29) A szervezet a klinikai táplálás kórházban
Szervezése klinikai táplálás betegek a kórházban volt a főorvos vagy asszisztens orvosi. Néha lehet osztályvezető. Ezek a személyek átfogó iránymutatást nyújt arról, hogy minden megfelelt a szabványok által meghatározott az Egészségügyi Minisztérium. Ez nem csak a tudományos és módszertani útmutatást étel a betegeket, hanem megfelel a vonatkozó higiéniai szabályok és a higiénia, a táplálkozás egységet.
Megfelelő kezelését, edények, ruhák szakácsoknak. képzési legyen egy magasabb szinten, hiszen nem csak az egészséget, hanem a beteg életét nagyban függ a megfelelő előkészítése klinikai táplálás.
A klinikai táplálás a kórházban menü felügyeli dietetikus, akinek közvetlenül a dietetikus a diéta. A gazdasági kérdések megérkezik a rendelkezésére a helyettes főorvosa a közigazgatási része.
Az osztályokon közvetlenül részt diéta vezető ápolók. Ezek biztosítják, hogy a betegek kaptak az irodák csak az ételek, amelyek regisztrálva vannak szerinti jelzéseket.
A kórházban konyhája előállítására táplálkozási terápiát a betegek közvetlen ellenőrzése hordoz szakács képesítést. Arról számolt be, közvetlenül a klinikára táplálkozási.
Ételt a táplálkozás egység, kijelző, és azt eljuttatja a betegek szállítására pincérnő, akik speciális képzést. Ők ismerik a különböző terápiás étrend és az egészség.
Általánosságban elmondható, hogy az általános kórház legyen egy speciális Tanács klinikai táplálás, amely legalább 7-11chelovek. Általában élén helyettes főorvosa az orvosi részét. Titkára a testület gyakran dietetikus.
30) alapelvei Clinical Nutrition
1. Irányított hatásai az anyagcserére
A klinikai táplálás elő kell segítenie az irányított hatása az anyagcserére. Így, az elhízás van rendelve egy alacsony zsírtartalmú étrend, korlátozása élelmiszerek fogyasztása legkovsasyvaemyh szénhidrátok (cukor, édességek), amely hozzájárul a fogyás.
A diéta a cukorbetegek is jelentősen csökkentheti a legkovsasyvaemyh szénhidrátok, amely hozzájárul a túlzottan magas vércukorszint.
2. Diet
Meg kell felelnie a diéta. eszik rendszeresen, ugyanabban az órában. Ebben az esetben a termelt feltételes reflex: állítsa be a legaktívabban titokban a gyomorsav és a legelőnyösebb feltételek mellett történő emésztését. Az emberi test, különösen, ha az intenzív fizikai vagy szellemi munka, nem mindegy, hogy megkapja az élelmiszer minden 3-4 óra vagy 10 óra. Mi túl drága ez az élelmiszer, ha rendszeresen hónapokig vagy akár évekig is, a reggeli - ez a tea vagy kávé és egy szendvics, ebéd - szendvicsek újra vagy piték és vacsora - kiadós ebéd. Az ilyen szabálytalan étrend vezet megnövekedett morbiditást gyomorhurut, epehólyag-gyulladás, elősegíti a megjelenése túlsúlyos.
Lásd még :. étkezési rendszert - a harmadik alapelve a kiegyensúlyozott étrend.
3. Változatos ételek
Meg kell diverzifikálni az étrendben. Ha az étel változatos, magában foglalja a termékek és az állati (hús, hal, tojás, tej, sajt) és növényi eredetű (zöldség, gyümölcs, gabona, kenyér), akkor biztos lehet benne, hogy a szervezet lesz, amire szükség van az élet.
4. Egyéni megközelítés
táplálkozási terápia egyénre szabottan kell: kezelésére nem betegség, és a beteg. Tapasztalt dietetikus figyelembe fogja venni a forma és a betegség stádiuma, különösen az anyagcserét, a testsúly, a kísérő betegségek, például, de nem utolsósorban, a beteg szokásait és ízlését, ha azok ésszerűek és nem okoznak kárt az egészségre.
Szólva az egyénre szabott terápiás etetés, szükséges, hogy figyelembe vegyék intoleranciát és az élelmiszer-allergia bizonyos élelmiszerekre. Ez nem szükséges felvenni a diéta még nagyon hasznos a kémiai összetétele, étel, ha a beteg nem tolerálja őket különböző okokból.
5. fiók funkciók egyedi termékek
Meg kell figyelembe venni a kalória tartalma és kémiai összetétele az alapvető termékek és specialitások elkészítése érdekében az orvosi diéta.
Szakemberek, táplálkozási ismeri a gyógyító tulajdonságait a méz. kumisz, kefir, cékla, sárgarépa. növényi olajok, a zöldség-gyümölcs levét, és így tovább. n. Ahhoz azonban, hogy megfelelően használja a speciális termékek terápiás diéta, meg kell tudni, hogy a jellemzői a kémiai összetétel és hatása van a szervezetben.
Így például a növényi olajok jelölt epehajtó hatás megakadályozza a gyulladás hatására. A többszörösen telítetlen savak stimulálják a védelmi mechanizmusok, fokozott ellenállást a fertőző betegségek, a C vitaminnal együtt, segítenek megakadályozni az atherosclerosis. Hőkezelés gyengíti a különböző hasznos tulajdonságokkal, így meg kell, hogy jobban használják a növényi olajok nem a sütéshez és a tankolás saláták, saláták, első és második tanfolyamok.
Kalória tartalma és kémiai összetétele az étrend kiemelkedő fontosságú a sok betegség, hanem mindenekelőtt az elhízás és a cukorbetegség, gyakran végbemegy együtt sok betegség. A jól megválasztott összetételű termékek működhet, mint egy terápiás szer.
6. Helyes kulináris feldolgozás
Be kell, hogy a legmegfelelőbb sütési produktov.Kulinariya - kulcs az egészséghez. Egy táplálkozási tudnia kell magát, és képes megmagyarázni, hogy a beteg, hogy például, akut gyomor-és nyombélfekély járó megnövekedett gyomorsav-kiválasztást az étrendből származó kizárja tápláló erőleves: ezek túl sok extraktumok, amelyek kémiai irritáló a gyomor nyálkahártyáját. Betegek előírt étrendet, amennyire csak lehetséges kímélve a gyomor: a termékeket javasoljuk, hogy vagy forralás vagy párolt Javasoljuk, lágy tojás formájában vagy egy gőz omlett, zabkása búzadara, rizs vagy főtt zabpehely. Úgy tűnik, semmi különös. De nagyon gyakran a beteg állapota javul érezhetően elhalványul gyomorégés és a fájdalom a gyomortáji régióban egy korrekciós az étrend - kizárását húsleves és sült ételek.
7. Számviteli társbetegségek
Te mindig figyelembe kell venni a készítmény a táplálkozással kapcsolatos betegség. A legtöbb betegnél, különösen 40 év felett (lásd még :. A szükséges tápanyagok során különböző életszakaszokban), elég gyakran van nem egy betegség, hanem több. A klinikai táplálás néhány esetben lehet az egyetlen jelentős terápiás tényező, a másik - a közös háttér, az erősítő egyéb tényezők hatását előnyben orvosi kezelést.
A klinikai táplálás igen hatékonyan segíti elő a gyógyító, ha együtt használják ilyen terápiás tényezők, gyógynövények, ásványvíz, gyógytorna, masszázs, és így tovább.