Hasítása Szacharóz - referencia vegyész 21
Így. hiányában szacharóz redukáló tulajdonságai annak a ténynek köszönhető, hogy mindkét glükozidos hidroxilcsoport. egy részét a monoszacharidok kapcsolódik, és hogy ezen keresztül kizárja képződésének lehetőségét aldehid vagy keton csoportok. Az érvényességi ez az állítás egyszerű bizonyítani hidrolitikus hasítás szacharóz, ami a megjelenése glükozid hidroxiljaihoz glükóz és fruktóz. Szacharóz hidrolizátum egyértelműen kifejezte helyreállítása tulajdonságait. [C.204]
Természetes méz keveréke szőlő cukor (glükóz) és gyümölcs cukor (fruktóz), valamint kis mennyiségű aromaanyagok. Upon hasítása nádcukor (szacharóz) kémiailag előállított közel azonos keveréket. Nem tartalmaz egyetlen illatos anyagokat. A hasítás általában úgynevezett szacharóz inverziós vagy hidrolízis. Utolsó neve is mutatja, hogy a folyamat zajlik részvételével vizet. [C.257]
Ábra. 12. A függőség 1 / n a 1 / [5] az enzimatikus hasítás szacharóz hatására p-amiláz jelenlétében anilin. Fent a jelzett koncentrációjú anilin egyenes (mM-ban)
Repedés hatása különböző lúgos szerek, a szén-víz vizsgáltuk részletesen szacharóz hasítási lúgos közegben egy nem kívánatos melléktermék a gyártási folyamatban. Ez a reakció a rövid tisztázott fenti (lásd. Sec. 3.2), akkor végső soron a kialakulását a tejsav (és megkísérelte, hogy dolgozzon egy ipari előállítási folyamata tejsav szacharózból [50]). Ugyanakkor információt a hatásmechanizmus a különböző hatóanyagokat repedés alig áll rendelkezésre. [C.87]
A mikrokémiai cső 5 csepp beadott 1% -os vizes szacharóz oldatot és 5 csepp 10% -os sósavat. elegyét enyhén forraljuk 30 másodpercig, periodikusan rázás és megakadályozza folyadék kilövellő (tartsa cső ferdén). Tehát van egy szacharóz hidrolitikus hasítással, van osztva annak összetevői glükóz molekula és egy olyan molekula fruktóz. szacharóz hidrolízis reakciót a kibocsátást a glükóz és a fruktóz zajlik a következő egyenlet szerint. [C.110]
A kémiai módszerrel történő meghatározására szacharóz (Soxhlet). A módszer azon alapul, hasítása szacharóz UA glükóz és a fruktóz és helyreállítása a legújabb ion Xi „C” lúgos közegben. Ez a módszer a Bertrand-módszer, hogy egy bizonyos mennyiségű Fehling-reagens közvetlenül titráljuk kivonatot tartalmazó redukáló cukor. Indikátor metilénkék. amely által a titrálás vége redukáló cukor lúgos közegben a színtelen leuko. Az elszíneződés a indikátor ítélik meg a titrálás vége. [C.154]
Ábra. 13. A függőség V hasításához szacharóz hatása által P-amiláz jelenlétében anilin
Inversion (a latin Invertál -. Permutáció) - hidrolitikus hasítását szacharózt glükóz és fruktóz. [C.56]
Mindkét enzimek megtalálhatók az élesztőben és a különböző pH-optimum. Optimális aktivitását a-glükozidáz - pH 6,5-7,0, és a p / g-fruktozidazy - pH 4,7. Amikor a hidrolitikus hasítása szacharóz képződik ekvimoláris mennyiségű O-kecske-Glu, és a D-fruktóz. Maga a folyamat nevezik inverzió, ennek eredményeként a felosztása forgásirány megváltozik [a] a °° = + 66,5 ° válik [a] ° = - 20 °. [C.92]
Ahhoz, hogy bomlanak szacharózt glükózt és fruktózt, szükséges, hogy csatolja hozzá a vizet. Ha csak forraljuk fel a cukrot a vízzel, a reakció túl lassú, szinte nem ismeri. Azonban, ez a reakció katalizátora a hidrogén-ionok. Ezért tudjuk gyorsítani az emésztési szacharóz, továbbá bármilyen savak. [C.300]
