Modern és házi kenyérrel
Milyen régi kenyeret? Hasonlóképpen, senki azt mondani, hogy nem. Ismeretes, hogy néhány ezer évvel ezelőtt, a kenyér vagy olyan formában már egyik fő tápláléka az egész emberiség. De az elmúlt néhány évtizedben, ez felbecsülhetetlen értékű termék már vita tárgyát táplálkozási. Egyesek úgy vélik, hogy a kenyér - ez az élet, mások számára ez az oka a sok krónikus betegségek. Kinek van igaza?
Ahhoz, hogy erre a kérdésre válaszolni, meg kell nézni a múltba, és emlékszem, hogy mit és hogyan tesz a kenyér őseink. Végtére is, nem volt élesztő vagy sütőpor és liszt búza smalyvali saját „fehér forró” előtt a nagy szabadság, a mindennapi életben főleg durva búzából vagy rozsból.
Ez az a darab, és ez szolgál a modern élesztőt. Szerelem és az ima tésztából és az ima ültetik be a kemencébe. Még a kis gyermekek tudják, hogy amíg a kenyér megsült a házban minden esetben lehetetlen, hogy a zaj és a veszekedés.
„Eltávolítása” a kész kenyér a kemencéből - ünnepélyes pillanat. Az illata a frissen sült héja, amely magában hordozza a kunyhóba, lehetetlen volt összehasonlítani más a világ illata és íze a szokásos fekete vagy szürke kenyér volt, egyszerűen csodálatos. Ezen kívül még egy kis far, evett friss tejet a gyermekek számára a teljes reggeli, ami elég energiát és erőt, hogy vacsora.
Modern valóság a nők megszabadulnak a szükségességét, hogy sütni a kenyeret magad. Pékség és pékségek termel elegendő terméket, amit szeretne eladni.
Ez egy modern kenyér nem lesz dohos vagy penészes legalább egy hétig. És erre szükség van „cucc” mindenféle stabilizátorok és szétesést elősegítő. Mi tényleg az egészségügyi előnyeit!
Az elmúlt években sok háziasszonyok, hallván mindenféle megjegyzéseket veszélyeire kenyér, költözött a család, hogy házi készítésű süteményeket. Van saját sült kenyér hasznosabb, mint a boltban? Úgy véljük, hogy ez a helyzet, de van néhány árnyalatok ebben a kérdésben.
Kezdjük a lisztet.
Megszoktuk a gyermekkortól vakon hinni mindent, ami meg van írva a termék csomagolásán. Ha a csomag lisztet a felirat: „Extra osztály”, az azt jelenti, hogy ez tényleg a leghasznosabb és tápláló. De ez nem így van. Búzaliszt, étel nem tartalmaz akár 70% -kal több hasznos testünk anyag.
És a rozsliszt ilyen anyagokat még többszöröse. Tehát, a gyártás a mindennapi házi kenyér nem alkalmazható fehér lisztet és rozsliszt egy kis mennyiségű teljes kiőrlésű búza (hozzávetőleges aránya - 4: 1) tiszta rozskenyér meglehetősen nehéz a gyomor, különösen a gyermekek számára.
Most az élesztőt. A web megtalálható egy csomó régi sütés receptek, amelyben oldalon élesztőt. Meg kell jegyezni, hogy nem ez volt a termék, amit vásárolni a boltban most. Élesztő a régi időkben nevezték starter - erjesztett sört a víz és a liszt egy darabot a tésztából az előző batch, áztatott a meleg néhány napig.
A modern élesztő - ez nem egy termék természetes eredetű, és az anyag által termelt komplex kémiai feldolgozás. És ők állították, hogy gyorsabban fel a tésztát, ami nagyban megkönnyítette az élet a modern háziasszony, de legalábbis jelentősen csökkenti a kellemesség és hasznos tulajdonságai kenyeret.
A víz minősége is hozzájárul a kenyér készítése. Jobban kihasználja a víz tésztadagasztási, nem klórozott csapvíz, de legalább byuvetnyh.
Műszaki előkészítés. Tartók kenyér öntjük az összes hozzávalót a gépbe, és 2-3 óra múlva vegyük ki a kenyeret. Gyorsan? Igen. De ez hasznos ez?
Dagasztás a tésztát kézzel, akkor adja át egy részét a jó energiát, sőt, ebben az esetben biztos lehet benne, hogy a megfelelő mennyiségű hozzáadott összetevők, mint a só.
E „egészséges” kenyértészta kell megközelíteni legalább 12 órával, és 3 óra, csak nem volt ideje, hogy összegyűjtse az összes hasznos hatása.
Ready kenyér minden esetben nem lehet megenni meleg. Ez rendkívül káros a gyomor és a máj. Hagyjuk lehűlni, legalább szobahőmérsékletre.
Emellett nem szükséges, hogy összekapcsolják a kenyér sok termék. Azok számára, akik fogyni szeretnének, vagy egyszerűen csak fenntartani a jelenlegi súlyát a kenyér, akár fekete, kombinálva olyan zabkása vagy a burgonya veszélyes. De sok etették így évszázadokon át, és teljesen egészséges, és nem tolstel! Igen, ez az. De gyakorolni, és egészen más volt. Az emberek már nem mozgott, és mindent megtett, saját kezűleg, hogy elvette a hatalmas mennyiségű energiát, hogy mi volt, hogy ki által megnövekedett kínálat.
Hús és kolbász - nem túl kompatibilis termék vonatkozásában a vizsgálatot. Ha teszünk egy szendvicset, hozott kenyér nem sült kolbász, vagy steak, és egy darab főtt húst. És ne felejtsük el, hogy adjunk nyers zöldség - egy szelet uborka, paradicsom, vagy saláta levél.
Tehát, a kenyér valóban hasznos terméket, de csak akkor, ha megfelelően készítik elő, és megfelelnek az intézkedés a kezében. Jó étvágyat!