Kvasz alapuló cukor hozzáadásával kenyér, élesztő, citromsav és házi receptek

Print a receptet nyomtatni (új ablakban nyílik meg).

Ősidők óta, a szlávok voltak híresek italok, eredeti és nagyon jellemző. Egyikük, ami a szellem a régi, sokak szerint kuvasz. Azonban kuvasz - nem csak egy finom ital, hanem egy nagy mellett saláták, vinaigrettes, hideg levesek, cékla és más független ételeket. Alkoholfogyasztás kuvasz általában különbözik édesebb ízt

Kvasz alapuló cukor hozzáadásával kenyér, élesztő, citromsav és házi receptek

összetevők:
    • 5 liter vizet;
    • 500 g rozskenyér;
    • 250 g cukrot;
    • 20 g préselt élesztőt.

Otthoni főzés cukor és rozskenyér

Kvasz alapuló cukor hozzáadásával kenyér, élesztő, citromsav és házi receptek

Kvasz előállított cukorral, mint tápanyag a kultúra, a kultúra és a környezet. Ennek táptalaj lehet egy kezdő vagy egy élesztő, valamint a közép - szinte semmit - kenyér és zöldségek, gyümölcsök, bogyók, gyógynövényteák. Ahhoz, hogy növelje a pezsgés (karbonizáció) az ital azt hozzáadjuk mazsolát, és a különböző ízek és aromák - torma, méz, menta. By the way, a kovászt és beszéli perekisshy (túlexponált) sört.

Basic, jól ismert klasszikus recept - főzet a cukor és rozskenyér élesztő. Ahhoz, hogy növelje a édessége a kész ital, a cukor mennyiségét lehet kétszeresére vagy háromszorosára.

Apróra vágjuk a kenyeret, és zarumyante a sütőben 200 ° (fok pirított kenyér befolyásolja az ízét az ital: a sötétebb a keksz, a sötétebb és keserű italt). Ezzel párhuzamosan egy forraljuk, és lehűtjük 30 ° a teljes mennyiségű vízzel.

A hűtött víz mozgásban keksz, fedél fermentációs szövet és sötét színű barlangban ételeket a második napon, ami után a kész szűrő a cefre keresztül, több réteg gézen és nyomjon vastag.

Oldjuk fel az élesztőt meleg vízzel, összekeverjük azokat, és 200 g cukor a cefre, minden keverjük jól, fedjük le szorosan és hagyjuk 12-20 órán át, egy meleg, sötét helyen.

Egy félig-kuvasz a kenyér és a cukor, öntsük egy műanyag vagy üveg tartályba, megoszlik a maradék cukorral, keverjük, és hagyjuk minden zakuporte további 5 órán át egy meleg, sötét helyen. Ezt követően készen áll a sört, és hűtőszekrényben 2-4 órán át szolgál. Tartsuk hűtőszekrényben, legfeljebb 3 napig.

Kvasz recept cukor, szárított élesztő és barna kenyér

Kvasz alapuló cukor hozzáadásával kenyér, élesztő, citromsav és házi receptek

Nem kevésbé hagyományos recept kuvasz alapul rozskenyér - egy otthoni főzés készült élesztő, cukor és barna kenyér (fajták ukrán, Darnitckiy, Milky, stb ...)

  • 2 liter vízzel;
  • 100 g kenyér;
  • 80 g cukrot;
  • 4 g száraz élesztő.

Vágjuk a kenyeret csíkokra, és szárítsuk meg a morzsákat, hogy egy állam egy kemencében 200 fok körülbelül egy óra. Rusk öntsünk forró vizet, és hagyja, hogy a keveréket teljesen kihűlni. A kenyér vizet összekeverjük a cukor és az élesztő, keverjük és hagyjuk meleg helyen erjedni 1,5 nap.

Ready kuvasz szárított élesztőt és a cukrot Strain és a palack, tároljuk hűtőszekrényben vagy pincében.

Otthoni főzés cukor, élesztő és a citromsav

Kvasz alapuló cukor hozzáadásával kenyér, élesztő, citromsav és házi receptek

Szokássá vált és íze kuvasz cukor, élesztő és a citromsav, amely felhasználása nélkül készült kenyér. Ebben a receptben kuvasz származó cukor és az élesztő starter nem szükséges, amely jelentősen csökkenti az időt a képzési összetevők. ital színe világosabb, és több karamell, erős pezsgés. Megjegyezzük, hogy az összes komponens veszik át szobahőmérsékleten.

  • 5 liter vizet;
  • 1.5 c. Art. cukor;
  • 25 g tömörített élesztő;
  • Cikk 0.5. l. 9% ecetet;
  • Cikk 0.5. l. citromsav.

A hagyományos öntöttvas serpenyőben, hő mint a magas hő 0,5 g. Art. cukor, folyamatos keverés közben, amíg el nem caramelize. Ezután azonnal öntsük vizet és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Külön-külön, oldjuk élesztő és ezzel együtt a többi komponensével keverjük össze őket karamell szirup.

Egy félig italt öntsük előkészített üvegeket, laza zárja mindegyikük, és tegye a napon, vagy az akkumulátor közelében 2,5 órával a kezdete az aktív buborékok. Ezt követően csatlakoztassa a tartályt szorosan és tegyük a hűtőbe egy napra. Ready kuvasz folyamatosan legfeljebb egy hétig.

Kvas égetett cukor élesztő

Kvasz alapuló cukor hozzáadásával kenyér, élesztő, citromsav és házi receptek

Egy másik lehetőség gyorsétterem használata nélkül kenyér kuvasz - kuvasz a karamell. A komponensek száma alapján a késztermék 3.

  • 2,8 liter forrásban lévő vízben;
  • 2 c. Art. cukor;
  • 1 evőkanál. l. rizs;
  • 7 g szárított élesztő;
  • 1 órán át. L. citromsav.

Hígítsuk élesztő 1 óra. L. cukor és hagyd, hogy jöjjön fel egy negyed órát. A forralt vízzel oldjuk fel 1 gr. Art. cukor, citromsav, majd írja be a kapott szirupot jön élesztőt.

Mozgás a maradék cukrot egy normál száraz serpenyőben, takarja le egy fedővel, és fűtött a tűzhelyen 5-10 percig, amíg Browning karamella massza, amelyet be kell gyorsan öntsük egy tartályt vízzel. Követően öntsük cukor a következő főzéshez rizst, keverjük, fedjük le egy laza konténer és hagyjuk egy éjszakán át, vagy 12 órán át.

Tálalás előtt kívánatos kihűlni.

Caramel sört a pörkölt cukor

Kvasz alapuló cukor hozzáadásával kenyér, élesztő, citromsav és házi receptek

Finom, karamell, a szó szoros értelmében, kiderül sört a pörkölt cukor - erős, éles, aromás.

  • 10 liter meleg vízben;
  • 700 g cukrot;
  • 11 g száraz élesztő;
  • 1 evőkanál. l. citromsav;
  • 1 evőkanál. l. mazsolát.

Oldjuk fel az élesztőt meleg vízzel 1 evőkanál. l. cukor és hagyd állni a habképződés.

Eközben egy régi serpenyőben, tegyük a 10 st. l. cukrot, és melegítsük a tűzhelyen, amíg feketedés, majd nagyon óvatosan öntsük a karamell-ba 1 oz. Art. forrásban lévő vízzel, és keverjük.

Az infúziós tartályban kuvasz öntsünk vizet, és oldjuk abban a maradék cukrot és a citromsavat, adjunk hozzá mazsolát és öntsük a karamell-oldatot készítettünk. Keverjük össze a tartály tartalmát, adjunk hozzá az élesztőt, ismét keverjük össze, és fedjük ruhával, hagyja állni 5-10 órán át szobahőmérsékleten keverjük.

Tálalás előtt sört palackozás (minden helyen egy kis mazsola) és a hűtőszekrényben.

Otthoni főzés cukor és mazsola

Kvasz alapuló cukor hozzáadásával kenyér, élesztő, citromsav és házi receptek

Ez lehetőséget biztosít egy érdekes alternatíva a nyírfa kuvasz mazsola és a cukrot, ami nagyon hasznos lesz, hogy pótolja a szervezetet vitaminokkal. Azt immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkezik, segít a harcot a megfázás és az allergia.

Ez sört a cukor az otthoni kell fogyasztani 1 pohár minden étkezés előtt.

  • 20 l nyírfa nedv;
  • 1 kg cukor;
  • 100 gramm szárított mazsola.

Oldjuk cukor nyírfa nedv, és öblítsük le, és adjunk hozzá a levet a mazsolát. Hagyjuk, hogy a fermentációt 3-5 napig, és utána megszűrjük az, öntsük előkészített palackok és húzza meg. Tároljuk hűtőszekrényben akár 3,5 hónap.

Kapcsolódó cikkek