Kacsa sült a kemencében - főzés receptek vkusnodarka
Sült kacsa a sütőben, és ott volt a kedvenc étele a nyaralás asztalra. Az a tény, hogy többet tartalmaz zsírt, mint más típusú baromfi, ez nem probléma, hanem éppen ellenkezőleg, ha választani további összetevők, amelyek elnyelik a sok zsírt, és akkor mind a végén a gasztronómiai zümmögés. Sült kacsa az egész, külön lábak vagy a mellkasát.
Szükséges termékeket pörkölés kacsa a sütőben
Kacsa tökéletes alma, körte, birsalma, sárgabarack, aszalt szilva, narancs, citrom és t. D. Általában sütés előtt kacsa dörzsölte féle fűszer vagy helyezzük pác. Ezekre a célokra fognak Szőlő ecet, különböző paprika, fokhagyma, szójaszósz, mustár, természetes méz, édes illatú bor, provence gyógynövények, rozmaring, gyömbér, gallyakból a levendula, szárított zsálya, stb Duck lehetséges lehet dolgokat különböző hús-: .. Hajdina , alma, rizs, a máj és a káposzta, narancs, burgonya, gomba, és akkor hogyan működik a képzelet.
1. kacsa karamell
Tender kacsahús, könnyű édes alma és karamell kéreg tökéletesen a zöldbab és a tökéletes ünnepi vacsorát, vagy egy hétvégére.
- Kacsacomb - 5-6 db;
- Zöldbab - 200 gramm;
- alma (édes és savanyú ízű) - 3 magzat;
- tengeri só - a predpochteniyu.Dlya karamell:
- barna cukor - 3 evőkanál;
- folyékony méz - 1 evőkanál;
- fahéj - csipet;
- Szójaszósz - 2 evőkanál;
- víz - 25 ml.
Az eredeti recept karamellizált kacsa a következőképpen állítjuk elő:
Kacsa láb mosás, száraz jól papírtörlő, hozott egy száraz serpenyőben bőrrel lefelé, és 2-3 perc alatt, fűtött felesleges zsírt. Alma mosott, vágott vastag köröket, és tegye a kétrétegű fólia. Almán feküdt kacsacomb, megszórjuk sóval, fedjük le fóliával, és hogy a fél előmelegített 200 C-os kemencében.
Egy serpenyőben forraljuk minden összetevő a karamell, csökkentse a hőt, és szűkülnek le szirupot 7 percig, amíg megvastagodása. Nem ajánlom, hogy adjunk több vizet, mint amennyi szükséges. Legs, hogy ki a sütőt, nyissuk meg a fólia, megszórjuk 1 evőkanál főtt édességet, és tegye vissza a sütőbe. 5 perc elteltével, öntsük a lábak még azonos mennyiségű karamell és ismételje meg ezt a folyamatot 5-6 alkalommal, amíg a kéreg a lábai nem hasonlítanak borostyánszínű. Ready karamell lábak szolgálja az alma és a főtt babot.
2. A kacsa a sütőben narancs
Ez az ízletes étel vonzó lesz sok edakam, de kacsa- és szubtrópusi gyümölcsök barátok egymással, össze vannak kötve egy hőkezeléssel, hogy egy új sós ízét.
- madár kacsa - egy dolog;
- zöld szár zeller - 3 db;
- Narancs - 2 Citrus;
- édes desszert bor - 50 ml;
- méz jó minőségű - 2,5 evőkanál;
Az előállítási technológiát recept kacsa narancs, sült a kemencében
Hasított kacsa vágni, távolítsa el a belsejét, vágja le a felesleges zsírt, levágta az ízületek extrém szárnyak (ők is éget kicsit a sütőbe), öblítse le és szárítsa meg. Majd elkészíti a pác a hozzávalókat a receptben megadott. Narancs és a citromlevet kevert fűszerek, só, olaj, keverjük össze, és öntsük ezt pác át kacsa. Küldje el a hűtőszekrényben 24 órán át, de időről időre, kell flip.
Vegyünk egy vastag falú tálban alacsony lökhárítók, csukja be az alsó a fólia, és helyezze az előkészített kacsát vissza. A belső tér a kacsa, hogy teljesen kitöltse a főtt narancs szeleteket és az apróra vágott szár zeller gyökér zöldség vagy sárgarépát. Has varrni vagy vágott kényelmes módja.
Az egész felületet zsírral pác, és tegye egy előmelegített sütőben 190 ° C-on 2-2,5 órán át. Tálaláskor vegye Povarszkaja menet, óvatosan darabokra vágjuk, és akkor enni és élvezni szinte kecses élelmiszer.
