Savanyúság - hogyan kell főzni gyors és ízletes, ország konyha ()
Hagyományos sózás zöldségek vesz igénybe sok időt, energiát, és lássuk be, az idegeket. Hosszan tartó sterilizálás konzervdobozok és egyéb előkészítő eljárások - nem a legkellemesebb időtöltés, de ha készít egy „gyors” pác?
Ha megy, hogy savanyú zöldségek, mint például az „expressz” utas, tartsa szem előtt, hogy az íze némileg eltér a ismerős savanyúság. Ne felejtsük el azt is, hogy sok végső soron attól függ, hogy milyen fűszerek és gyógynövények választhat a pác.
Hogyan készüljünk zöldséget?
A legfontosabb szabály: zöldség legyen friss, nem sérült meg, nincs horpadás és egyéb kár - ez meghosszabbítja az eltarthatósági pácolt finomságok. További kezelés attól függ, hogy milyen növényi fogsz pácoljuk.
Virágzata karfiol, dughagyma, bokor babot és mielőtt pácolás javasoljuk először elsápad, majd tartsa két percig egy pohár jeges vagy hideg vízzel, hogy fenntartsák a színtelítettség. A legtöbb zöldség elég, hogyan kell mosni folyó víz alatt, és néhány, mint a sárgarépa, meg kell hámozni.
Zöldbab előtt pácolás szükségességét durvára vágott, előre vágás a tippeket
Első zöldség faragás. Ha azt tervezi, hogy főzni kis zöldséget a pác (uborka, fiatal kalászokat vagy cseresznye paradicsom), akkor jobb, ha nem vágja, és feküdt teljesen a bank. Tehát zöldségek megtartja az esztétikus megjelenés és a bennük rejlő ízét. Szeletelő uborka, hagyma, sárgarépa és más nagyobb gyümölcsök hasznos zöldség szeletelő vagy élelmiszer-feldolgozó darabokra kiderült, tiszta és az azonos méretű.
Fűszerek a pác: hogyan válasszunk?
Ha úgy dönt, hogy a pácolt zöldségek, a választott fűszerek, természetesen ez függ a ízléspreferenciák és képességeit. De van néhány klasszikus lehetőséget fűszerek kombinált zöldségek:
- az uborka és bab fit kapor és fokhagyma;
- sárgarépa - koriander, kurkuma, gyömbér és kakukkfű;
- a paradicsom - borsot és fokhagymát,
- A sütőtök, tök - hagymát és fokhagymát.
Ahhoz, hogy a fokhagyma pác adott testesebb ízű, darabokra vágjuk, és hogy tompítsa az íze - squash szeletek
A készítmény a „gyors” pác lehet használni szinte bármilyen ecet, legyen bor, alma, rizs vagy fehér. Az egyetlen ajánlás - nem érdemes a balzsam vagy maláta ecet, mivel azok túl tömény.
Recept „gyors” pác
Tehát, az elkészítéséhez egy egyetemes „gyors” pác zöldségekhez literes üvegben van szüksége:
Előállítás. Cover, O-gyűrűk és tégelyek alaposan le kell mosni szappannal és meleg vízzel, pat száraz. Fokhagyma, fűszerek és gyógynövények elosztva a konténerek. Zöldség héja (ha például, sárgarépa), mossuk és száraz. Vágjuk egy kényelmes módja az Ön számára (újra, ha szükséges), és szorosan tetején feküdt a füvön, így 1 cm-re a tetején a jar.
Egy kis fazék, ötvözik a víz, só, cukor és ecet. A keverést, forraljuk, amíg a cukor és a só feloldódik. Ezután óvatosan töltse ki a pác bankok, anélkül, hogy 1 cm a szélén, és érintse meg az aljára is az asztalra, elment a felesleges levegő.
Ömlött a pác a bankok, legyen óvatos, nehogy égett forró vízzel
Húzd fel üvegekbe és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd benyújtja a hűtőszekrénybe. Már 48 óra után élvezheti a nagyszerű ízt savanyúság.
Zöldség-savanyúság konzervek olyan „gyors” módon tároljuk a hűtőszekrényben akár 2 hónapig.