Sült csirke gyömbér provence - a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova
Ritka hostess Oroszországban mer fel egy ünnepi asztalra sült csirke is egy napi élelmiszer. Francia poulet roti - ez az, amit a leggyakrabban kezelt vendég és a háziasszony fog várni bókokat arról, hogy ő készített csirke.
Provence, ez poulet roti au Gingembre, Coudes au jus, hogy a sült gyömbéres csirke levét. Egy csirke támaszkodik szokatlan köretként: maccheroni vagy más rövid tészta karamellizált paradicsom. Ez nem csak úgy néz ki, az eredeti, ez is nagyon finom.
összetevők:
- 1,5 kg a csirke;
- só, őrölt fekete bors;
- 1 evőkanál gyömbér, reszelt;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- 1 citrom leve;
- 125 ml fehér bor;
- 350 gr. finom paszta;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 450 c. paradicsom, magozott, és vágjuk apró kockákra;
- egy marék bazsalikom;
- só, őrölt fekete bors.
Melegítsük elő a sütőt 230 ° C.
Dörzsöljük csirkét sóval és borssal, majd tegye a belső hasi zúzott gyömbért. Kabát a csirke olívaolaj és dörzsölje a külső sóval és borssal. Tegye a csirkét egy ovális sütőedénybe.
Süssük, amíg a csirke barna enyhén, majd kapcsolja be. 20 perc múlva a sütés után, csökkenti a fűtési sütőt 180 ° C-on, majd a keletkezett zsírt és a csirke öntsük a citromlevet. Amikor a lé elpárolgott, hozzáadjuk a sütőedénybe bor és továbbra is sütjük.
Süssük további 45 percig, vagy amíg a csirke piercing nem fog megjelenni szűrt gyümölcslé.
Paradicsom távolítsuk el a magvakat, és vágjuk kockákra. Fold egy tésztaszűrő, és megszórjuk egy kis sót. Hagyjuk állni 1 óra só feszített a felesleges folyadékot a paradicsom.
Forraljuk a tésztát bő sós vízben szerint a csomag irányban.
A serpenyőben, hő-2 evőkanál olíva olajat, és megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát néhány másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsomot és főzzük, majd 1 perc múlva, csak a paradicsom kissé karamellizált. Hozzáadjuk a bazsalikom, keverjük meg és vegyük le a tűzről.
A kész pasztát tegyük egy tálba, adjuk hozzá a paradicsomot, bazsalikommal és öntsük a levet a sütéshez csirke. Keverjük.