Főzés származó Kamcsatka játék, hal, receptek az egészséges és ízletes étel
Erdei szalonka bányászott tavaszi vadászat a rudat a csökkenés a folyosón szetter. A madár mérete kicsi, a súlya a hasított - körülbelül 300 tollazat rozsdás, foltosak. Az erdei szalonka hosszú egyenes orra és nagy, sötét szemét. Erdei szalonka, szalonka, mint, más néven a „vörös játék”, és elő nem nyúzott legjobb pörkölt.
Az utolsó kanyarban a szárny egy éles madár toll szoros hossza körülbelül 3 cm. Ez igen nagy népszerűségnek örvend a művészek.
receptek szalonka
Sült erdei szalonka
összetevők:
On Woodcock 1: 100 g sertészsír, 1 teáskanál borókabogyó, 20 borsó fekete bors 1 teáskanál só, citromhéj 1, petrezselyem ...
Kész arra, hogy bél hasított, hogy elválassza a májat és a szívet. Óvatosan leszorították a bőr, húzza a nyakát. Zúzott borókabogyó érett bors szemek, kevert sót és dörzsölje ezt a keveréket hasított. Tekerjük a hasított nagyon vékony szelet sertészsír és húzza a bőrt vissza. Neck behajt a mellben és kötötte a szövetváz vastag menettel. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben pörkölés, megpirítjuk a hasított minden oldalról, fedjük le tejföllel, és főzzük 15-20 percig.
Alaposan mossuk máj és a szív apróra vágjuk, rostély héja citrom, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem. Keverjük össze mindent, sózzuk, és főzzük a vajat körülbelül 10 percig.
Ready tömeges elterjedése a szelet pirított fehér kenyér és alkalmazni a köret a sült erdei szalonka.
Szalonka sült vörösboros
összetevők:
On 1 woodcock: 50-60 g zsír, 1 teáskanál borókabogyó, 1/2 csésze száraz vörösbor ..
Óvatosan mozgassa a bőrt a hasított a nyakát, eltávolítása nélkül teljesen. Hús dörzsölje sóval, zúzott borókabogyó, hogy elő is nagyon vékony szeletekre sertészsír, húzza meg a bőrt, és újra lezárja a hasított vastag szál.
Fry 20 percig, hozzátéve, egy brazier vörös száraz bor.
Erdei szalonka paraszt
összetevők:
4 adag: 4 Woodcock sütéshez (0,3 kg), 2 evőkanál. olívaolaj, 30 g vajat, 1 hagyma (apróra vágott), 2 levélnyél zeller (cut), 3 sárgarépa (vágott), 1 gerezd fokhagyma (őrölt) 350 g finom friss gomba, 900 ml csirke húsleves, 250 g gabona bármely, 1/2 óra hosszat. só, őrölt fekete bors, 1 evőkanál. evőkanál zsálya, 200 g mogyoróhagyma 250 g articsóka (vágjuk 4 db), friss leveleiből sáfrány díszítéssel.
Heat olívaolaj és vajat egy nagy serpenyőben tűzálló, majd finoman sült ott erdei szalonka kezelt (2 egy időben) 5-10 percig. Távolítsuk el az erdei szalonka a serpenyőben, és tegyük félre. Add a serpenyőbe a hagymát és pirítsuk 5 percig. Report zeller, sárgarépa, fokhagyma, gombák és megsütjük, keverés mellett, 5 perc alatt.
Öntsük a levest, tedd a gabona, só, bors, sáfrány, mogyoróhagyma és erdei szalonka. Forraljuk fel, majd csökkentse a hőt, fedjük le és főzzük 30-35 percig.
A feldarabolt articsóka tetején erdei szalonka és főzzük további 10 percig, mielőtt a játék, és az összes folyadékot kell szívódik fel a far.
Díszítse leveleiből sáfrány és arra szolgálnak, hogy a tálat, amelyben sütni az ételt.
Szalonka karfiol
összetevők:
3 erdei szalonka 1 sárgarépa, petrezselyem 1, 700-800 g karfiol, 2 vöröshagyma, 1/2 csésze zsemlemorzsa, 1 pohár tejföl, 1 csipet reszelt szerecsendió mag, 1 csomó kapor vagy petrezselyem, só és bors ízlés szerint.
Előkészített erdei szalonka mosás, vágás hosszában ketté, dörzsölje sóval és borssal, tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott petrezselyem gyökér, sárgarépa, és az egész hagymát, hideg vizet öntünk, hogy a víz alá tartozó félig a játékot, és főzzük, amíg elkészült, Basting a madár húsleves és folyamatosan forog. Amikor az erdei szalonka főtt, adjuk hozzá a húslevest pohár tejföl, zsemlemorzsa, szerecsendió, hogy mindent egy forraljuk, és vegyük le a tűzről.
Külön sós vízben felforraljuk a karfiol és feldolgozni azt rózsákra.
Játék feküdt egy tál körül szabhat káposzta, öntse a mártás, köret zöldek.
