Arra is emlékszem gyerekkoromból, hal pörkölt zöldségekkel főzött egy nagyon forró sütőben, a nagymamám volt nagy becsben tartják. Általános szabály, hogy ez volt a legnagyobb édesvízi hal - ponty, csuka, ponty, keszeg. Vagy, ha hozta a várost, nagy hasított fagyasztott felolvasztott tőkehal és párolt egy nagy „a pot” sárgarépa, hagyma, paradicsom.
Sült hal zöldségekkel nem valószínű, hogy van egy világos recept tulajdonítható semmilyen konkrét ételeket a világ. Mivel az egyszerűség és az előfordulási ez az étel elég követelés, hogy a szerepe a nemzetközi.
Kulináris technika az úgynevezett „kvencselés” azt jelenti, egy nagyon hosszú hőkezelt terméket egy rendkívül kis mennyiségű folyékony vagy nincs folyadék. A szakirodalom néha talált meghatározás - pripuskaniya élelmiszerek fűszerek és ételízesítők a mártásban. Nagyon gyakran termékek edzés előtt sült.
Ha a tervek felsorolt főzés hal pörköltet, a legjobb megoldás - egy nagy folyó keszeg. By the way, Kijev halászok elkapni a keszeg Dnyeper szándékosan ritkán hívják ezt a halat keszeg. A leggyakoribb a helyi nevek „Lyasch” (UKR). És „farok”. Ezen kívül legfeljebb egy kilogramm keszeg úgynevezett „podlesch”. Ugyanakkor tudom, hogy a halászok, akik hívja podleschem magánszemélyek legfeljebb két kilogramm.
A tapasztalat: halpaprikása, párolt keszeg vagy inkább a finomabb, nagyobb halak, szemben a hekk paradicsomszósz. Felnőttek nagy egyének a folyamat, amelynek során jobban megőrzik alakjukat, hús kenhető után sokkal nagyobb meghosszabbított hőkezelési és ízét a hal. Általában a nagy halat darabokra vágjuk, és mint a nagyanyám, a méret a darab - „hogy már megvan egy bankot.”
Sült hal zöldségekkel
a recept
Sült hal - keszeg pörkölt sárgarépa és a hagyma
összetevők
- 1 db keszeg (1,5-2 kg)
- 4-5 db sárgarépa
- 3-4 db vöröshagyma
- 1 kg érett paradicsom
- 50 ml növényi olaj
- Sóval, borssal, cukorral, liszttel
Eljárás második élelmiszer - halpaprikása
- Keszeg, dévérkeszeg vagy hal forgalmazás és a rendelkezésre állás. Nagy példányok nem ritkák. Keszeg alaposan meg kell tisztítani a skála, bél, és távolítsa el a kopoltyúk. Nagyon gondosan vizsgáljuk a belső keszeg és az élősködők sajnos - ez nem egy szabály a keszeg, de nem ritka. Legyen óvatos. Mellesleg, egy nagy ponty vagy ponty, csuka, tengeri tőkehal - tökéletesen alkalmas ételeket.
Keszeg - egy hal forgalmazás és a rendelkezésre állás
Sült hal elkészítése hosszú és melegítés, ezért jobb, hogy előkészítse a főzőedények vastag falakkal és egy alsó. Ideális pot, utyatnitsu, vagy, mint én, egy nagy vastag falú kerámia edény, amely tökéletesen tartja a hőt egyenletesen eloszlatva.
Zöldség a főzéshez pörkölt keszeg
Vágjuk a halat nagy darabokra a borda csontok és a gerinc. Ebben a szakaszban lehet becsülni a kötet a pot, amely felkészíti halpaprikása. Halszeletek hajtva egy tálba. Só, bors, fekete bors. Mi vagy más nem használja fűszerek.
Hal szelet hajtogatott egy tálba
Hagyma héja és vágjuk nagyobb csíkokra. Fry egész hagymát növényi olaj, amíg aranybarna. Tény, hogy a sült hagyma maga nagyon finom, és ha jól sült, még édes. Mint egy gyerek, egy darab friss kenyér, sült hagymával volt az egyik fő élvezet.
Fry egész hagymát növényi olaj
Sárgarépa lereszeljük és sült növényi olajban puhára.
Fry a reszelt sárgarépa
Érett paradicsom leforrázott forró vízzel, távolítsa el a héj, és távolítsa el a magokat. A hús paradicsom apróra vágjuk egy késsel vagy turmixgépben őrölni. Keverjük össze apróra vágott paradicsom 1 tk cukor, só és bors ízlés szerint. Hal pörkölt állítunk elő közvetlenül egy paradicsomszósz, így a fűszerek a mártásban nagymértékben meghatározzák az ízét a kész étel.
A hús paradicsom apróra vágjuk késsel
Kis darab hal tekercs lisztet. Egy serpenyőben melegítsük a növényi olaj és a maradványait helyezték azt állítjuk darab halat.
Kis darab hal tekercs liszt
Halivadékok nagy lángon, amíg aranybarna. Fry halat, amíg főtt nincs szükség, csak kell egy héja.
Halsütéshez amíg aranybarna
Továbbá, minden nagyon egyszerű. A bankot, vagy utyatnitsu amelyben hogy előkészítse a hal pörkölt, tegye az alján 2-3 evőkanál sült hagymát és a sárgarépát. Lelapul az alsó lezárták. A tetején feküdt ki a darab sült hal liszt, úgyhogy a darabok között maradt időközönként.
Tedd egy rétegben, majd a hal zöldségekkel
Fent a halat, hogy egy réteg sült hagymát és a sárgarépát. Öntsük a paradicsompürét. Ezután kapcsolja be a rétegek meghatározzák a haldarabok, sült zöldségek és paradicsom pürét. A tetején a hal és zöldség, hogy öntsük át a maradék paradicsom. Segítségével egy kanál elválasztására a kis hal és zöldség a falak a bankot, hogy a paradicsom öntjük a rés a fal közelében. Ennél a képzés vége.
Váltakozó rétegek elterjedt haldarabok, sült zöldségek és paradicsom pürét
Aztán van egy hosszú hőkezelési folyamat, amíg a hal pörkölt teljesen kész. Helyezze az edényt a halat a tűzre, és hogy a folyadék elkezd forrásig. Csökkentsük a hőt a serpenyőben, hogy a minimális, amely előírhatja. Pot fedél. Hagyja, hogy a hal pörkölt bánkódik alacsony lángon. Nem szükséges, hogy növelje a hőt, hal pörkölt egyszerűen prigorit.
Pörkölt hal, fedett alacsony lángon
halpaprikása főzési idő - két óra. nem szükséges - a hajlandóság a folyamat nyomon követése keverni a halat és a zöldségeket, hozzáadjuk a folyadékot. Csak meg kell adni a hal és zöldség idő eloltani. 2 óra múlva a halak teljesen kész. A növekedés a főzési idő, mint te, hogy legyen óvatos. Fish is kezdik elveszíteni alakját és csúszás.
Kész halpaprikása feküdt ki részeket lemezeken és öntsük mártással kialakult a főzés során a hagyma, paradicsom és a sárgarépát.
Kész halpaprikása feküdt ki részeket lemezeken, és öntsük a szósz
Általában halpaprikása amely csak nagy borda csontok és a gerinc, míg a kis csontokat is „peremlet”. Azonban egy meglehetősen nagy hal kis csontokat nem kicsi és jól kiválasztott ételeket.
Sült hal - keszeg a hagyma, sárgarépa és a paradicsom
Tálaljuk hal pörkölt hagyma, répa jobb azonnal várakozás nélkül kihűlni.
Sült hal - keszeg a hagyma, sárgarépa és a paradicsom
Kapcsolódó cikkek
