Mik a jelei állott hering
Nos az első jele - a rossz szag, jelezve, hogy a hal romlott. Amikor kiválasztunk egy hering. meg kell figyelni, hogy a szemét, hogy ne legyen unalmas és piros. Herring nem tanácsos vásárolni a nyáron, mert nagyon forró és a hal nem tárolják hosszú ideig, még akkor is, sós lében. Mérgezés halak, különösen a hering, nagyon veszélyes az egészségre. Ezért a hering jobb vásárolni Az ellenőrzött üzletek. Sós hering állíthatók elő otthon, akkor biztos, hogy nem mérgezett, mert akkor nézni a főzési folyamat, és tudja, hogyan kell tárolni.
Kényeztesse gondosan választotta hering! Így kell kinéznie egy minőségi hering:
rendszer választotta ezt a választ a legjobb
Herring kell tenni csak mérni. Először is figyelni, hogy a szaga sós, és kellően világos és sűrű. A nagyon halak meg a friss, azaz szeme legyen természetesebb, anélkül, hogy túlzott bőrpír, normál konvexitás (nem sikerül). Scale is kell minden a helyén, az azonos színű körül a borjú, a test nélkül látható horpadás, különösen nyilvánvaló a has. A friss hal bőre szakadt le könnyen, hús nélkül, míg a vágás nem terjed kés alá, a hús tökéletesen elkülönül a csontok.
Ha úgy találja, ilyen jelzés a hering megvenni egyszerűen nem éri meg:
- megnyomásakor a bőrön marad hering dent;
- közölt savas vagy kellemetlen szag;
- nyálka vagy plakk jelen a bőrön a hal;
- különböző foltok vagy foltok a bőrön hering nem megfelelő a hagyományos színező (a betegség tüneteit);
- hal deformált;
- fagyasztott hering ömlesztett és fagyasztva időpontokban;
- sárga bevonat (aláírja rothadt hal).
Ha a vásárolt egy hering só formában, mértéke a sótartalom mindig azonosítható a szemét. Vörösebb, mint a terület körül a tanuló a hal, annál kevesebb benne tartalmaz sót.
Amikor kiválasztják hering kell figyelni, hogy a következő tényezők:
Leégés - bőrpír vagy sötétedő a gerinc mentén a hal (hal hosszú ideig nem volt só;
Dohosság - dohos szag (helytelen tárolás;
Meghúzási - bűzös szag károsodás (sózás helytelen);
Brown tan - barna patina (penész károsodás);
Lopanets - hal tele hasa (peresolka termékek);
Oxid - RBA penész és bűzös szag (sózás romlott halat);
Elszappanosítás - szürke patina, mint a szappan, a hús petyhüdt (mikrobiológiai eljárás);
Rust - sárgásbarna bevonattal (nem megfelelő tárolás);
Salt éget - obezvozhzhennye területeken, vörös húsok (éretlen Ambassador);
Nedves - jelenléte Istenek vére (éretlen hal);
Magenta - csúszós bevonatot szagos (fejlesztési halogenofil mikroorganizmusok, hal melegen tartott);
Fertőzés jumper - lárva fehér (egészségtelen tárolás);
Zaradenie lárvák padalnoy és kék döglégy - (hal szennyezett vizek);
Fonálférgek - fehér és Beztsvetnye paraziták (a fertőzött halak medencék);
Rákok tsimatoa - élősködők kopoltyúk (egy parazita a halak tavak).
Az ilyen hibák jelenléte a vásárlás az ilyen halak meg kell semmisíteni.
A legjobb módja posolmt hering saját, előre fagyasztva is. Módszerek sózás megtalálható ezen az oldalon.
Ha fagyasztott vagy sózott hering állott, akkor van egy sárga hasa. És általában, ez is teljesen sárga. Jobb, ha nem vásárolni heringet vákuumos csomagolás, mert nehéz megérteni, hogy milyen szaga, amit meg is tett. Különösen, ha ez a hering hideg füstölés, mint a hal megsárgul, ha füstölt. A füst a vákuum csomagolt, rossz hal, és nagyon nehéz, hogy egy jó hering, vagy sem.