Szacharóz képez színtelen, átlátszó kristályok (TEMPÓ, op. 160 ° C) az olvadt szacharóz szilárdul amorfnuk> -karamel átlátszó tömege. A cukoroldatot síkját elforgatja polarizációs a jobb. A hidrolízist a szacharóz van osztva több ravnomolekulyarnye O-glükózt és D-fruktóz. Egy egyenlő arányú keveréke a glükóz és a fruktóz egy bal forgás. Így. A reakció szacharóz hidrolitikus hasítás változtatni a forgásirányt a polarizációs sík. Ezért a folyamatot ketté önmagában szacharóz glükózzá és fruktóz nevezett inverzió (fellebbezés) cukor. [C.343]
Módszerek tapasztalat. A két csöveket kiöntöttük 5 ml szacharóz oldatot pufferben. Ezután gyorsan feltöltjük 1 ml centrifugált kivonatot invertáz egy csőbe forralt másodsorban - pre-5 percig forraljuk, majd lehűtjük. Az elegyet helyeztük 30 percig termosztátban 40 ° C-on végzett inkubálás után a csöveket öntjük 2 ml Fehling-reagenst (1 ml 1. oldatot és 2). Folyadék a fűtött csövekben. Ahol volt hozzá forráspontú pellet, pellet UJO szinte esik. Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy egy kis piros tábla a cső aljára. Ez azért van, mert a szacharóz oldatot olyan mennyiségben tartalmazza a redukáló cukrok. valamint az a tény, hogy az enzimatikus extraktumot is lehet redukálószerek. Egy másik kémcsőben, ahol az enzim aktív, esik bőséges vörös csapadék uaO, jelezve a enzimatikus hasítása szacharóz. [C.79]
A csöveket megforgattuk 2-3 alkalommal a fűtés. Ahhoz, hogy megakadályozzák az esetleges elakadások előírásaiból kivetőcső. távolítani, hogy felfedje (miután 1-2 perc után a melegítés megkezdése), felszabadítva ezáltal a sűrített levegő. majd zárja szorosan. Ha a csövek elég erősek és jól felszerelt dugók, az ilyen rendelkezés szükségtelen. Végére a fűtőcsövek helyezzük hideg vízben 10 percig. Az elegyet erőteljesen rázzuk, és 15 percig centrifugáltuk 1500 ford / perc. A centrifugált határozza refraktométer olvasás. Ismételt meghatározása refraktométer olvasás képest jelezve set-up melegítéssel forrásban levő vízfürdőbe. Ez jelentősen csökken. Nem csak a tapasztalat, de az irányítás. Csökkentése a refraktométer leolvasott képződése okozza és csapadék Osazone egsu kicsapjuk. A kontroll kísérletben, a törésmutató csökkentjük miatt hasítását szacharóz ecetsavval. A különbség a csökkentése refraktométer leolvasott a kísérletben, és a kontroll mutató az az aktivitás relatív szintjét a P-fruktofu-ranozidazy (szacharáz). [C.83]
A gyorsított meghatározásának módja maltasie élesztő tevékenysége (IM Roiter). Hydro litikus hasítása a szacharóz nem csak katalitikus hatása alatt a P-frukto-furanozidazy hanem egy-glükozidáz (maltáz). A folyamat során a dia-statikus keményítő hidrolízise felhalmozott diszacharid maltóz. melyet tovább hasad két molekula a-O-glükóz. Nem megfelelő aktivitása maltáz szuszpendáljuk élesztőben maltóz hidrolízis. Ez lelassítja az erjedési cukrok. valamint puffadás. Ezért együtt aktivitásának meghatározására P-Fruko-tofuranozidazy nagy jelentőséget az a meghatározás maltáz aktivitás. [C.85]
Állatok nem tudják lebontani szacharózt mint ilyen, de rendelkezésre áll, az emésztéshez akció után az enzim szacharáz (a másik neve a-mnvertaza), lokalizált a borító sejtek a vékonybélben (lásd. Ábra. 24-2). Ez az enzim katalizálja a hasítását szacharóz D-glükóz és D-fruktóz, amely könnyen behatolnak a véráramba. [C.310]
