Hogyan kell megnyitni egy kávéházban részletes utasításokat

Hogyan kell megnyitni egy kávéházban részletes utasításokat

Ezer évvel ezelőtt, egy etióp kecske megosztott emberiség két részre. A tulajdonos, látva a vágy, amellyel ő megeszi a gabonát a fa, úgy döntött, hogy megpróbálja őket is, és talált egy rendkívüli élet fokozó hatását. Ő vitte a gabonát a legközelebbi kolostor, ahol az apát kezdte használni őket a szerzetesek, az elalvás az éjszakai szolgáltatásokat. Így kezdődött a történelem kávét, és az emberiség osztották lelkes támogatói az új ital és kibékíthetetlen ellenségei.

Oroszországban, a hagyományos tea rajongó, kávé szörnyű köszönhetően I. Péter és azóta lassan, de biztosan, hogy nyer egy tisztelői. Azonban ma vált divatos és népszerű eljárás a fogyasztás az ital, a hagyomány kávé és üzleti megbeszélésekhez, kávé, romantikus időpontjait a dohányzóasztal, korlátozott elsősorban az otthoni konyhában vagy az irodában. Számos intézmény kínál a látogatók egy meleg és barátságos recepcióval, egy nagy választékot és fajta kávét, mérhetetlenül kisebb azoknak a száma, akik kihasználni ezt a fajta szolgáltatást.

A legtöbb országban hagyományosan magas kávéfogyasztás, az ilyen típusú vállalkozások tartják az egyik legjövedelmezőbb ellenére a magas szintű verseny. Például Görögországban, ahol minden városi és vidéki negyed mellett a hagyományos, a meglévő több mint 200 éves kávézók, és hogy minden intézmény étkeztetési vagy gyorséttermi bármikor rendelhet kávé több lehetőség közül választhatnak, de folyamatosan megnyitása új modern cafeteria. És a látogatók száma nem csökken őket, de csak növeli.

A jellemzők

Hogyan kell megnyitni egy kávéházban részletes utasításokat
Mivel a közép XX században. A kávé üzleti kifejlesztett két alapvető formátumok:

  1. Hagyományos, peremvárosi hazai, a típus kis szabadtéri kávézók Párizs és Bécs. Ezek az intézmények általában egy állandó kör ügyfelek, akik vonzódnak a kellemes és barátságos légkört, barátságos és beszédes tulajdonos, a lehetőséget, hogy megvitassák a hírek, nézni egy focimeccset, élvezze a házi süteményeket és kávét, főzött kézzel használata nélkül kávégépek.
  2. Egy nagy hálózat üzleti franchise, például «Starbucks» szigorú szabványosítási létesítmények, meg a termékek, a személyzet egyenruha, még a helyét a bejárati ajtó. Ezeket a létesítményeket úgy tervezték, eszeveszett ütemben a városi élet, ebédet negyed irodai foglalkozások, gyors üzleti találkozó, egy rövid szünet séta közben vagy vásárlás, valamint a lehetőséget, hogy vegye fel a rendelést velük egy műanyag zacskóba.

Hogyan kell tárolni, töltse ki a napló szülés megindítására védelmet. Részletek itt.

Van egy másik, kevésbé gyakori típusa, származó francia kávézó-Shantan, - irodalmi és zenei kávézók. Ezért úgy határozott, hogy saját üzleti területén kávéházak, gondosan kapcsolatba a kiválasztási modell a jövő intézmény, és ennek alapján vegye fel neki a helyét, vagy fordítva, illetve adja meg a szobában, és határozza meg a jövőben az ügyfelek száma, hogy melyik forma üzleti fölötte úgy illik.

bejegyzés

Hogyan kell megnyitni egy kávéházban részletes utasításokat
Kezdve az üzleti van, hogy készüljön fel egy nehéz papírmunka eljárást. Azoknak a szervezeteknek kapcsolódó vendéglátás valamennyi dokumentációt lehet osztani három fő csomagokat.

Elsődleges, szükséges a nyitó minden olyan vállalkozás, alapján kiadott nyilatkozatok a helyi felügyelőség az Orosz Föderáció, amelynek meg kell jelölnie a jövő modellje adózási és számviteli a vállalkozás:

Másodszor, közvetlenül kapcsolódik egy adott kereskedelmi helyiségek:

Harmadszor kapcsolatos mindennapi ügyfélszolgálati folyamat. Ezeket a dokumentumokat kell az értékesítési területen:

  1. Könyvismertetéseket és javaslatokat.
  2. A szöveg a fogyasztóvédelmi törvény.
  3. menekülési tervet.
  4. Különböző engedélyt adni a dohány, az alkoholtartalmú italok, és így tovább. N.
  5. Igazolások a termék minőségét és egészségügyi előírásoknak való megfeleléshez.

Láthatjuk, hogy elég nagy részét a fenti dokumentumok közvetlenül kapcsolódik az adott üzleti helyet, így a választás kell megközelíteni a legnagyobb komolysággal.

