Hogyan száradni gyógynövények, füvek, gyümölcsök, zöldségek a levegőben - Urts viselik
Szárítás - a legegyszerűbb, legolcsóbb, és nem időigényes módon a munkadarabra. Szárítás bármi lehet: bogyós gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények. Az egész vagy szeletelt szárított a szabadban vagy meleg sütőben. Meg tudod csinálni a mikrohullámú sütőben. Szárítás nagyon egyszerű. És egy csomó helyen nem kell! Sem a szárítási folyamat maga: meg tudod csinálni még egy szoba vagy konyha, akár az erkélyen; audio tárolási: Szárított munkadarab nagyon csökkent a mennyiség, mint a nyersanyag.
Azonban mindezek között kétségtelen előnye, van egy hátránya: jelentős könnyű előállításuk szárított üres semmilyen módon nem garantálja a további megőrzése probléma nélkül. A legnagyobb veszély számukra magas páratartalom: képes indukálni a penészképződést. És nagyon szereti élelmiszerbolt vakond! Mi vagyok én egész szomorú? Mi lesz száraz, és a pontot! Egy helyen kell tárolni választani szárazabb. És hadd mol fulladni! Mi lehet neki, és egy speciális szárítási nasushit - a hulladék maradt előállítására üres. Tegyük fel, a válogatás után a nyersanyag Mit megsérült a gyümölcs alkalmatlan a munkadarabokat. Ezek kiszáradnak, kivéve persze, hogy nem érinti a betegség. Továbbá, szárítás alkalmazható kezelésére alma és a körte, és még törkölyt után gyümölcscentrifuga. És mindez, képzeljük kell szárítani nem csak azért, hogy lássa el a telhetetlen anyajegy. Minden, anyajegyek nem eszik, akkor jöhet a télen, hogy bizonyos étel hozzá a fűszerezés, és még gyógyító főzet tea.
Azonban, mint az összes üres ebben az esetben a magasabb minőségű az alapanyag, annál jobb a minősége a szárított darabokat. És a legegyszerűbb módja otthon száraz füvek és a füvet. Velük, és kezdődik. És ahogy döntünk is a legegyszerűbb - szárítás a napon, vagy inkább a szabadban. Az a helyzet, hogy hosszú, de ez nem volt zavaró.
Hogyan száradni gyógynövények, gyógynövények, fehér gyökerei, kapásnövények és zöldségfélék szabadban
Szárítás gyógynövények. Elkényeztetett nyár rengeteg zöldek és gyógynövények, gyakran pihenni, és felejtsd el, hogy ez lesz tavasz, a nyár véget ért, és vele együtt szinte eltűnt a táblázatban. Majdnem, mert a zöldek is vásárolt a télen, és a gyógynövények meg kell várni, amíg a következő tavasszal. Őszintén szólva, szárított gyógynövények, természetesen, nem az, hogy a friss. Ezek különböző, de ez a szépség őket. Sőt, sok hasznos anyagok a bennük tárolt. Általában otthon úgy döntött, hogy a betakarítás némi szárított petrezselyem, édeskömény, zeller, tárkony (tárkony), bazsalikom, lestyán, menta és a citromfű.
Száraz zöldek és gyógynövények két módja van:
• 1. módszer ágak vagy zöldfűszerekkel mosni, vízzel, és hagyjuk megszáradni enyhén rázza le, terjed a törülközőt. Akkor kössétek kis kötegek (fajonként külön-külön) és a föld szabadban, lehetőség van az erkélyen, felakasztották a parttól 7-10 cm-re egymástól, védve a nap és a szél helyen. Ez a nap, akkor nem barnul, de a szél nem veszíti el ízét. Akkor száraz a zöldek és a szobában. Ehhez a zöldek nincsenek felkészülve vágni, és megkötik a nyaláb és alanyon a feszes húr.
• 2. lehetőség: Készül, mint az első módszer, a zöld fű és fogjuk vágni egy késsel vagy ollóval szét papírlapot, és tedd a szekrényben, vagy tegye a erkély. Naponta egyszer megfordítja a zöld és néhány nap múlva lesz kész.
BTW, ugyanolyan módon lehet készíteni és szárított spenótot vagy sóska.
Ennek legfőbb feltétele a szárítás zöld: a gyorsabban szárad, annál jobb megőrzi természetes ízét, színét és aromáját.
