Mesterkurzus sütés eclairs, Josephine
Elkészítéséhez eclairs vagy francia süteményeket, ez hosszú időt vesz igénybe. De az eredmény megéri: eclairs söpört le az asztalról egy pillanat, mert isteni finom! Itt van egy részletes mester osztály sütés ezek vkusnyashek. 🙂
Kezdeni egy pár trükköt:
• A tésztát lehet terjeszteni egy tepsibe egy szűk műanyag zacskóba sarokkivágása;
• töltött eclairs lehet tejszínhabbal és gyümölccsel cukor, habcsók, tejszínt vagy sűrített tej - minden az ízlése;
• Ha nincs fecskendő krém, Eclair remek oldalon, és töltse meg tölteléket;
• Eclairs fedezi nemcsak a máz, hanem cukrot vagy más finomság.
És most lefordítani vényköteles eclairs az életben. 🙂
Mesterkurzus sütés Eclair
Elkészítéséhez 10-12 eclairs lesz szüksége a következő összetevőkből áll:
• Egy pohár vizet;
• 100 g vaj;
• Egy pohár liszt;
• csipet só;
• 4 tojás.
• 200 ml tejszín (zsírtartalom 30% feletti);
• 2 evőkanál. tej;
• 1 teáskanál vanillin;
• 6 tojássárgája;
• 0,5 art. liszt;
• 0,5 teáskanál instant zselatin;
• 1 evőkanál a víz.
• 1 evőkanál. cukor;
• 0,5 art. a víz;
• 50 g vaj;
• csipet só;
• 50 ml brandy, rum vagy a whisky.
1. Készítse elő a tésztát. Hozz vizet, hogy olaj és só egy forraljuk, amíg az olvasztott vajat. Csökkentsük a hőt, és megszórjuk az összes lisztet, keverjük gyorsan tömeg, amíg nem kezd elmaradnak a falak, alkotó golyó (kb fél perc).
2. Vegye ki a tésztát a hőt, hűlni hagyjuk, három percig, és adjunk hozzá egy minden 4 tojás (lehet verjük a mixer az alacsony sebesség).
Lásd még: majom kenyér receptek
3. Helyezze a tésztát egy tészta táska vagy egy szűk műanyag zacskóba. Grease egy tepsibe olajjal és szórjuk meg egy kevés vízzel. Présel ki a zsák a parttól 3 cm-re egymástól kolbászok körülbelül 10 cm hosszú. Csúsztatás kolbászok villa, ami hosszanti hornyok. Küldj eclairs előmelegített sütőben 220 fokra 15 percig. Majd csökkentse a hőt, hogy 205 fok, és Popek további 15 percig.
4. Vegye ki a tepsibe, Pierce eclairs mindkét végén egy kést, és kapcsolja ki a sütőt, helyezze azokat további 5 percig. Vegye ki és hűtsük le.
5. Készítsük el a krémet. Áztassa zselatint 1 evőkanál a víz. Külön a sárgáját a fehérek. Most kell forralunk keverékét tej, tejszín és vanília.
6. Keverjük a tojás sárgáját a cukorral.
7. Öntsük sárgáját és a cukrot lisztet és a sót, és továbbra is habverővel, fokozatosan öntsük a tejet keveréket. Tegyük az edényt közepes lángon, és keverjük addig, amíg a keverék lesz vastag. Add oldott zselatint, vegyük ki és hűtsük. Fedjük le a krémet a műanyag csomagolást, helyezze azt közvetlenül a tetején, hogy ne száradjon ki, és tedd a hűtőbe egy teljes hűtés.
8. Készítsünk karamell öntettel. Öntsük a serpenyőbe (nélkül tapadásmentes bevonat), cukorból és helye közepes hővel, keverés villát. Miután a cukor olvadni kezd, a keverést leállítjuk csak ponaklonyayte pan egyik oldalról a másikra. Miután a cukor el nem olvad teljesen a sötét borostyán színű, távolítsa el a hőt, és gyorsan obmazhte eclairs azokat a segítségével egy teáskanál. Helyezze az edényt vissza a tűzre, adjuk hozzá a karamell sóval és vízzel keverjük, amíg teljesen megolvasztjuk a cukrot, majd helyezze a vajat és a rumot. Tartsa a mártást melegen tálalás előtt.
9. Töltsük meg a eclairs ostyvshim krémet öntsük a szószt, és kényeztesse saját maguk és a háztartások. kedvenc! 🙂
Is olvasható: Week-sütés receptek
Az anyag „Telesem”