A használata burgonya, burgonya jó, burgonyahéj
- A kémiai összetétele burgonya függ a fajtától, termesztési feltételek, lejárat gumók, feltételek és a tárolási körülmények és egyéb feltételek. Átlagban, 100 gramm burgonya tartalmaz 73 kalóriát, ahol a protein - 1,9 gramm, zsír - 0,1, szénhidrát - 16,6. Gumók rendszerint körülbelül 76% vizet, 18% keményítőt 0,5-1% cukrot, 2% fehérjét és 1% ásványi sókat és vitaminokat (B1, B2, B3 (PP), B6), C, K , E. cukrok a burgonya mutatjuk glükóz, fruktóz és szacharóz.
A burgonya fehérje tartalmazza az összes aminosavat a növényekben, beleértve a pótolhatatlan: lizin, metionin, treonin, triptofán, valin, fenil-alanin, leucin, izoleucin. A burgonya fontos, mint olyan forrása az ásványi anyagok - nagyobb valószínűséggel tartalmaz káliumot és foszfort; még nátrium, kalcium. magnézium. vas. kén-, klór-; és nyomelemek: cink, bróm, szilícium, réz, bór, mangán, jód. kobalt és mások.
Mindazok, akik keresik, hogy lefogy, gyakran kizárják a burgonya diéta - és ez egy tévedés. Szerint a kalóriatartalma, ez nem veszélyes a figura, fontos, hogy figyelemmel kíséri a kötet száma és a személyre - Burgonya tartozik a magas szénhidráttartalmú ételeket. Ne feledje, hogy a hőkezelés során a keményítő megsemmisül. A kevésbé feldolgozott burgonya, és még felkészültebb és megette a bőrrel van, a több tápanyag marad a termék. A héj tartalmaz sok szál és - közel 50% -a teljes összeg, valamint számos ásványi anyagok: kalcium, cink, vas, kálium, tiamin, riboflavin. Élelmi rost és cellulóz, amelyek megtalálhatók a bőrben, segítve, hogy normalizálják az emésztést, harci székrekedés, egyensúly fenntartásának az elektrolitok miatt a kálium, forrásai antioxidánsok és C-vitamin, továbbá a bőrben elhelyezkedő, csökkentheti sóvárgást édesség. Az étkezési rost csökkenti a glikémiás indexe burgonya, ami fontos a cukorbetegeknek.
A burgonya rostokban gazdag, amely nem hordoz negatív hatással van az emésztőrendszer. Burgonya gyakran jelen vannak a táplálkozás szenvedő emberek, gyomorhurut, köszvény és vesebetegség.
Portion burgonya 200-300 gramm kiváló telített zsírsavak és biztosít szinte napi értéke a C-vitamin, egy fél napi adag kálium, foszfor 1/10 szabványok és a vas. Burgonya anélkül, hogy kárt a számok is lehet enni 1-2 alkalommal egy héten, mint helyettesíti a far vagy hüvelyesek.