Hogyan pácolást szalonna otthon
Elkészítéséhez pácolt szalonna, amire szükség van a következő összetevőket: zsír, fűszerek, babérlevél, fokhagyma, só.
A kezdeti szakaszban a zsír pác van annak előállítására. Alaposan mossuk meg szalonna hideg vízben, és vágja el mindent, ami nem otmylos például tömítések, akik a nagy disznó. Vágott szalonnát apróra, úgy, hogy könnyen elfér a serpenyőben, és a pác teljes mértékben lefedi az összes darabot.
Most nézzük meg, hogyan kell pácolást szalonnát, és előkészíti a pác. Annak meghatározására, hogy a kívánt mennyiségű pác lehet kezdetben töltse ki a serpenyőben szalonna vízzel, úgy, hogy teljesen vonatkozik. Ezután engedje le a vizet a levágott bankot, és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Szükséges összetevők tekinthető babérlevél, bors, szegfűbors. Nagyon fontos az elején, hogy a kívánt ízét a pác, és csak utána sózzuk. Így amint íze a pác tart, akkor sózzuk. Ne félj attól, hogy túlzásba, mint abban az esetben a főzés zsír, jobb túlzásba nem az elégtelen sózás. Mivel a zsír soha nem felesleges sót, és ha ez nem elegendő sózás, akkor nagyon gyorsan romlik. Körülbelül 1 liter a pác kell adni 6 evőkanál só. Ha meghatározzuk az íz, a lé van, hogy nagyon sós.
Most menj vissza a zsír a munkadarab. Tesszük a darab kis bemetszések és helyeken fokhagyma lemez. Ez adja a késztermék egy egyedi íz és szép megjelenés. Nagyon fontos, hogy tanulmányozza a recept, hogy hogyan pácoljuk zsírt, mert lehet, hogy egy csomó hibát a korai szakaszban.
Most zsír kerül a pác, és lezárja a fedelet életbe minimális hozzáférés és jobb napenergia szobahőmérsékleten. Amikor két nap telt el, a fedőt a serpenyő lehet távolítani úgy, hogy a zsír nem „megfulladt”. Hajlandóság szalonna határozza meg a hús színe rétegek - szükségük van egy kicsit sötét. Azt is vágott egy kis darab szalonnát, és ellenőrizze, hogy kész, ízlés szerint.
A minimális időtartama pácolás szalonna - 3 nap, de ha a darab nagyon nagy, akkor adjon meg állni 4-5 napig. Meglévő zsír megy edények, szárítjuk és fekszik a fagyasztóba.