Származás sajt
Dátum és hely nem ismert sajt. De a rómaiak is ismerték és kész ez tejtermék. Ezt támasztja alá a római tudós és író Marcus Terentius Varro. Hogy fermentálják a használt tej klaszter kinyerjük a gyomorban borjúitatás anyatej, kecske vagy bárány. A másik római író és filozófus Lucius Columella azt mondta, hogy a sajt az I. században, szeretett és a gazdagok és szegények, használta a szokásos módon, és ezzel együtt a méz, tej, és még bort.
Van egy régi hiedelem, hogy az Úr Krisna kedvenc étel csak sajtot. Krishna nevű sajt természet ajándéka, amely hozzáteszi, az emberek fizikai és szellemi erejét, valamint a gyógyászati termék. India úgy gondolták, hogy ha törik egy fazék sajtot, majd sok szerencsét és jó szerencse kedvez, hogy az egy év alatt. Ezért az ünnepek alatt a területeken elindultunk oszlopok, melyek szerelt tetején a cserepeket krémsajttal. Szeretném megtalálni a boldogságot és szerencsét próbál, hogy le az edényeket botokkal és kövekkel. Azok, akik még mindig kopogtatott egy bankot, átadta, mint egy ajándék, édes sütemény sajt, ráadásul egy évre elegendő boldogságot Krishna.
Az ősi Rus túró mi ismertük és szerettük, evett minden nap, de az ő neve volt sajt és termékek belőle - sajtot. A főzési folyamat nagyon egyszerű volt. Egy kicsit lehűlt kályha egy bankot hozott joghurt, amely alapjául szolgált a sajtot. Néhány óra múlva a pot lekért, és annak tartalmát öntjük a tasakot az internetről, amelyek egy kúp alakú. A szérum leöntjük, és ami megmaradt alá került a sajtó. Így kiderül, a túró.
Azonban főtt ily módon, volt egy nagyon kis eltartható leggyorsabban romlik. Aztán értő orosz nép jött fel szokatlan módon megőrizve sajtot. Közvetlenül azután, hogy a sajtó, ez jött le, hogy doneness ismét helyezzük egy edénybe, és tegye a sütőbe, és ismét alá a sajtó. Ezt az eljárást még kétszer. E kezelés után a túró, akkor teljesen kiszáradt, akkor nagyon sűrűn lefektetett egy tál agyag, top öntött olvasztott vajjal, és hagyja, hogy a pincébe. Az ilyen termék tárolható néhány hónapig. Ami nagyon fontos volt a nagy tejhozam. Érdekes, hogy mielőtt a föld a sajt, annál drágább is megéri. Finom sajt oroszországi Jaroszlavl híres és Ryazan tartományban.
Mostanáig az orosz sajt, mint most ez a termék az ipari méretekben. Quark most már lehet vásárolni minden zsír. Vannak alacsony zsírtartalmú túró, étkező - két százalék zsírt, a paraszt - öt százalék zsírt, vastag - devyatiprotsentnoy zsír-, valamint a zsír, ami a zsír tartalmaz tizennyolc százalékát. By vysokozhirnym termékek közé sajt, túró, zsírtartalma bennük lehet akár huszonhat százalék. Szintén elsajátította a technológia a termelés sajttorta és a tejszínt. Az ipari termelés a pasztőrözött tej túró alkalmazunk.
Túró utal romlandó termékek, így azt csak friss formában. A hűtőben sajt nem szabad tárolni, több mint két napig. Ha a sajt még eladatlan, akkor a legjobb, ha a hővel kezelt, például főzni sajttorta, sajtos vagy rakott.
Sajt, persze, lehet főzni otthon. sajt tej kell forralni, és gyorsan lehűtjük. Alternatív módon, ez lehet pasztőrözött, melegítjük nyolcvan fok, és tartja a hőmérsékletet ezen a szinten tizenöt percig. A hűtött, hogy harminc fok tejet, keverjük, öntsük a szükséges fermentum körülbelül öt százaléka a teljes súlya a tejet. Mivel a kovász vehet a tejföl vagy joghurt. Dish fermentált tejjel kell alakítani egy meleg helyre, majd amikor egy vérrög alakul ki, hogy helyezzenek el egy gézen, amíg a szérumot szétválasztás, és alá a sajtó.
Néha használt a főzéshez és a nyers tej savanyú. Ebben az esetben egyszerűen tegye meleg helyre, mielőtt megalakult a vérrög. Azonban a szakértők nem javasolják, hogy ne sajt nyers tejből, mert veszélyes lehet az egészségre a szervezetekre.
Túrós tekinthető egy nagyon tápláló étel, amely sok hasznos nyomelemek, ásványi anyagok, aminosavak, fehérjék és a laktóz. A túró gazdag foszfor, magnézium, nátrium, vas és a kalcium. Curd tartalmaz vitaminokat - PP, B1 és B2, A, C.
Az anyagot úgy állítjuk elő, Olga Glukhareva