Milyen penész lehet enni, és mit sürgősen dobja a szemétbe
Házi lekvárt és egy pohár joghurt megnyílt a múlt héten, elfelejtettem Kenyértartók egy darab kenyeret és poshadt mandarin - amely gyakori az ezeket a termékeket? Mindegyikük lehet (és gyakran) élőhely penész telepek. Lehet esznek, és miért termékek penész, penészes étel - ez nem ugyanaz, mi kell érteni a „Letidorom”.
Típusú penész, és annak okait megjelenését
A kutatások szerint, abban a pillanatban van mintegy háromszázezer fajta penész a világon. Azonban a mindennapi életben találkozunk csak egy kis részük, és az élelmiszer - és nem több, mint húsz faj.
Nevük nem mond semmit, hogy az emberek anélkül, hogy speciális oktatást, de az ellenség tudniuk kell, nem csak az arcot, hanem név szerint. Aspergillus, Mucor, Neurospora, Oosproa, Penicillium - ezek a fajok a legvalószínűbb, hogy a hűtőben.
Azonban csak Penicillium vállalnak az élelmiszer, mert segítségével elkészített híres francia sajtok.
Ahol nem penész. A helyes válasz - mindenhol. Igen, sajnos vannak gombaspórák a levegőbe, a növények, bútorok, és szinte bárhol. Ha a spórák a tápanyag nedves környezetben, kezdik aktívan növekednek és szaporodnak - és már itt is vagyunk látva egy ismerős szőrös bevonat különböző színekben.
Ne gondolja, hogy penész jelenik meg csak a meleg területeken - pince és hűtőszekrény is igen alkalmas a létezését, mint a fő szempont a páratartalmat.
Ezért szellőztesse ki a lakás, annál jobb a száraz időjárás.
Ha a forma vált rendszeres vendég a hűtőben, kenyér ládákat, vagy polcokat termékeket gondosan bánnak speciális mosószert vagy szódabikarbóna (3 evőkanál egy liter víz).
Penész sajtok: használat, káros és korlátai
Bár sajt penész jelent meg az orosz piacon viszonylag új keletű, a rajongók száma évről-évre növekszik. A választás egy ilyen sajtot, meg kell érteni, nem csak mi ez, de hogyan készül, és mennyi hasznos. Például, a bevezetése Penicillium roqueforti spórák kapott Roquefort, Gorgonzola, a Stilton és Dor Blue - sajt, kék és zöld penész.
Ahhoz, hogy használni őket, lehet akár 50 gramm per nap, előnyösen minden nap.
És tenyésztett Penicillium penész camemberti, így fehér, pelyhes Camembert és Brie, bár jó nézni, de nagy adagban elég veszélyes.
Ha beszélünk az előnyök ezeket a sajtokat, meg kell jegyezni, hogy segítségüket a kalcium felszívódását, a gyorsulás a melanin termelést, magas fehérje, javítja a hormonszintek, vérhígító és megelőzésére dysbiosis. De ezek az előnyök csak akkor lehetséges, a használata a napi érték, de ha túllépik, akkor lehet, hogy szembenézzen az allergiával vagy károsodott bélműködést.
Terhesség vagy szoptatás Minden sajtok penész a diétát kell zárni.
Miért nem esznek penészes ételek
Ha a sajtot a penész is vannak előnyei, a termékek, amelyekkel állandó a szokásos forma, csak állt, anélkül kár, hogy dobja a szemétbe.
Az elv a „vágott él és enni” ebben az esetben nem működik:
gombaspórák behatolt a termék teljes, sőt vizuálisan biztonságos része vált melegágya a penész.
Mi veszélyes penész telepedett az ételt, és mit okozhat, ha a szervezetben? Először is, bármilyen formát - egy erős allergén. Akkor is, ha soha, hogy mit nem reagál - nem kockázat, nemhogy takarmány ilyen gyermek számára.
Másodszor, penész gyakran tartalmaz mikotoxinok, és hajlamosak felhalmozódni a szervezetben, és elpusztítja a sejteket a máj, a vese, megzavarhatja az idegrendszert, hánytatni és hasmenés.
És a harmadik, ritka gomba nő egy termékben, általában vele párosított „munka” a káros baktériumokat és penészes, mert a termék lehet elcsépelt, hogy méreg.