Hogyan kell eladni sajt, ruretail
Tudtad, hogy a hidegebb az időjárás, annál jobban adja a sajt? Az emberi természet olyan, hogy a kezdődő hideg időjárás azt állítják, hogy az élelmiszer kiadós és nehéz. Ezért az őszi és téli fogyasztók kezdik, hogy jobban használják sajtot a főzés. És mivel a priori kiskereskedők kell előre a vágyak az ügyfelek, ha akarnak eladni egy csomó, és egy jó margin, akkor tudnia kell, hogyan kell a leginkább megfelelnek a téli kereslet vevők a sajtot. Ezután a kezdődő hideg sajt részleg teljesen felkészült lesz, hogy megfeleljen a fagyott ügyféligényének minden szempontból: a jól megválasztott választék, merchandising és érdekes.
Ősszel és télen - ezek az idők az év, amikor a sajt részleg az értékesítés „fizetni a bérleti díjat” az egész boltban. Ebben az időben, a sajt osztály bevételi mindig automatikusan megemelkedik - általában 15-20% a nyári teljesítmény - az értékesítési kenyér, burgonya, sütőtök, üres készült zöldség és egyéb, magas kalóriatartalmú ételek, így kiváló lehetőséget a kiskereskedők számára, hogy azok előnyeit a természetes igényeit az emberek melegen tartani.
Mint más részein a boltban, a siker és a jövedelmezőség a sajt részleg nagymértékben függ a termékskála, számítások, az árak, a kereskedelmi berendezések, a munka az ügyfél, marketing kampányok és egyéb speciális trükkök. Vonzó elrendezés, a megfelelő sajt jó formában, a képzett személyzet - mindez vonzza az ügyfelek, és segít, hogy tartsa őt.
Figyelmet, hogy minden áruház, általában arányos bevétel, amely létrehozza az osztály. Ősszel és télen - a természetes folyamatok, ha ez teljesen természetes és helyénvaló kiemelt figyelmet fordítani a részleg a sajt, annál, hogy a vásárló így biztosan fog menni.
Folyamatosan frissülő kijelző a sajt tükrözi az energia a teljes áruház, a kreativitás és a figyelmet, és generál - vételi érdeklődés és a bevételeket. Frissítési sebesség számítások - jelzi a szubjektív, szóló nyílt frissítés, amilyen gyakran csak ehhez arra lenne szükség, hogy kerülni kell az unalom, de nem olyan gyakran, hogy az ügyfél zavaros. A legtöbb esetben, elegem sajt szóló nyílt negyedévente kombinálva azt az évszakok.
A változás az időjárás, meg kell változtatni, és a tartomány a sajt osztály - arányának csökkentése a nyár sajtok, mint a feta sajt, reszelt sajt, fűszeres sajt, stb Télen és ősszel többet fogyaszt, nehéz sajt, egy nagy százaléka zsír - gouda, cheddar, brie és camembert klasszikus, sózott és füstölt sajt, sajt bors és más érdekes sajtok Franciaország, Olaszország, Orosz sűrű sajtok.
Persze, akkor is kell, hogy továbbra is támogassa a kötelező körét sajt osztály - cheddar különböző árnyalatai és a tartási időt, mozzarella, svájci sajt, sajt helyi termelők, amelyek az ügyfél már megszokta. Még most, amíg a fogyasztó a vágy, hogy többet vásárolnak sajt, fontos, hogy ösztönözze a vágy, hogy ízlés új és érdekes sajtok, importált, ritka és drága, ami kielégíti a kíváncsiságát a vevő, viszi extra árrés.
Sikeres kijelző sajt - amelyik lehetővé teszi minden egyes darabja a sajtot a polcon, hogy vonzza a vevőt, és ösztönzi őt, hogy megvásárolja a sajt.
A regisztrációhoz sajt osztályok Európában gyakran használják a jól megválasztott bábuk - kérdezik nagyon jó minőségű bőség és a légkör. Emellett modell - ez is része a navigációs, láthatjuk őket a legtávolabbi részein a boltban.
Különböző módszerekkel számítások sajtot, meg kell találni azt, amelyik akkor lesz a leghatékonyabb az ügyfél ez a készlet.
Az alapvető elemei a számítások a szín, az ára és a megjelölés, valamint a létesítmény a bőség hatása a sajtot polcra. Vonzó kijelző sajt néz ki, gyönyörű minden fény - egy krémfehér tök narancssárga, kínál különböző típusú vágások, formában és méretben sajt, valamint a világos és értelmes címkék és címkék. Eladók nem mindig áll rendelkezésre információ a sajt, vagy a választ vevő kérdéseire. Kézzel írt magyarázat az ára elmagyarázza az alapokat a sajt és csábítják vásárlók érdeklődést mutat a leginkább szokatlan vagy ismeretlen típusú sajtot.
Ismerd egész fejű, körülvéve szeletelt darab sajtot teremt a vevő az illúziót a természetesség, gyönyörű gasztronómia, valamint a frissesség a javasolt sajtot. Ahhoz, hogy hozza létre ezt a hatást, akkor helyezze a vágott háromszög ék sajtot egész fejű. Különösen jól működik parmezán Reggiano sajt és brie. Vágott darab nézd különösen szép becsomagolt sajt brie és camembert papírba a neve a sajt, és alján elhelyezett fonott kosarak vagy fa díszítő vagy fából készült dobozok.
