enni.
Sóoldat - egy határozott sóoldattal sózására kaviár, hal és még faggyú. Jellemzően vízben sóval, néha adunk hozzá, és más fűszer melegítjük, hogy feloldjuk a sót. Egyes termékek mártott forró oldatban, és még nekik egy kis időt, hogy felforraljuk. De gyakran lehűtjük a kívánt hőmérsékletre, abban az esetben, kaviár - nem magasabb hőmérsékleten, mint szobahőmérsékleten, majd egy meghatározott időpontban a termék öntjük.
Egyes termékek és a sóoldatban tárolt, de gyakrabban - elöntöttük, miután a termék sóoldat.
A tartósítószerek szükséges a hosszú távú tárolás, adunk növények már közvetlenül megelőzően a tekercs tojást a bankok.
Ha vásárolt nepotroshenoy gorbusalazac volt kaviár - akkor pácolást is. A hosszú távú tároláshoz nem alkalmas, és főzzük, hogy nem érdemes, pörkölés után fehérre válik nagyon merev. De mosni, savanyú és enni jobbra, amennyire csak lehetséges.
Mossuk ki a tojásokat szétválasztásával a film, a sós forraljuk, két evőkanál só nélkül, felső és két teáskanál cukor pohár vizet. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük, telített sóoldattal mossuk, és 1 óra, hogy töltse ki őket spawn. Ezután a vizet és öblítse spawn folyóvíz. Öntött el a szitán, és hagyjuk szikkadni. A legfontosabb dolog, hogy ne tárolja hosszú ideig, nem több, mint két napig.
Szovjetek összes (2)
Tehát: hamis. Szahalin hideg só csuka vagy ponty spawn do forró.
Kaviár csuka, süllő, ponty, lazac
Kaviár leforrázott forró vízzel egy rostán (nem főzzük!) És azonnal hideg vízzel leöblítjük. Ezután tisztítsa meg a film buborék dörzsöli át egy tésztaszűrő. Száraz, először a képernyőn, majd egy betét, kevert sóval, és adott esetben hozzá bors, olaj és citromlé. Cool, és azonnal tálaljuk a felaprított fűszernövényeket. Ez a régi forrott „enyhe sózott” vagy „öt perc”.
1 liter kaviár, 1 evőkanál só, 100 g növényi olajat, 1 citrom, ½ teáskanál fehérbors
Lazac nem ugyanaz, de nem leforrázott.
Tehát: a só a forró vízben, amíg süllyed burgonyát nyersen. majd 50 fok, és a tojásokat felvert ki yastiks filmek és tegye egy szűrőedény vagy szűrő, alsó / DIP / lében 5 percig.
Drain a VAN.
Tárolására add tartósítószerek atropin és a bórax. bit.
1 kg borjú körülbelül 2 gramm bórax 0,5 és c. atropin