Hummus - lépésről lépésre recept egy klasszikus
Landmark étel a Közel-Kelet, Közép-Ázsia, India - hummus - felkészülnek sok változatban, egy sor különböző fűszerek és frissítő kiegészítéseket. Megváltoztathatatlan csak klasszikus alapján ez az étel - krém püré csicseriborsó (szilárd kis borsó) a nélkülözhetetlen tahini szezám paszta (Tahini).
Tekintsük a klasszikus recept hummuszt, becsüljük a kalória- és táplálkozási hatások között szerepel a lehetőségek további és csere összetevőjére konyha.
Hummus csicseriborsó - recept fotókkal
Csicseriborsó hosszú áztatott, majd szétesik, amíg a teljes puhaság (szintén nem egy gyors folyamat) gondosan pyuriruetsya egy turmixgép, szezám paszta, fűszerezett és szolgált meleg vagy hideg hagyományos formában, mint egy sima „kráter” olívaolajjal, diófélék vagy egészben főtt említett központjában . Hummus is felhalmozni a jövőben - egy zárt tartályban tárolják hűtőszekrényben akár 5 napig.
Annak ellenére, hogy az egyszerűség a bázis összetétele jellegzetes íze, hogy a belföldi Kelet ismerik és értékelik az első kanál, határozza meg az összetevők aránya és a fűszereket.
Tekintsünk egy minta recept hummus klasszikus összetétele:
- 2 csésze csicseriborsó (rendelkezésre áll szinte minden kellően nagy hazai üzletek);
- 4 evőkanál tahina paszta (tehina) - ez az összetevő is lehet a kereskedelemben kapható; Süssük meg a meglehetősen időigényes, és sütés szezám Zira száraz serpenyőben; Ezután a magokat megőrlik és alaposan törölt egy massza és olíva vagy szezámolaj;
- 80 ml frissen facsart citromlé (1 szüksége lesz egy nagy fél citrom vagy szekunder);
- 4 gerezd fokhagyma;
- 100 ml olívaolajat;
- őrölt fekete bors;
- őrölt paprika;
- friss petrezselyem.
- Áztassuk a csicseriborsót egy éjszakán át hideg vízben (hasznos, hogy adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbóna)
- Másnap reggel a víz lecsepegtetett, jól leöblített duzzadt borsó, töltse be őket az edénybe, adjunk hozzá hideg vizet felforraljuk, és főzzük a teljes puhaság (átlagosan 3-5 óra).
- Meleg megpuhítjuk letöltés csicseriborsó egy tál turmixgépben vagy daráljuk le. Ha szükséges, adjunk hozzá egy borsó levest, hogy a kívánt konzisztenciát sűrű krém.
- Szezon pürével csicseriborsó szezám paszta, olívaolaj, citromlé, zúzott fokhagymát, borsot és habverővel újra a turmixgépben tálba.
Kész alkalmazni egy sima humusz lemez - másfél-két evőkanál fűszeres gramm súlyt szinten, a kör közepén, hogy egy mélyedés, öntsünk egy kis olívaolajat, tedd az egész főtt borsó. Díszítsd a szélén a kötszer piros paprika és apróra vágott petrezselyemmel.
Hummus komponenseként diétás menü - lehetséges ez?
Ezzel az alapvető készítmény készen hummusszal van egy nagy energiájú ekvivalens - körülbelül 300 kcal 100 gramm. Ennek csökkentésére 200 egység lehet, kizárták a magas kalóriatartalmú illessze tahina - de a szakértők azt mondják, hogy nem finom anya jegyzetek, amely a sós ételeket reszelt szezámolaj, hummus elveszti a jogot, hogy a „márka” nevet.
Mindazonáltal, még a klasszikus magas kalóriatartalmú készítmény hasznos lehet a gyakorlatban a diéta:
- Vegetáriánusok (különösen vegans) biztosít majd ellátási hummuszt esszenciális aminosav, és bőségesen rendelkezésre álló fehérje.
- Fogyás ez az étel segít elég gyorsan. Csak egy kanál elég, hogy teljesen megszelídíteni az étvágyat a következő néhány órában.
Lehetőségek összetételének és kiegészítésekkel
Hummus készítünk különböző módon, miközben az alapelv a kompaundálás. Ebben az élelmiszer tartalmazza:
Annak ellenére, hogy a magas kalóriatartalmú, a hagyományos közel-keleti hummus mérsékelt mennyiségben eltérhetnek a szigorú vegetáriánus étrendet menü és még a harmónia. Kis mennyiségű telített zsírsavak ételek hosszú ideig, és ugyanabban az időben, tartalmaz egy biológiailag értékes anyagok - növényi fehérje, esszenciális aminosav, a lizin, a mikro- és makrocellák, folsav, és a többszörösen telítetlen zsírsavak.