Edények az erdei szalonka - erdei szalonka húst
Still néhány recept
erdei szalonka FRIED
Tisztított és belezett hasított alaposan mossa erdei szalonka, só, tedd be minden szelet szalonna, hagyma, szegfűszeg, belsőségek. Mell lefedett szalonna szeleteket (alatt az egyik szárnya hajtsa vissza a fej), a szövetváz nyakkendő menet úgy, hogy biztosítsa a szalonna. Készül hasított együtt fűszereket tegye forró vajat és sütéshez, ha szükséges szakadó húsleves vagy víz oldott húsleveskockák. Tálaljuk rizs, főtt vagy sült burgonya és áfonya vagy zselés nyers fekete ribizli; Azt is be kompót hegyi kőris. Woodcock, 2 - 70 g zsír, 50 g vajat (margarin), 2 kis hagyma, 2 boróka, 4 borsó fekete bors, szegfűszeg 2.
Erdei szalonka FRIED lengyel
Tisztított, kizsigerelt és mosott sót hasított kívülről és belülről, hogy magába zárja a belső a szelet szalonna, és a szalonna szeleteket és csomagolja nyakkendő menettel. A maradék zsírt hozott egy tepsibe, és a sült ez kész erdei szalonka, hozzátéve, bors és borókabogyó. akkor öntsünk egy kevés marhahúsleves, ha szükséges. Forraljuk sós vízben növényi keveréket. Vaj megsütjük zsemlemorzsa. Ready erdei szalonka felére csökken, megszórjuk kicsapódott sütés közben lé, díszítsük pörkölt szalonnával és párolt zöldség, vastagon meghintjük zsemlemorzsával. Akkor nyújthat mártást csónakban sűrű krém, keverjük össze őket, 1 evőkanál. egy kanál reszelt torma és egy csipet cukrot. On Woodcock 2-100 g sertészsír, 50 g vajat (margarin), 1 zacskó fagyasztott zöldség mix, 6 borsó fekete bors, borókabogyó 2 1 csésze marhahúsleves 4 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa. Ugyanazzal recept elő fiatal vad galamb.
Erdei szalonka FRIED alatt fűszeres mártással
Tisztított és belezett szövetváz mosás, külön a húst a mell. Disznózsír vékony kocka szalonna, só, meglocsoljuk citromlével és pálinkával, és tedd a hűtőbe, csukja le a fedelet. Maradékai hasított vágja szét darabokra, és vízben főzött, hozzátéve, só, petrezselyem, fekete és szegfűbors, szegfűszeg és 2 kis darab citromhéj. A víz mennyisége kicsinek kell lennie, hogy az erős húslevest. Breast hús sült növényi olajban, amíg aranybarna. Broth, külön a húst a csontok és apróra vágjuk, vagy őrölni egy mixer. A kapott elegyet tegye ismét a levest, keverjük, adjuk hozzá a mustárt, a maradék pác, citromhéj és keményítő hideg vízben feloldjuk, kanál. Írása forraljuk, ízlés vagy dosolit bors és arra szolgálnak, hogy a pörkölt hús erdei szalonka. Köret: főtt vagy sült burgonya, a rizs és áfonya befőtt vagy zselés nyers feketeribizli. Woodcock, 2 - 30 g szalonna, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál petrezselyem, 4 borsó fekete és 2 borsó szegfűbors, 1 szegfűszeg, gyümölcslé és héj „/ 4 citrom, 1 teáskanál francia mustár, 3 teáskanálnyi brandy, 1/4 liter vízzel, 1 teáskanál burgonyakeményítő.
VALSHNEP burgonyával
Tisztított és kizsigerelt erdei szalonka alaposan megtisztított, kívül és belül sóval, borssal megszórjuk. Fektet be egy szelet szalonna, szalonna hasított fóliát, és lekötni egy szál. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat és a maradék szalonna, tedd az előkészített erdei szalonka, adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott gombát, és megsütjük, hozzátéve, vízzel, ha szükséges. Ugyanakkor előkészíti a sárgarépa: héja, csíkokra vágjuk, és eloltotta a forró vajban, megszórjuk sóval, fűszerekkel és a cukrot. Ha szükséges, öntsünk rá egy kis vizet. Kész sárgarépa öntsünk tejfölt, miután keverjük, hogy egy teáskanál lisztet. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és egy kis citromlevet. Pirított erdei szalonka felére csökken, és díszítsük párolt sárgarépát. Tálaljuk a kifolyt lé pörkölés során az erdei szalonka, főtt burgonya és jégsaláta. Ha konzerv sárgarépát sós pác (már szeletelt és lágy) helyett használt karoteli, meg kell, hogy egy kicsit a pác, a cukrot, a fűszereket, felforraljuk, ráöntjük a sárgarépát, és hogy adjon neki egy kis sört. Ezután forraljuk fel, és a tejföllel. Woodcock, 2 - 50 g disznózsír, vaj és gombák, borsó 4 fekete és 2 borsó szegfűbors, 1 babérlevél, só, bors. A párolt sárgarépa - karoteli 500 g, 30 g vajat, 200 g tejföl, szegfű 2, 3 és 2 borsó fekete borsó szegfűbors, 1 darab cukrot, 1 teáskanál liszt.