És a helyét, mint a közelében nagy irodai központok több alkalmas szoba egyszerűen berendezett változata üzleti café, célja az üzleti találkozók, tárgyalások és irodai ebédszünet. Mellesleg, ebben az esetben meg kell gondolni a lehetőségét, hogy a szállítás a kész kávé irodahelyiségek.

Amikor kiválasztunk egy franchise üzleti modell igényeit kell elhelyezni mellett a helye és belső kialakítás, alkalmazható bármely üzlethelyiség kerül meghatározásra több és franchise-megállapodást.

Ezen túlmenően, a helyszínen a jövő kávé meg kell felelnie a követelményeknek minden pontján étkezés:

Modern kávézók, különösen a fiatalokat megcélzó, biztosítani kell a vezeték nélküli internet-hozzáférés.

Természetesen választott egy szobát egy jövőbeli kávézó, szükséges, hogy figyelembe vegyék számos egyéb tényező:

  • hogy a belátható tér versengő eszközök;
  • tanulmányozza a tapasztalat elődök és a hiba próbál megnyitni hasonló lehetőség a közelben;
  • helyszín közelében pályaudvarok, metróállomások, a városi közlekedés leáll, a piacok és bevásárlóközpontok, színházak, sportlétesítmények, amely annak ellenére, magas szintű verseny, képesek nagyobb áteresztőképessége látogatók;
  • Még a látszólag jelentéktelen tényezők, mint a légkondicionáló és fűtőtestek belsejében, rámpák kerekesszék, játszótér a közelben, gyönyörű egyenruhát udvarias és barátságos személyzet segít a sikeres üzleti promóció.

Kiválasztása egy szoba kiadó, gondosan meg kell vizsgálnia annak jellemzői és hiányosságokat annak érdekében, hogy minden érv a tárgyalások az összeg a bérleti díj és a lehetőségét annak csökkentésére. Többek között, a javítás alatt és képzési lehetőségek a különös figyelmet kell fordítani a design a szobában. Meg kell létrehozni egy barátságos és meleg hangulatot, így a látogatók a vágy, hogy jöjjön ide újra és újra.

Minta Log számviteli készülékek letöltési lehetőség ebben a cikkben.

Hogyan lehet, hogy bezárja a folyószámla, SP? A válasz itt van.

Szokatlan, és kényelmes bútorokkal, eredeti díszítéssel, egy olyan helyre, egymástól növények és virágok, a jól kiválasztott eredeti ugyanabban a stílusban egy rövid időre segít kialakítani az intézmény rendszeres vásárlók.

felszerelés

Hogyan kell megnyitni egy kávéházban részletes utasításokat
Ha szeretné megtekinteni ezt a kávé nem igényel olyan nagy sor szükséges berendezések egy étterem vagy bolt. Azonban a kezdeti sor szükséges elemek és tartozékok jelen kell lennie kezdetben:

  1. Egy sor kényelmes bútorok a látogatók számára: asztalok, székek, kanapék, talán gyermek bútorok.
  2. Bútor intézmény: polcok, bár, szekrények, polcok, vitrinek cukrász termékekhez.
  3. Kávégépek:
    • kofemolnaya gép;
    • kávéfőző összeállítás kávé francia, espresso, cappuccino, latte, ristretto és mokka;
    • felszerelések török ​​és görög kávé;
    • eszközök előkészítése hideg kávé ital: frappé, Frappuccino, Freddy, és így tovább ..
  4. Berendezés támogatására italok: tea, kakaó, forró csokoládé, gyümölcslé.
  5. Hlebopechnoe berendezés, ha azt tervezi, hogy saját termelését zsemlét, croissant és péksütemény.
  6. Konyhai kiegészítők: tűzhely, mikrohullámú sütő, mosógép, asztalok vágásához és a főzés, stb ...
  7. Hűtőszekrények és fagyasztók az élelmiszer-és fagylaltot.
  8. Tartozékok: TV, zenegépek, világító eszközök és még sok más.

A legfontosabb része a berendezés rendelkezik a legelején az intézmény, hogy lehetséges, hogy megszerezzék és add, hogy a jövőben, tanulmányozza a kereslet és a látogatók igényeit.

Állandó munkát a személyzet - a folyamatos feladata a rendező. Annak kizárására fluktuáció, és javítsák a szakmai vezető köteles:

  • a rugalmas juttatási rendszer és a bónusz ösztönzők;
  • ahhoz, hogy az Mt. a munkát a személyzet;
  • ésszerű megközelítés kidolgozása az ütemtervet;
  • figyelemmel kíséri a gyors kiterjesztése orvosi könyvek dolgozók;
  • Rendszeresen ellenőrizze a személyzet ismeretek és készségek, megtanulják az új munkamódszerek és az ügyfélszolgálat.

