Hogyan válasszuk ki az osztriga
Hogyan válasszuk ki az osztriga?
Az igazi ínyencek enni csak élő osztriga. Ezek szorosan zárt héjak. Nagyon könnyen ellenőrizheti, hogy egy élő osztriga, ha vesz egy kicsit, hogy szüntesse meg a héj, ha az életben - csak pattintsa héj. Általában, osztriga hossza 5 cm-től 14 cm, egyes fajok nőnek fel, hogy 45 cm. Ha a héj szorosan lezárt szárny jelzi az abszolút frissesség és az egészség. A résnyire nyitva, amikor nincsenek lezárva, azt mondják, hogy az osztriga halt meg. Belül az osztriga a víz, amely megeszi, és ha a héj üres, és nem volt semmi enni. Üres héj szárított osztriga és a kifolyt lé lehet megkülönböztetni a hangot, ha kopogtat az ajtókon.
Tippek, hogyan válassza ki az osztriga
- Vásárolja osztriga szorosan zárt ajtók ép kagyló.
- Eladott friss osztriga héj nélkül. Meg kell minden ugyanolyan méretű legyen, hogy kövér és úszni a tiszta folyadék.
- Élő osztrigák borított nedves törülközővel, majd jégre tesszük, tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. Tudod tartani osztriga kiveszik a kagyló a hűtőben semmilyen folyadékot tartalmazó edényt, és nem több, mint egy nap. Folyékony kitöltés, hogy teljesen lefedi az osztriga. Önteni osztriga sóoldattal csésze vizet take ½ óra. L. sót.
- Kagyló meg kell tisztítani a homokot egy kemény sörtéjű kefével folyó hideg víz.
- Osztriga előtt ki kell nyitni etetés és a főzés előtt, és a sérült és nyitott osztriga jobb dobás.
Lehetséges, hogy nem tetszik az íze osztriga, de a kockázat, és legalább kíváncsiságból megpróbál belépni a francia konyhát.