feladatait a főpincér
Az összes konfliktus, amely nem tud megbirkózni a pincérek, főpincér szétszedhető, így ebben a helyzetben, hogy az embereket a megfelelő tulajdonságokkal.
Milyen követelményeknek meg kell felelniük a főpincér?
- Ez a személy legyen józan és megfontolt;
- egy nagy élettapasztalat, igazságérzet, diplomáciai tehetsége és tapintat;
- Alaposan ismeri minden részletében az étterem tevékenységek;
- határozott és pszichológiailag stabil, képes felelősséget vállalni bármely összetett környezetben, hogy átvegye a vezetést az étterem hiányában az igazgató.
Ebben az esetben, a főpincér gyakran helyettesíti a rendes pincérek, ha a dolgozók nem elég, és az étterem beáramló látogatók. A főpincér (egyenrangú a séf) a második személy az étteremben, miután az igazgató. Ha a hely, a szakács, hogy általában a férfiak, a helyzet a főpincér is eltarthat, és egy nő, feltéve, hogy ő volt az adottságok a fent felsorolt. Azt kell unquestioningly javítás teljes személyzet fel az őrök.
Gyakran előfordul, hogy a főpincér a leginkább elkötelezett és tapasztalt személyzet stílusú, »nőtt fel« a pozíciókat a pincér. Került elő a főpincér, a munkavállaló vagy eléri a legnagyobb pályája, vagy megnyitja saját étteremben: egy kávézóban vagy kis étterem.
Fontos, hogy a főpincér nem lehet egy ismeretlen személy a szakmában. Hall-manager - olyan személy, önzetlenül szeretni az étterem, az ő munkája, kész bármilyen feldolgozásra. Ebben a helyzetben, akkor nincs joga, hogy beteg, rossz színben, hagyja, hogy magával megzavart idegen szálak és beszélgetések vagy betöltött személyes problémák és attitűdök. A főpincér - ez az arc az étteremben, ezért tökéletesnek kell lennie, különben nem kapja meg a tiszteletet az alkalmazottak.
A főpincér között kapcsolat áll az igazgatóság és a többi az étterem személyzete, tudja, hogy a leghatékonyabb módszer, hogy irányítsák a csapatot. Tudja, hogy az emberek és érti az aggodalmakat és problémákat, tudja, hogyan kell motiválni, megérteni, ha kell menni felé alkalmazott, és mikor szigorítani kell, és nem teszi lehetővé, hogy a munkából.
Foglalkozás főpincér - egy nagyon fontos, népszerű és jól fizetett. Tehát a kapcsolódó költségek az oktatás, visszatérítjük a lehető leghamarabb.
Szereti (1) Nem szereti (0)