nátrium-glutamát, enterosgel
Íztelen csaló íze receptorok
nátrium-glutamát - egy csodálatos vegyi anyag, hogy egy finom szinte minden termék. Ezek színtelen kristályok készül egy igazi forradalom az élelmiszeriparban. Önmagukban ezek íztelen, de érdemes hozzátéve glutamátot az étel, ahogy sikerül „trükk” a receptorok, így ez a termék nagyon vonzó a számukra. „Finom, nagyon finom, többet enni!” -, és az ember nem tudja megállítani eléri a következő darab, akkor is, ha már tele van.
Ez a tulajdonság az nátriumsója glutaminsav, így nélkülözhetetlen komponense a termelés gyorséttermek - hogy MSG lehetővé teszi a hatalmas termékek értékesítése gyorsétterem, lényegében - a gyenge minőségű. „Chop” a földből élt, nyersbőr és szójafehérje, definíció szerint, nem lehet ízletes - de glutamát csodákat!
Az ilyen csodák történnek és kolbász gyártásához. Az a tény, hogy a kolbász már régóta szinte nincs hús, mindenki által ismert, de ennek ellenére mi Spellbound, lenyelni apránként, nem tudott megállni: ez a „aromás készítmény” alapján az azonos nátrium-glutamát teszi a nem húskészítmények kolbász üzlet annyira finom és kívánatos, hogy miután ő természetes házi kolbász egy klasszikus recept igazi hús, fokhagymával és borssal, úgy tűnik állapotú.
Chips, keksz, dió preobretajut „igazi” ízét rák és a szalonna is, köszönhetően az MSG. A védők Ennek az adalékanyagnak (főleg közül a legnagyobb irodák a világ élelmiszeripar) azt állítják, hogy ez teljesen ártalmatlan, mert glutaminsav - az egyik aminosav szükséges a szervezet, közvetlenül részt vesz a munka az agy és az idegrendszer. Valóban, a természetes glutaminsav részt vesz az agy erejét, csökkenti a fáradtság és depresszió gondozás - de szintetikus natrivaya só nem olyan biztonságos, mint próbálják meggyőzni.
ötödik íz
Ez az első alkalom ez a csoda anyagot állítottunk elő a korai 50-es a múlt század, és azóta diadalmenete az egész bolygón, hódító egyre nagyobb területeket, különösen a benyúló bébiétel könnyen. Különösen elterjedt MSG volt Ázsiában, ahol az íze glutamát vagy umami, az ötödik alap íz tekintik, valamint a szokásos savanyú, keserű, édes és sós.
Ázsiában a MSG tekinthető teljesen ártalmatlan, ez hozzáadódik szinte minden élelmiszert és az ételeket, és a megengedett sebesség a fogyasztás kétszer magasabb, mint Európában. Ez a tény azonban nem lehet árulkodó: mindannyian tudjuk, hogy az ázsiai ország szenved a szörnyű túlnépesedés. A takarmány egy milliárd kínai emberek nem könnyű, és nem okos asszisztens - nátrium-glutamát, ami a szója és a cellulóz hús, esetleg (ha félretesszük az erkölcsi és etikai kérdések), nem csinál.
De hazánk túlnépesedés egyértelműen nem szenved, és egy igazi élelem hiánya számunkra míg biztosan nem fenyegeti - így miért próbáljuk mesterségesen teszik kolbász kifogyott a papír? Természetesen ez csak akkor szükséges, hogy a feldolgozott termékek, amelyek egyrészt érdekel a minimális termelési költségek, másrészt - a maximális értékesítés. És az anyag, ami arra kényszeríti a már jól táplált ember, hogy menjen vásárolni egy másik hamburgert vagy vásárolni két vagy három csomag chips helyett, és ezzel egyidejűleg lehetővé teszi, hogy ezeket a hamburgert és chips malosedobnogo nyersanyagok, segít mindkét célt egyszerre.
Mi a veszélye nátrium-glutamát?
Az emberi szervezet számára, mint trükkök, sajnos, nem biztonságos:
- Egyrészt azért, mert a glutamát, mi többet fogyasztanak az élelmiszer, mint a szervezetnek szüksége van, és ez egy közvetlen út az elhízáshoz és egyéb cseréket betegségek - érelmeszesedés, cukorbetegség és hasonlók.
- Másodszor, a glutamát okoz számunkra, hogy válogatás nélkül elnyeli a termékek - gyakran gyenge minőségű vagy sérült anyagok. Még romlott csirkét, nagyvonalúan ízesítve glutamát és a fűszereket, és átadta grill nemcsak ehető, hanem tökéletesen finom!
- Harmadszor, a nagyon nátriumsóját glutaminsav képes súlyos károkat okoz a szervezetben. Igen, ez az aminosav - természetes része számos életfolyamat, de a felesleges aminosavak bevitele a kényes egyensúly felborul! A glutamát kiváltja gyulladás a nyálkahártya a gyomor-bél traktus - gastritis. colitis és így tovább, egészen gyomorfekély.
Nátrium-glutamát hibát okozhat hormonális és anyagcserezavarok, fejfájás ellen nyomásfokozáshoz allergia. Bizonyított, hogy a glutamát, mint nátriumsó, provokál folyadékretenció és ödéma, túlsúly. Idegrendszeri nátrium-glutamát is hatással destruktív: bizonyos adatok szerint, akkor válhat az oka még súlyos betegségek, mint az Alzheimer-kór és az autizmus.
És valószínűleg a legrosszabb - a nátrium-glutamát kiváltja addiktív narkotikum hasonló. Igen, szerencsére ez nem történik meg mindenkinek, és nem az első csomag chips, azonban a kutatók egyre több prominens személyek fizikai függőség gyors élelmiszerek és ételek.
Légy éber!
Sajnos a gyártók gyakran elrejti a valódi jelenléte és mennyisége a glutamát a terméket. Gyakran használt módszerek, mint „maszkolás” nátrium-glutamát, mint a helyettesítése más nevek: ízesítő készítmény, a keverék aromás, ízfokozó, Accent, Aginomoto és a természetes hús tenderizer, vagy jelölési E621 és E631. Ez hozza létre a láthatóságát bioélelmiszerek, hozzáadása nélkül szennyeződések és vegyi anyagok. Ezért ellen glutamát mindenütt korunkban nehéz.
Azonban, ha elkerüljük a termelés gyors ételek és a feldolgozott élelmiszerek helyett kolbász vásárlás borjú vagy csirkemell (by the way, még otthon, amit tehetünk, nem kevésbé ízletes, mint a vásárlás sonka), és farag gombóc magát, nagy része a glutamát lehet kerülni . Igen, egy darab húst gyakran drágább kolbász (mellesleg már kell vezetnie a logikus következtetés, hogy a hús a kolbász majdnem ott van, nem ugyanaz a gyártó csinálni veszteséges!), És előkészíti azt a hosszabb vesz egy torta mix vagy kész táplálékot - de az egészségügyi bizonnyal drágább, mint egy óra alatt, és a látszólagos anyagi haszonszerzés.
Hasznos cikkek Szépség és egészség