3. Duck kemencében sült egész narancs és a burgonya
- kacsa hasított - 1 darab;
- vaj - 2 evőkanál;
- természetes méz - 1 tk;
- konyak - 2 evőkanál;
- só és fekete bors - belátása szerint.
- édes narancs - 1 gyümölcs;
- szilva - 250 gramm;
- burgonya - 600 gramm.
Előállítása sült kacsa a sütőben egész narancs és a burgonya
A puha vajat, dörzsölje sóval és borssal, hozzáadjuk a mézet és a pálinkát. Kacsa mossa és száraz. Brush nagylelkűen Kabát keverékével a két fél. Polietilén fedelet és hagyjuk állni egy órán át. További farshiruem vetülék aszalt szilvát, tegye alakjának és húzza a fólia egy előmelegített sütőben beállított 200 ° C-on 90 percig. Fél óra múlva kapjuk illatos aszalt szilvát csoda, öntött fele az olajat egy külön tálba vagy jar (hasznos), de formájában egy csomag burgonya és narancs szeleteket. Ismét fóliával lefedjük, és tartsa a kemencében az azonos hőmérsékleten és ideig.
Annak érdekében, hogy piros és ropogós, el kell távolítani a fóliát, öntsük a kövér kacsa, és hagyjuk állni a sütőben további 15 percig ebben az időben nem célszerű eltérni a sütőt, és ellenőrizze, hogy rendszeres időközönként a héjat azonnal éget. Az eredményt a kimeneti hús kacsa kiderült lédús, zsenge, ízletes, és mi kell a boldogsághoz?
4. kacsamell karamellizált hagymával és málna öntettel
- kacsamell - 5 db;
- Alma - 3 dolog;
- borókabogyó - 15 db;
- szár zeller - 2 szárak;
- só - íját usmotrenie.Dlya:
- kis fej vöröshagyma - 20 db;
- kacsa zsír - belátása;
- cukor és ecet, cseresznye (vagy balzsamecet) - 3 teáskanál;
- só és bors - annak usmotrenie.Dlya mártással:
- Raspberry - 400 gramm;
- száraz bor - 350 ml;
- barna cukor - 4 teáskanál.
Prescription kacsa kacsa karamellizált hagyma és málna öntettel a következőképpen állítjuk elő:
A jól mosott és obsushennyh mellek bemetszést hajt végre a bőr, megsütjük egy száraz serpenyőben bőrrel lefelé és nedves lesz papírtörülközővel mell felesleges zsírt. Tegye a melleket egy tűzálló üvegtálba (eltérő lehet), egy kevés sót, obkladyvayut darab zeller és alma, dobja mozhzhevelnye bogyók. Tedd előmelegített sütőben egy kicsit több mint 200 ° C-on 30-40 percig.
málna készíteni, ha a friss - majd mossa, és ha fagyasztott - felengedett. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a cukrot, egy kis meleg, adjunk hozzá málna és minden eloltotta 2-3 percig. Öntsük a bort, főzzük együtt körülbelül egy percig. Gyorsan törölje a mártást szitán, visszatértünk egy edénybe, és forraljuk óvatosan körülbelül 5 percig.
Ugyanakkor a felkészülés és a hagymát. A serpenyőt, amelyben csöpög kacsa zsír, a cukrot, a sót és a borsot, cseresznye ecet és felmelegítik mindent. Amint a nedvességet elpárologtatni hozzáadjuk a hámozott egész fej és sütjük kb 6 perc.
Kész emlő darabokra vágjuk, öntsük a szósz és a hagymát is be külön-külön. Vkusnota!
Kacsa sült a kemencében - tipp, hogyan kell helyesen sült kacsa
1. Alma töltelék figyelembe savas fajták és nem puha.
2. Ha valakinek nem tetszik egy adott szaga kacsa, akkor szükség van a pácolást Enyhe pác, majd süssük
3. Ne helyezzük a kacsát, sült, ha a sütő felmelegedett rossz, mert nem védi a kéreg, bude sok go gyümölcslé és akkor nem lesz eléggé száraz és ízletes.
4. Ha tetszik kacsa hús puha, akkor meg kell főzni kb 30 percig, majd dörzsölje, és tegye a forró sütőbe.
5. A folyamat során a pörkölés az egész idő szükséges, hogy kitöltse a felső képződött levet, majd a kacsa lesz sokkal ízletesebb és juicier.
6. Mielőtt pörkölés a kacsa lehet áttört egy fecskendővel sok helyen, és kitölti a cellulóz és a szójaszósz.