Ob erősítők szag és íz
Minél hosszabb a termék tartjuk, annál kevésbé zavaró receptorok nukleotid, és így a szájban, és íz gyengül. A mérnökök hamar rájött, hogy nem lehet csak jobb ízű, hanem utánozni. Elég hozzá a termékhez ízfokozó és illata, és visszanyeri a kívánt aromája és íze.
Ízfokozók szerint az európai osztályozási rendszer az élelmiszer-adalékanyagok E600 számok vannak rendelve - E699. Ezek jól oldódik vízben, és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A megjelenés emlékeztet egy fehér kristályos por, nincs íze vagy szaga.
nátrium-glutamát - a legnépszerűbb ízfokozó
nátrium-glutamát (E 621 vagy nátriumsója glutaminsav amino) - étrend-kiegészítő célja, hogy fokozza a szájban keltett érzet miatt fokozott érzékenység nyelvet receptorok.
MSG nem tartalmaz tápanyagokat, hanem csalja az agy, ami, hogy úgy gondolja, hogy az étel, amit eszik, nagyon finom.
Között ízfokozó lehet aktív anyagok, amelyek befolyásolják a különböző funkciók és szervek az emberi szervezetben, így # 1080; spolzovat csak azokat a vegyületeket, amelyek biztonsági garantált. De ha az erősítők komplex keverékei, ahogy az általában lenni szokott, szinte lehetetlen meghatározni a mértékét a potenciális veszélyt.
A negatív következmények használatának nátrium-glutamát
A negatív következmények ezen adalékanyag használatára, tudható, hogy egy személy használja a termékek nátrium-glutamát, természetes ízét egészséges élelmiszer, glutamát nélkül, úgy tűnik, kevésbé hangsúlyos.
Nátrium-glutamát vannak hátrányai - fejfájás, álmosság, szapora szívverés, izomgyengeség, láz, stb Szakértők azt mondják, hogy az E621 okoz helyrehozhatatlan károkat az emberi agy, vezet az allergia, és különösen káros a gyermekek egészségére. Számos kísérlet tudósok megerősítették, hogy a 88; PerforMAN Ezen adalékanyag a gyermek maradandó szemkárosodást és az agy.
Ez az adalék van jelen a levesek és instant tészta, húsleves kocka, szószok, konzervek, félkész termékek. Előállítása szinte minden ételízesítő harmadik tagjai E621.
Az osztály szagtalan és ízfokozók között több veszélyes élelmiszer-adalékanyagok - nátrium-inozinát (E631) és kálium-glutamát (E622). Ezek az adalékanyagok használata tilos Oroszország területén, azonban néha előfordul. Legyen óvatos, akkor nagy kárt okozhatnak a szervezetben.
Ízfokozók, nagy mennyiségben okozhat káros egészségügyi hatások, az úgynevezett „kínai étterem szindróma”. Korábban, a kínai éttermek, úgy döntöttek, hogy ízfokozók az asztalra együtt sót és a fűszereket. A látogatók, add az adalékanyag az élelmiszer után megy az étterem van egy gyengeség, szívdobogás, érzéskiesés a nyak és a hát, szédülés, hányinger, mellkasi fájdalom, arcpír, égő érzés a gyomorban.
A legtöbb nátrium-glutamát használt gyorséttermek. A veszélyeket élelmiszer ilyen létesítmények hallottam mindent, de ennek ellenére minden tőlük kevesebb; Én nem.
Tudósok végeztek kísérleteket laboratóriumi patkányok - etetésére ízfokozó. Ennek eredményeként, az állatok jelentősen csökkent látásélesség miatt elvékonyodása az idegszövet az írisz.
Szakértők azt tanácsolják fogyasztása nem több, mint 1 gramm naponta az erősítő. Kamaszoknak norma ízfokozók nem haladhatja meg a 0,5 grammot naponta, és a gyermekek számára is jobb elkerülni ezt a kiegészítést.
Annak ellenére, hogy sok kísérlet megerősíti kárt nátrium-glutamát, hogy még mindig nem tiltott, és továbbra is hozzá a különböző termékeket.
A legveszélyesebb ízfokozók
Lehetőleg ne használja a termékek részeként, amely meg van írva „Spice”, és nem határozza meg, amit a fűszerek hozzá ad a gyártónak jelent fűszer minden adalék és ízfokozó.
Készítette: Sergey Koval