Adygei sajt kezüket 1 óra
Sokan azt gondolják, hogy a főzés sajt - a folyamat hihetetlenül összetett, és anélkül, hogy oltó nem tud itt. Tény, hogy a sajt más.
Az egyik legegyszerűbb, hogy készítsen - Adygei sajtot. Ő megsavanyítjuk fermentációs tej szérum melegítjük. És az egész gyártási folyamatot nem hagy több, mint egy óra.
pasztőrözött tej (tej jobb, hogy egy kis eltartható) - 2 liter;
joghurtot vagy savanyú tej (vagy maradványaként az előző sajt tejsavó) - L 0,4-0,5;
só;
pan 3-4 liter;
géz vagy táska súlya;
skimmer;
Forma a sajt (ha van ilyen);
szűrőedény
Tejet, keverjük, forraljuk (amíg bőséges hab a felületen). Add kovász - savanyú tej, joghurt - és újra forraljuk fel.
Tovább keverjük, amíg amíg a „túró”, és kezdődhet szétválasztani szérum átlátszó sárgás.
Hajtsuk a kapott masszát egy tésztaszűrő, és még forrón alkotnak egy labdát, hogy megszabaduljon a felesleges szérumot. Ha van olyan formában adja át, és hagyjuk a terhelés alatt. Ennek hiányában forma prostelit tésztaszűrő cheesecloth, hogy létrehozzák a fejét, gyűjtse össze a végeit sajtvászonról, tedd az árut.
15-30 perc alatt be kell kapcsolnia a sajtot, és tegyük a tetejére a terhelés újra. A hosszabb lesz súlya alatt a sajt, így lesz vastagabb és szárazabb.
Roll a sajt só és tedd be a hűtőbe néhány órára, vagy egy éjszakán át. Azoknak, akik szeretik a fűszerek biztosan élvezni fűszeres sajt. Sajt fej a tekercs a apróra vágott friss vagy szárított gyógynövények csak tálalás előtt, és közvetlenül hozzá lehet adni, hogy a sajtot, mielőtt a kialakulását a fej.
Adygei sajt - egy fiatal sajt, nem szorul az érést, de mint minden sajtot, meg kell „pihenő”. Ezért ajánlott, hogy szolgálják a következő napon.