Meg kell jegyezni, hogy a látogató szembesül rossz szolgáltatás, hidegség, durvaság nem valószínű, hogy menjen le a második alkalommal ezen a helyen.

előléptetés

Hogyan kell megnyitni egy kávéházban részletes utasításokat
Nagy jelentőségű az induláshoz megfelelő írásbeli üzleti tervet. Meg kell figyelembe venni a szükséges beruházások a következőkre:

  • felszerelések beszerzése, üzembe helyezése, karbantartása kommunikáció;
  • nyilvántartása az összes szükséges dokumentumot;
  • biztonsági és tűzjelző;
  • vásárlás a starter kit termékeket.

Csakúgy, mint a működési költségek:

  • bérlete és karbantartása helyiségeiben;
  • közművek, a szállítási költségek, adók, engedélyekre stb .;
  • személyzet fizetése;
  • egyéb költségek.

Mivel a tapasztalatok a kezdeti beruházási összeg nem kevesebb, mint 20 ezer. P. / négyzetméter. m. tértől. Ugyanakkor a megtérülési idő az ilyen létesítmények általában nem több, mint két éve. A sikeres előmozdítása létszükséglet, hogy haladéktalanul válaszoljanak kérelmeket és a piaci igények a szolgáltatások, figyelembe véve a szezonális kereslet növekedése az egyes áruk, a munka ünnepnapokon és hétvégén, bővíteni és változtatni a kínált termékskála, a tanulmány szomszédok és partnerek tapasztalattal rendelkezik az üzleti, természetesen, a versenytársak, valamint számos más tényező.

franchise-kávézó

A franchise modell az ilyen típusú vállalkozások hosszú idő, és biztosan megtérült. Jön a döntést arról, hogy milyen típusú a jövő vállalkozás, úgy ez a forma az üzleti szervezet kötelezővé kellene tenni. Minél több új és vonzó ajánlatokat rukkolnak ezen a piacon. Tekintsük hogyan kell megnyitni egy kávézó franchise.

Feltűnik elemeként az egzotikus keleti, a kávézó hamarosan egy igazi központja a kulturális és politikai életében Európában és Amerikában. Azt, hogy a tudományos felfedezések, írott irodalmi művek készültek forradalom és puccsok. A történelem az amerikai függetlenség Boston kezdte a kávézóban, és az első találkozó a kormány a Független Államok New Yorkban tartott kávézóban. In Paris kávézó „Prokop” megy a francia enciklopédisták és jakobinusok. Odamentem és Bonaparte Napóleon, és a kávézókban Milánó folyamatban Carbonari és Garibaldis.

Az Oxford kávé klub megkezdte a Brit Királyi Tudományos Akadémia, és sok híres regény íródott egy párizsi kávézóban. Moszkva kávézó Pechkin a krémet az orosz irodalom a XIX. És ki tudja, talán a jövőben lehetőség is lesz egy idő után az egész világ ismeri.

Nem talál választ a kérdésére? Ismerje meg, hogyan lehet megoldani a problémát pontosan - Hívjon most:

A kávé felfedezése egy üzleti nagyfokú nyereségesség, amely nem igényel jelentős kezdeti vlozheniy.Neobhodimo elemezze a jövőbeli helyét az elérhetőség szempontjából a látogatók minden függő, a fiatalok az idősek lakosság, fontos, hogy figyelembe vegyék a megjelenése kávé különböző pontjairól a terep. Írja be a parancsot. hozzon létre egy menü .A fáradságos dolog.
Ha a fent leírt módon megnyitni egy kávézó, akkor milyen problémák merülhetnek fel a folyamat?

új fejezet

Hogyan kell megnyitni egy kávéházban részletes utasításokat

Hogyan kell megnyitni egy kávéházban részletes utasításokat

Hogyan kell megnyitni egy kávéházban részletes utasításokat

Hogyan kell megnyitni egy kávéházban részletes utasításokat

Hogyan kell megnyitni egy kávéházban részletes utasításokat

  • Alina - Ami az üzleti ötletek nőknek az alapoktól? Hogyan építsünk egy sikeres női üzleti és vált egy üzletasszony? 1
  • Naumova Cyrus - Hogyan kell megnyitni egy tetováló szalon: körű szolgáltatások és tevékenységek kivitelezésére szempontjából a törvény 1
  • Sergey Kondratyev - Hogyan kell megnyitni egy építőipari cég: a sikeres start nélkül nagyberuházások 12
  • Jegor Lebedev - Hogyan kell megnyitni a biztosító társaság saját és franchise? 1
  • Jurij Shcherbakov - Tenyésztési gyöngytyúk az otthoni - és nyereséges üzleti nizkokonkurentnyh 2
  • Alexey Egorov - Részletes utasítást azok számára, akik, hogy nyissa a sörfőzde 2
  • Ruslan Fomin - Hogyan kell megnyitni egy mozi: a számítás nyereségesség és a felszerelések beszerzése 2

Ingyenes tanácsadás most:
+7 (499) 703-45-38 Moszkva +7 (812) 627-13-61 Saint-Petersburg

Kapcsolódó cikkek