Egy kicsit a technológia érési banán
Kezdőlap Egy kicsit a technológia Az érés banán
Az érlelés kamra (vagy gázosító) létrehozásához használt egy mesterséges környezetet érési banán és egyéb trópusi gyümölcsök.
Gázképződési kamra banánt hűtött kamra szerelve speciális gépek és összeszerelt, hogy megfeleljen bizonyos telepítési technológia falazás.
Ezek a követelmények vonatkoznak a kamerák speciális feltételeket banán érési folyamat során.
Minőségi banán kijáratánál a komplex elgázosítása minőségétől függ kamerák - integritás, a minőség, a berendezések szintjét és minőségét az automatizálás az érési folyamat.
Továbbá, a minőségi banán és állapotától függ az input a feldolgozás zöld banán. Tehát egy tapasztalt mérnök keresztül a levegőztető rendszer beállításai hatással vannak az élet és a kiáramló víz minőségének.
Általában érlelő feküdt a banán a zöld szín a bőr megfelelő számú kettő az „Atlas banán színek”:
A gázos kamrákat kétféle érés lehet alkalmazni attól függően, hogy a fiziológiai állapot gyümölcs- és várható között eltelt idő árusítása és fogyasztása banán:
- Normál - 4 .... 6 nap;
- lassú - 8 napon át.
Előnyös a normál érés.
Banán gázosító ciklust magában foglalja a következő lépéseket fűtési, megfelelő levegőztetés és a hűtés.
Alapvető követelmény az érési feltételek:
- cellulóz hőmérséklet az érlelés során kell lennie a tartományban +13 ... + 18 ° C-on; cellulóz hőmérséklet változása nem haladja meg az 1 ... 1,5 fok. a kamrában.
- Fűtés és a hűtési sebesség is szabályozza, és nem lehet alacsonyabb, mint 0,2-0,4 °. per óra, de nem több, mint 0,5 fok óránként.
Miután betöltőajtót érése banán kamra zárt kamrában (a szellőzés elzáró szelepek kell is zárt). Fűtés végezzük, a relatív páratartalom 95%. A hőmérséklet-növelési sebesség a banán pépet nem több, mint 0,5 óránként, és zastuzhennyh 1-2oy mértékben - nem több, mint 0,25 óránként.
etilén-banán feldolgozás megkezdése után a hőmérséklet a kamrában állítjuk 17-18oS és a relatív páratartalom - 95%.
Miután vége a ciklus érés, a banán meg kell szüntetni, és hajtsák végre a lehető leghamarabb, általában 2 ... 3 napig. Szállítása érett banán, mint a zöld, el kell végezni egy hűtött teherautó, amikor túlterhelés kerülni kell hosszabb érintkezés más termékekkel és megelőzésére fűtés.