Ezek az enzimek tartoznak -fruktofuranozidazu (korábbi nevek, invertáz vagy szacharáz), amely katalizálja a hasítását szacharózt glükóz és a fruktóz-Glu-kozidazu részt vevő hasítása a diszacharid maltóz két molekula glükózból-galaktozidáz, amely katalizálja a hasítását a diszacharid laktóz galaktóz és glükóz molekulák és mások. számos hidroláz katalizálja a bontást a poliszacharidok. Ezek közé tartozik az a-amiláz és hogy gyorsítsák a keményítő lebomlását. celluláz amely hat cellulózt és jól ASE L, lehasítjuk a poliszacharid inulin és néhány más enzimek. [C.66]
Fruktóz belépő mindössze a szervezet hasítása után szacharóz a bélben, lassabban szívódik fel. de felhasználható gyorsabban, mint a glükóz. A májban, ez átalakul a fruktóz-1-foszfát, a hasadó trióz glicerinaldehid-degidrooksiadetonfosfata és amely szolgálhat energiaforrások a szövetekben. Mivel ezek a folyamatok függetlenek az inzulin, a fruktóz csak korlátozott mennyiségben lehet ártalmatlanítani cukorbetegek. [C.16]
L Az első reakció. akkor, bár az egyensúly felé tolódik el a szintézis, azt feltételezzük, hogy ez játszik fontosabb szerepet a címét, hogy van. e. hasítása szacharóz [68]. Az energia a glikozidos kötés szacharóz uridinpirofosforoliza által használt sejt alkotnak UDPG [c.47]
ADP vagy az UDP - meghatározó szerepet játszik a folyamat felosztása szacharózból a második mechanizmus. Bemutatás csak, hogy használata esetén konjugátum enzim rizs rendszer, amely magában foglalja a gabonakeményítőt (krahmalsintetaza) és egy oldható enzim (SA-harozosintetaza), glikozilcsoport szacharóz egységek kialakulását keményítő használják sokkal hatékonyabban az ADP jelenlétében, mint jelenlétében UDP- [125, 126] (ábra. 69). Ebből következik, hogy a fejlődő rizs vetőmag path ADFG láthatóan uralja az átalakítás a szacharóz - keményítő. [C.152]
Hidrolitikus hasítását szacharózt glükóz és a fruktóz, majd alakítjuk savas színezékek. megfigyelt katalitikus hatására a hidrogén-ionok [208 32g]. A pH csökkentése (2) annak köszönhető, hogy keletkező savakat áthaladása során betáplált oldat egy kationcserélő H (ioncsere után reakció). A formáció invertcukor is függ a savasság a szilárd sav oldhatatlan ioncserélő (H-kation) [202], amelynek értéke a szemcséken belül pH 0,4. Ezért, a mértéke inverziós növekszik időtartama érintkezés cukoroldat H-sulphocationite, hogy a csökkenő szemcseméret, és a növekvő porozitással [c.191]
A kísérletek azt mutatták, hogy ha ki vannak téve fibrovascular kötegek cukorrépa 1-3 órán át. 0,05 M szacharóz-oldatban jelzett lehetséges, hogy bevezesse a cukor vezetőképes gerendák jelentős mennyiségben. Manometriku módszerrel, azt találtuk, hogy néhány, a adszorbeált oxidált szacharóz CO és HO. Aerob emésztés termékei szacharóz a vezetőképes szövetekben megjelent különböző szerves savak, amelyeket azonosítottak különböző módszerekkel [13]. A formában hidrazonok találtak piroviiogradnaya, a-ketoglutársav és glioxálsav. [C.250]
Szacharóz kaptuk fehér kristályok formájában mnogoklinnoy alakú, édes íz és vízben igen jól oldódik, és enyhén alkoholban. A olvadáspontja körülbelül 184 ° C-on, hogy hidrolízissel a glükóz és a fruktóz hatására savak vagy szacharáz enzimet. szacharóz oldatok nem mutarotiruyut de forgatni a polarizált fény síkját jobbra által 66,5 °. Amint hidrolízisével nyernek szacharóz hexózok ellentétes szögei a fajlagos forgatóképesség (1-52,5-glükóz, fruktóz - 92 °), a teljes forgatási szög negatívvá válik hidrolízis után. Ezért, a folyamat felosztása szacharóz glükózzá fruktózzá nevezzük az inverzió a cukor. és hidrolizált szacharóz - invertcukor. [C.202]