Amikor a lombozat szárad, dörzsölje a kezét a durva por, bontsa ki az egyes nézet egyenként üvegedénybe fedéllel vagy papír táskák és tároljuk sötét, száraz helyen. Sajnos formájában részlegesen szárított gyógynövények elveszítik jellegzetes ízét és aromáját, ezért tartsa őket túl hosszú, én nem tanácsolom. Azonban az ízét és aromáját kap új hangzás, ami szintén jó. Szárítják és tárolják az összes szabályra zöldek és gyógynövények adunk az első és a második tanfolyamok előtt néhány perccel a sütés vége. Ezt megelőzően, akkor keverjük össze őket bármilyen arányú, miután felvette az íze és aromája, de ne keverjük össze több, mint három gyógynövények ugyanabban az időben. Továbbá, száraz keverékek a zöld és gyógynövény (kapható a sóval) akkor szórjuk vagy fűszer főtt burgonya a főzés előtt a hús és hal. By the way, a halat. Mert halételek te és én készítsen egy különleges keveréke a szárított gyógynövények.
Előállítására egy fűszeres keveréke halételek, őrölni az ujjak között, vagy tenyér, majd kérések és vegyes 1 evőkanál. l. szárított petrezselyem, 1 evőkanál. l. szárított zöld zeller, 1 órán át. l. szárított zöld sós, 1 órán át. l. szárított zöld bazsalikom. Ezután adjunk hozzá reszelt fűszerek: 1/2 teáskanál .. édeskömény, 2 babérlevél, bors 1 borsó. A kész keveréket tárolják egy jól lezárt edényben, sötét helyen.
Többek között. száraz fűszernövények tartható a só shaker az asztali só, amely a benne lévő, teljes egészében vagy részben helyettesítheti a só a főzés. Ugyanez lehet tenni porrá szárított fehér gyökerek. Ismeretes, hogy egyes szárított gyógynövények és gyökerek lehet használni igénylő betegségek restrikciós só és más fűszerek, mint a magas vérnyomás. Tehát, szárított gyógynövények bazsalikom, például jelentősen csökkenti a só használatát, és együtt lestyán kizárják a menü egyéb fűszerek és ízesítők.
Szárítás gyökereit. Szárítás után hüvelyk lomb akkor marad a gyökerekhez. Remélem, még nem valósult meg a bin? Még ha vékony petrezselyem, meg kell kiszáradnak. Nem is beszélve arról a több lenyűgöző méretű gyökerei paszternák, zeller! Éppen ezek a szárított készítményt, és szerepelt számos receptek alapján a cím szerinti „fehér gyökerek”. Tehát, vásárol zöldek, jobb, hogy az egyik a gyökereket. Először is, ez általában a friss, másrészt, hasznos gyökerek. Tapasztalt gyűjtők jellemzően megszárítjuk gyökerei petrezselyem, zeller, paszternák. Enyém az egész földet feltétlenül minden évben. De a gyökerek a édeskömény és a koriander, nem tudom, miért, szárítás nem fogadja el. Ezen kívül néhány gyűjtők, huddling szűk városi lakások és nem tudja tartani a házat, a sárgarépát és a céklát természetben, és inkább szárítsuk meg. Az egyetlen dolog, amely sújtja, - az, hogy a szárítás közben a gyökérzöldség szabadban elpusztult több vitamin, mint például a szárítószekrényben, ahol a szárított magasabb hőmérsékleten gyorsabb.
Ahhoz, hogy csökkentsék a veszteséget a vitaminok, a szárított sárgarépa és a cukorrépa, szárítás előtt néhány perccel problanshiruy előállított nyersanyagot forró vízben.
BTW, fehér gyökerei, épp ellenkezőleg, a szárítás előtt jobb, ha nem fehérít, különben elveszíti az ízét.
A száraz petrezselyem, paszternák, zeller, valamint a sárgarépa és a cukorrépa, megtisztítsa őket a földre maradékok mosás, száraz, kaparjuk vagy tisztítsa a kést vékony felső réteg, majd finomra kell csíkokra vágjuk vagy szeletekre 3 mm vastagságú. Sárgarépa és céklát ne felejtsük problanshirovat és száraz. Azután, hogy a darab gyökér és gumós növények (egyes külön!) A képernyőn, vagy a tálcán, a megállapított papír, tiszta és száraz föld, elhelyezett, az időjárástól függően, az erkélyen, az akkumulátor, vagy egyszerűen csak az ablakpárkányon fordult minden nap. Vagy nanizhite darabokat a fonalat időközönként, 0,5 cm között, és az alany közvetlenül a szobában, vagy az árnyékban a levegőben a közvetlen napsugárzástól.
By the way, 100 g friss zöldségeket fogsz 14-15 g száraz.
Amikor a gyökerek és a gyökerek száradjanak ki, tedd a tárolás, minden néző egy külön zsákba vagy jar. És télen, levesek, cékla, vagy pörkölt, adjunk nekik, a szárított üres, de nem a vége felé a főzés, mint a szárított gyógynövények, hanem közelebb a tetején, hogy a gyökerek ideje forr. Azonban néhány közülük lehet őrölni egy kávédaráló, és nem csak hozzá az ételek előkészítése, de tartani az asztalra, mint a fűszer, majd ahelyett, hogy a fűszerek. Például, zeller por szinte teljesen a só, mert tartalmazza az azonos anyagokat, amelyek belépnek a testünk sóval.
Szárítás gyümölcs egy kicsit különbözik a szárítási zöldek és gyökerek. Bár szárítás több lédús, mint a gyökerek és növények, zöldségek, akkor jobb, ha választani a második út - szárítás bizonytalanságban.
Elkészítéséhez szárított paprika, valamint érett hüvelyek édes vagy keserű bors piros mosás, száraz és hámozás nélkül, néhány nappal bővült egy meleg szobában hervadás. Ezután kötődnek bors hüvelyszám kapcsolókart a zsineget vagy a szilárd szálakat úgy, hogy azok nem érintkeznek egymással, és gyökértörzs egy jól szellőző, világos és sötét helyen csapadék (súlya a felfüggesztett szerkezet nem haladhatja meg a 2 kg). Amikor a paprika száraz, édes rakott tárolás vagy grind egy kávédaráló, és keserű lehet együtt zsineg akasztani a konyhában - és szépen, és mindig kéznél van.
Elkészítéséhez szárított padlizsán, megmossuk, szárítsuk meg, vágja le a szár, és a gyümölcsök fogjuk mentén vágjuk nem túl vékony szeletekre. A középső mindegyik lap teszi rés azok nanizhite majd erős cérnát, hogy azok ne érjenek egymáshoz, és tegye száraz, hűvös, száraz helyen. Szárított padlizsán aszalt gyümölcs az állam, tárolhatjuk őket legalább addig, amíg a következő betakarítás, de nem feltétlenül száraz helyen.
BTW. ugyanúgy lehet szárított alma.
Használat előtt zaley szárított zöldségek (az édes paprika vagy padlizsán) forró vízzel 30-40 percig, majd előkészíti őket a dolog, hogy általában elő állapotú.
Hogyan száradni a bogyók
Egyszerűen készítsen otthon Szárított aronia bogyók, eper, málna, fekete ribizli, hegyi kőris, madár cseresznye és áfonya. A (kivéve fekete ribizli) lehet szárítani a napon, és a kemencében. Ehhez az érett gyümölcs (kivéve málna, szárítás jobb, hogy nem egészen érett bogyók kerti és vad málna, mint az érett a szárítás petyhüdt), előnyösen összegyűlt meleg napsütés, előkészíti és terjedt ki száradni egy tálcára által rakott a papírt, és tegye erkély vagy bármely más szellőző helyen, és minden nap fordul át bogyók. Vagy lebomló elő bogyók egy tepsibe által rakott sütőpapírral, és hozott egy enyhén fűtött kemencében. Először sushi bogyók 40-45 ° C-on, és amikor provyalyatsya, végül szárítjuk 60-70 ° C-on A szárítási serpenyőben bogyók rázzuk szakaszosan. Mindez idő, a sütő ajtaját nyitva kell lennie. Általában a bogyók kiszáradnak 2-3 óra állásával, nyomjon egy kevés bogyót kezében :. Nos szárított bogyók nem oszthat gyümölcslé. Kész szárított bogyók teríteni egy korsó egy szűk fedővel.
Mellesleg, szárított bogyók megtartják terápiás tulajdonságait, és bogyók Aronia (chokeberry) is elveszíti a felesleges összehúzó.
Néhány bogyós gyümölcsök, például hegyi kőris és madár cseresznye, lehetséges, hogy készítsen por. Ez nagyon kényelmes. A por könnyebben tárolható: ez kevesebb helyet, és kevésbé alkalmasak károsodás, és annak használata tartománya valamivel szélesebb, mint a szárított bogyók, amelyeket hagyományosan használnak csak a tea főzése és főzési bogyó kompót vagy zselé.
Ahhoz, hogy előkészítse a port a hegy hamu bogyókat vagy cseresznye, bogyós elő (mindegyik faj külön-külön!) Problanshiruy forrásban lévő sós vízben 1 percig, majd alaposan megszárítjuk a kemencében (fent leírt eljárást) egy kávédaráló és őrölni, hogy a finom por. Tartani az ilyen por egy lezárt üvegben. Ash porhoz pikáns savanyú íze lehet keverni mártások, zselé, kekszek, édességek. És mivel a madár cseresznye por, más néven bird-cseresznye liszt sütni finom pitét. Egy másik ilyen porok főzni finom és egészséges ital. Ez elegendő ahhoz, hogy 1-2 órán át. L. por 1 csésze forró vízzel, és ad egy kis sört.
Feltétlenül nasushit őszi borbolya bogyók. A szárított és porrá őröljük bogyók borbolya a kaukázusi szolgált, mint a fűszer, hogy sok keleti ételek, különösen a grill. Miért nem követik a példáját a kaukázusi elvtársak?
Hogyan kell tárolni, és a szárított előforma
Ha felhívta a szárítási folyamat, és szeretné, hogy továbbra is kísérletezni és egyéb gyümölcsök, említetteken kívüli, ez csodálatos. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy az összes szárított gyümölcsök fogyasztás előtt kell alaposan mossa a port, amely felhalmozódott rajtuk alatt szárítása és tárolása, majd áztassuk hideg vízbe: ez megkönnyíti a későbbi étkezési célokra. Például, az áztatási idő szárítására az apróra vágott alma, sárgabarack és mag nélküli gyümölcsök kell 8-15 óra. A kiszárított előmintát, úgy vélik, hogy a főzés különböző ételeket kellene figyelembe 4-5-szor kisebb, mint a friss gyümölcs. Például, ha a használni kívánt szárított alma, ha vényköteles szükséges friss, meg kell ázni körülbelül 450 gramm szárított alma helyett a recept 1,5-1,8 kg friss. Átitatott, szárított forraljuk fedéllel lezárjuk, és egy enyhe reflux folyadék, amelyben azokat átázott. Mivel a cukor lassítja a víz felszívódását, nem főzés gyümölcs édesítő fel puhára. A folyadék, amelyben a szárított főtt, használja készítéséhez más ételek vagy kompót.
Mindenesetre, elő szárított gyümölcsök, tartsd észben, hogy a szárítási folyamat alatt, elvesztik a sok vitamin, ebben a tekintetben, de nem lehet összehasonlítani friss. Azonban a gyógyszer tulajdonságait gyógynövények és szárított bogyók azok mumifikálódott állapotban nem tükröződik. És ez tetszik! Ugyanakkor nem árt, hogy a gyógyszer tulajdonságait is befolyásolja gondos betartása feltételeit a megfelelő tárolására.
Néhány gyakorlati tanács tapasztalt terjesztői:
• Szárított gyümölcsök jól megőrzött a zsák a géz a felfüggesztett állapotban hőmérsékleten 8-10 ° C-on egy jól szellőztetett helyiségben. Ha van lehetőség, hogy számukra ezek a feltételek, akkor használja ezt a módszert, de időről időre mindig ellenőrizze a zsákok tartalmát és kiválasztja elrontani szárítás.
• hiányában egy otthoni száraz, hűvös helyen, és szellőző helyen azok kiszárított előmintát egy jól kötött vagy lezárt műanyag zacskók (táskák illeszkedés és egy speciális rögzítő) vagy üvegedényekben fedéllel szorosan lezárva. Ez azért van, mert a szárított zöldségek, gyümölcsök és bogyók a levegőből felszívja a nedvességet nem csak káros a számukra, hanem a kellemetlen szagokat.
• Még megfelelően tárolt szárított előforma időszakonként ellenőrizni és szellőző. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy időben felismerni nyomait a penész és a nem kívánt élősködők formájában élelmiszer molyok, akinek a lárvák nagyon szereti a szárított gyümölcs ünnepe.
• A riasztó az aszalt gyümölcs moly, akkor csak nagyon enyhe szagú, ezért slabodeystvuyuschie eszközzel, például száraz citrushéjból. Használni, váltakozó száraz fű levendula vagy oregano. Vágott fűszernövényeket, vagy szárított gyümölcsdarabokat héja nyárson, és ezzel együtt a ruhák: ez egy ideig megvédje őket a moly ellen.