Kacsa konyak vényköteles Stalik Khankishiyeva
Nyomtatási nézet Fotó elrejtése
Hű, ma valami valami!
Azt már régóta ki akartam próbálni, hogy főzni egy kacsa, ahogyan azt Stalic Khankishiev. A folyamat leírása itt és itt.
Általában a jelentés - ez irreális finom!
Tehát vesz egy kacsa. Az eredeti recept, amelyet a francia mell vákuum csomagolt, hanem, hogy megtaláljuk azokat az ésszerű pénz nem sikerült.
Ennek eredményeként, mentünk a piacra, és megvette az egész fagyasztott hasított költségek valamit a régióban 270 rubelt. / Kilo. Kiderült, hogy őszinte legyek, nagyon göndör - és megpróbálta mell és a láb sült szárnyakat (az azonos recept, az úton), és maradék és melléktermék is supets főzött! Tehát mi is ezek a mellek és szuper-raspuper, mi lesz, mint mindig, úgy döntött, hogy elvét követik a kulináris gyakorlatok - az egyszerűség és a hozzáférhetőség.
Minden, ami van, amit látsz a képen:
Konyak, mint már említettük kíváncsi olvasó, nem a leginkább túlöltözöttnek.
Mell, mi metszeni késsel (átvágja a bőr esetében):
És csak úgy öntsük 80-100 gramm konyakot, és hagyjuk az egészet, hűvös helyen pácoljuk:
Szó szerint egy órával később minden kész lesz. Csak akkor, ha ez idő után úgy dönt, hogy belélegezni illata a pácolt kacsa, csináld óvatosan -, és akkor okoset boros füst borssal!
Míg a kacsa pácolt, főzni Grill. Stoker szén:
Nyisd előzőleg elkészített chipek dohányzás (éger vagy alma), és áztatott vízbe fél percre:
Szabadítsd közepén a grill a parázs:
és önteni a nedves forgács:
Ez úgy történik, először is, hogy a zsír, hogy csöpög a kacsa nem gyullad meg a folyamat (ő volt túl gyúlékony), másrészt, hogy a sós húst enyhén podkopchonny ízét.
A kacsa felfűzve nyárs és lelóg a bőrt. Ez fontos! A zsír fog távozni, és megsütjük alkotó lenyűgözően éles:
És ami a legfontosabb - nyárs minden esetben lehetetlen fordulni. Kacsa, és így jól eléri - és a bőr ropogós, a hús főtt:
Próbálja ki, ez tényleg nagyon-nagyon finom:
És mi betölteni a többi kacsa comb és szárny a rács, és megsütjük a második generáció. És az út mentén több, és köretként - kell hegeszteni kartohu, amíg fél, valamint a nyárson:
Kote értékelték, és várja a megosztás: