Hogyan kell tárolni a fokhagymát, így nem szárad ki - a feltételek és módszerek
A fokhagyma széles körben használják a főzéshez és a hagyományos orvoslás. Ha veszel ömlesztve egy kicsit, a biztonság a zöldséget nem kell aggódnia. De ha van saját kert, meg kell vigyázni a szüret. Hogyan kell tárolni a fokhagymát, így nem szárad ki, nem penészes, és nem csírázik?
edzés
Összegyűjtése előtt a fokhagymát néhány napig nem a víz a virágágyás. Ásni azt csak száraz időben. Ehhez nagyon óvatosan, hogy ne sértse meg a nyakán a hagymákat. Közvetlenül azután, hogy a feltárás szárítsuk a zöldségeket néhány napig. Ezután vágjuk a leveleket, így csak egy kis lófarok.
Minden fej Opal gyökerek, amelyek megakadályozzák, csírázik. Annak érdekében, hogy a penész megelőzés folyamat a hagymákat egy különleges megoldás. Raskalov lemez 0,5 liter napraforgóolaj. Adjunk hozzá 10 csepp jód. Mártsuk a zöldségek a növényi zsír és száraz a nap.
optimális
Store fokhagyma ajánlott fa dobozok, kartondobozok vagy fonott kosarak. Téli jobban lehűti (1 ... 3 ° C), és a tavasz - egy meleg (16 ... 20 ° C) szobában. Sok azt a hibát, amikor behajtott a hűtőszekrényben. Alacsony hőmérsékleten fej telíti nedvességgel és penészes.
Az optimális a páratartalom szintjét nem több, mint 70-80%. Ezért fokhagyma elkülönítve tároljuk a burgonyát és más zöldségek. Legújabb szükség magasabb árak - akár 90%. Ugyanebből az okból, ne vegye ki az izzók az erkélyen. A nedves időjárás okozhat rothadás. Szélsőséges esetben, mellett helyezkedik el a fokhagymát tartály mésszel.
Tárolás ömlesztett anyagok
A tárolási fokhagyma ideális ömlesztett anyagok - só, liszt, pernye, hagyma bőr, stb Ezek elnyelik a felesleges nedvességet, ezáltal védve a fej ...
Sót. Helyezzük a zöldségeket egy fából készült doboz lyukak. Mindegyik réteg öntsük a száraz nátrium-só. Egy másik módszer - megszórjuk az alsó réteget bankok só (kb 2-3 cm vastag). Írja be a kapacitás fokhagymát. A fennmaradó üregek vannak kitöltve sóval. Rázza fel az üveget, hogy az anyag egyenletesen oszlik. Néhány fej fokhagyma tárolja a bankok nem fognak aludni semmit. A biztonságos üvegtartályok sterilizáljuk és szárítjuk.
Liszt. Pour réteg liszt alján kannák, vagy cserépben. Fokhagyma tekercs fejét. Tedd őket egy dobozba, nyomja egymáshoz közel. Megszórjuk liszttel tetején, és zárja le a fedelet. Zöldségek megőrzik frissességüket legalább addig, amíg a nyár.
Fa hamu. Tedd anyagot egy hagyományos kartondobozt egy réteg 2 cm. A fej tetején feküdt szorosan. A következő réteg ismét hamu, majd - fokhagyma, stb A felső réteg - .. A hamu. Teljes dobozával tartható a konyhában.
Hagyma héja. Ez a módszer nem kevésbé hatékony. Helyezzük a fokhagymát egy kosár, zsák vagy doboz. Öntse az összes hagyma bőr. Biztosítsa a nagyobb kapacitású, például a tetőtérben.
Szárítás és fagyasztás
A korábbi módszerek tárolására használt friss fokhagyma. Azonban, ez lehet szárított és fagyasztva. Hasznos tulajdonságai, nem veszít.
Szárítás fokhagyma elvégezni kétféle módon - anélkül dehidrátort. Az előbbi inkább az egyszerű és gyors. Tisztítsuk meg a zöldségeket és a felére csökken. Válasszon egyetlen cég, nagy fogak. Feküdt őket a műszer tálcát. Állítsa be a hőmérséklet-tartományban van adva a gyártó utasításait. Teljesen szárított fokhagyma lesz törékeny.
Ha van egy víztelenítő, használja a sütőt. Spread vágott fogak egy tepsibe, és tartsa 2 órán át 60 ° C-on Egy idő után, csökkentse a hőt és +55 ° C-on Süssük addig, amíg a szeletek nem lesz ropogós.
Gyakran szárított zöldség főtt fokhagyma só. Ez ad ételeket egy kellemes finom íze. Grind terméket egy keverőben por konzisztenciát. Add tengeri só aránya 1: 4. Kapcsoljuk be a készüléket 1-2 percig. Tartsuk fokhagyma só üvegben. Szorosan zárja le a fedőt, és tegye egy sötét, hűvös helyen.
Freeze fokhagyma egyike lehet a következő módszerek. Wrap hámozatlan egész szegfűszeg fóliát vagy élelmiszer vagy tegye egy műanyag zacskóba, majd a mélyhűtőbe. Érje egyes fogak szükséges. A második lehetőség - a tiszta és vágjuk a szegfűszeg, add a fagyasztó zacskóba.
konzervipari
Store fokhagyma, így nem szárad ki, lehetőség van a konzervipar számára. Ahogy tartósítószer megfelelő növényi olajban, folyékony paraffin, ecet, bor.
Napraforgóolaj. Tiszta fogak, tegyük őket egy műanyag tartályba, vagy egy üvegedénybe. Töltse fel olajjal, és csukja le a fedelet. Küldj konténerek a fagyasztóba. A jövőben elérje a kanál szegfűszeg.
Egy másik lehetőség -, hogy előkészítsék a zúzott fokhagymát, és az olívaolaj. Tiszta fogak és grind egy élelmiszer-feldolgozó. A kapott szuszpenziót összekevertük olajat egy arány 1: 2. Transzfer a püré a tartályban fagyasztás. Zárja le a fedelet, és hajtsa a fagyasztóba. Ez a módszer alkalmas azok számára, akik gyakran főz. Due vajmártásban nem keményedik. Ez lehet azonnal öntsük a serpenyőbe.
Paraffin. Melt paraffin gyertyák vízfürdőben. Másik megoldás dip egy fej fokhagyma egy olvadt folyadék. Hadd csatorna. Növényi anyag egy vékony védőréteget. Ez megakadályozza a rothadó, nedvesség elpárolgását és ki vannak téve a patogén baktériumok.
Jó eredmény egy keverék, a paraffin (97%) és monoglicerid (3%). Heat hőmérsékletre +80 ... + 85 ° C-on Fold fokhagymát szintetikus háló és dip a két másodperc. Tartsa zöldségek tálca, láda vagy kartondobozban, szerelt állványok.
Ecet vagy bort. Mert ez a recept lesz szüksége száraz fehér vagy vörösbor vagy fehérbor ecet. Tegye a hámozott gerezd egy üvegedénybe. Öntsük a különböző módszerek bármelyikével. Zárja le a fedelet, és küldje el a hűtőszekrényben. Kölcsönöz sós ízét konzerv terméket, hozzáadjuk a sót (1 evőkanál. L. On folyékony mosogatószer), és szárított gyógynövények. Rázza fel a tartályt, hogy a hozzávalókat összekeverjük. Ezzel a módszerrel, fokhagyma tárolt akár 4 hónapig.
más módon
Egyes háziasszonyok bolt fokhagyma klasszikus módszer - kötegelve, szövet táska, háló, stb Tekintsük pontosan hogyan kell csinálni ...
A gerendák Pigtailek. Ez a módszer megköveteli, hogy bizonyos készségek, a munkaerő és az idő. Azt javasolja, sző fonat fej szárított szára. Akaszd fel őket a mennyezet egy hűvös, száraz és sötét helyen. Ez helyet takarít meg az otthoni boltban.
A textil táska. A fokhagyma jól konzervált a zsákban természetes anyagból. Pre tartsa a fejét egy koncentrált sóoldattal 1-2 perc alatt. Majd pat száraz. Az ilyen kezelés megakadályozza a penész és más betegségek.
A rács. Egy másik módja, amely nem igényel sok helyet. Fokhagyma van csomagolva, majd lógott magasabb. Rendszeresen ellenőrzi, és kiválasztja kényeztetve. Szárítással és csírázását ilyen tárolás nem nyújt védelmet.
takarítás tip
Felkészülés fokhagymát, a tárolás, úgy a javaslatokat az alábbiakban ismertetjük.
Megfelelően tárolt fokhagyma lédús, kemény és ízletes, amíg a következő betakarításig. Könnyű elérni ezt a hatást. A legfontosabb dolog - ideje, hogy ásni a zöldség-, a választás jó csomagolás, hogy a szükséges páratartalmat és hőmérsékletet. A módszer kiválasztása tárolási, vezérli a méret a betakarított termény.