A világos négyzet szalvéták is felkeltette a vásárlók, hozzáad egy fényes akcentussal és a kontrasztot a kirakatrendezés, amely megkönnyíti a monokróm sárga szín a kártya.
Szezonális téma lehet az alapja a számítások vonzó, és ezzel egyidejűleg a határon merchandising. Ősszel például használja a hagyományos témája a „vissza az iskolába”, így az ügyfelek a sajt szeletelt szendvicsek vagy tegye sajt, rendezett alma, keksz és csokoládé. Köthető a témája a cross-merchandising, hogy az előállító ország sajt - Franciaország, Olaszország, a balti országokban, szóló hagyományos sajt ezen országokból származó termékek - bor, tészta, szószok, stb Ha a számítások, hogy tervezzen egy zászló hozzá az országban, és olyan felismerhető tulajdonságok, képek, kapcsolódó ügyfelek egy ország-producer sajt, a sajt az osztálya nem marad észrevétlen.
Határon merchandising sajt kenyér, dió, bor és még lekvár (így szeretnek enni sajtot néhány ínyenc desszert), valamint a chips, chips, lédús gyümölcsök, mint a körte vagy alma, cookie-k segítségével további érdeke, hogy a vevő, és a eredményeként jelentősen megnövekedett bevételek nem csak a sajt osztály, hanem az egész boltban. A meggyőző határokon merchandising segítségével néhány óra alatt eladni népszerűtlen a cookie-kat, a bor vagy a kenyér, nem is beszélve a sajt is.
Próbáld ki, és vásárlás
Semmi sem adja sajt jobbak akciók ahol az ügyfél megpróbál értékesítő sajt. Azonban még ingyenes sajtot kell ügyesen. Semmi sem rosszabb sajt értékesítés, mint az a fajta használt fogpiszkálót evés sajt, rakott a pultra vagy magányos kiszáradt szelet sajtot egy üres lemezt. Győződjön meg róla, hogy úgy néz ki, mint egy sajt, amit kínálnak, hogy megpróbálja a vevőnek. Itt található az ügyfél hogyan szolgálja a sajttál vagy milyen étel tud főzni ezzel sajt, előre elkészített kártyákat és fényképeket recepteket. Az értékesítés növekedése a sajt is befolyásolja témájú szakácskönyvek mellett található a sajt számítás.
Amit nem kell sajt
Jó sajt is jól néz ki. Tárolja szorosan csomagolt sajt, friss és csak addig, amíg úgy néz ki, étvágygerjesztő. Semmi nem fog megijeszteni a vásárló erősebb, mint zöld, állott vagy romlott sajt. Tartsa a kemény és lágy sajtok egymástól elkülönítve, mert a lágy fajták is jól elnyelik íz és szag kemény, elveszíti saját.
Látogasson el a boltok más kiskereskedők, valamint a termelői piacok, esetleg az európai, keresve az ötletek kijelző és kirakatrendezés. Felvétel és fotózni valamit, hogy a fogások a figyelmet, és még amit szerintem nem jó. És tisztítsa meg a windows elég gyakran, és gyakran változik a törölközőt, és egyéb kellékek.
A kiskereskedők használni a különleges ajánlat a szállítók. sajt gyártók általában megpróbál ragaszkodni egy világos menetrendet promóciók a kiskereskedők, mely egy kis sajtot intézkedési egy adott hónapban minden évben. Jellemzően sajt gyártók hajlandó alkalmazkodni az igények a kiskereskedő, ha az utóbbi akar egy másfajta sajtot, és nem az egyik, hogy kínál egy promóciós esemény ebben a hónapban.
Határozza meg a sajt ára is elfogadható az ügyfél számára - nem könnyű feladat, amely előírja, hogy az egyéni hozzáállás minden boltban. Itt lehet vágni a sajtot darabokra, amelyek ára lesz kényelmes a konkrét ügyfél. Például szupermarketekben 150-200 rubel.
Egyes kiskereskedők jelentős hozzáadott értéket, és így magasabb árrés, vagyis azok az áruk, amelyeket jól fogyott pontosan, hogy csökkentsék az árat a drága sajtot, így nem állott a polcon túl hosszú. Mások próbálja megtartani a jó ajánlat a legnépszerűbb sajtok vásárlók. Abszolút játszhat a különbözetet a különböző típusú sajtok, annak érdekében, hogy végül elérjék a szükséges bevételek az egész osztály a sajtot. Meg kell tudni, hogy pontosan mi a sajt ára tökéletes az ügyfél a boltban.
Az értékesítők nagy szerepet játszanak, ha dolgozik egy ilyen különleges választék, mint a sajt. Azt kell bizonyítani, hogy a tudásukat és a találékonyság, akkor is, ha foglalkozik a hasonló termék. Ösztönözni gyártók kipróbálni sajtokat, hogy árulják, hogy tudják, és meg tudja mondani a vevőt a bonyolult termék, írja le részletesen a minőség. Így a vásárlók bizalmát a szállítók és a bolt. A beruházó a képzés az Ön munkatársai kap elégedett és hűséges ügyfelek, és ennek eredményeként - vysokooborachivaemost termékek magas árrés. Képzés sajt eladók, akkor segítséget beszállítók, kérve őket, hogy szemináriumot és beszélni szállított sajt, kóstoló eladók - ők inkább menjen a kiskereskedők felé ebben az ügyben.