Lé facsaró

Juice az ipari termelés aligha tekinthető hasznos - ez a „dúsított” mindenféle adalékok (tartósítószert, színezéket, aromák). Otthon készített termék saját kezűleg, sokkal előnyösebb. Hogyan készüljünk juice a tél? Weboldal fanhome.ru válaszolni erre a kérdésre.

Típus facsarók és gyümölcslé minőségét

Kiválasztása egy facsaró. azonnal meg kell határozniuk, hogy mit szörpök tudja használni főzni. Centrifugális facsarók számunkra gyümölcshús nélküli cellulóz, mivel a centrifugális erő szeparátor elválasztja a folyékony komponenst.

Ezek a modellek ideálisak a kitermelés lé durum gyümölcsök és zöldségek (répa, alma, zeller, körte, sárgarépa, káposzta). Bogyós gyümölcsök nagy magok száma (ribizli, eper, egres) nehézségeket okozhat (mesh fog eltömődhettek, így a „nagy” méretű előállítására lé nem álom).

Szilva, őszibarack, paradicsom, sárgabarack és más puha gyümölcsök jobb főzni a lé néhány cellulóz - vizenyős struktúra ebben az esetben nem túl elfogadható. Ahhoz, hogy megbirkózzon az ilyen feladat Auger facsaró (elektromos, mechanikus). Csavar, prodavlivaya gyümölcsöt szitán, egy sűrű gyümölcslé gyümölcslevek (kipréselt cukornád kicsi - például, paradicsomlé hozam 80%).

Használhatja az univerzális facsaró termelni citruslevek, de igényel némi erőfeszítést a felhasználó - meg kell tisztítani a gyümölcsök és engedje filmek. Ez a legjobb, hogy egy speciális facsaró citrus. Gyümölcsök kellően felére csökken, és tegye a forgó fúvóka - sűrűség lé határoztuk átmérőjű háló nyílások.

Juice a facsaró a téli

Hogyan lehet juice a tél? Annak érdekében, hogy a kisajtolt lé, ez lehet a természetes formában, vagy előre melegített azzal a kiegészítéssel, egy bizonyos mennyiségű cukrot.

érett gyümölcs jó minőségű előállítására alkalmas gyümölcslé (nincs jele a romlást: penész, rothadás, féreglyukak). Az első lépésben a gyümölcsöket vannak rendezve, mossuk, eltávolítjuk a csont, vágott (itt tekinthető egyfajta egy facsaró, és típusa gyümölcs).

Miután facsaró kapott folyadékot, ha szükséges, szűrjük át több réteg gézen vagy egy vékony ruhát, és öntjük egy zománcozott edénybe (alumínium abszolút ellenjavallt, mivel oxidált hatására jelen lévő sav a lé).

A terméket melegítjük 80-90 ° C-on, és öntjük sterilizált üvegekbe, ón fedéllel lezárjuk. A levet pasztőrözött hőmérsékleten 70-90 ° C (10-20 perc - literes üvegekbe 20-30 perc - három literes). A hőmérséklet és a feldolgozási időt úgy határozzuk meg, hogy milyen típusú felhasznált gyümölcs és a receptben megadott. A bankok a levet megfordult, lezárja, és hagyjuk kihűlni.

Ha savanyú gyümölcs, a folyamat a főzés juice hozzáadott cukrot. Norma határozzuk egyedileg - átlagosan, elég 1-2 evőkanál 1 liter gyümölcslé.

Hogyan készüljünk bankok elkészítéséhez lé? Minden igen egyszerű: azok mossuk szóda vagy tisztítószer és sterilizáltuk 10-15 percig, felett található a forró gőz. Kis bankok lehet sterilizálni egy mikrohullámú (állítva a nedves forgóüst 2-3 percig, és mikrohullámú sütő).

Példák gyümölcslevek

• Alma és sütőtök - 1 kg
• citromhéj
• Cukor - 200 g

Juice alma és sütőtök megszorította egy univerzális (centrifugális) facsaró. Zománcozott edény tele lé, fel alacsony lángon, adjunk hozzá cukrot és a citromhéjat, keverjük. A gyümölcslé lassan felmelegítjük 90 ° C hőmérsékleten, hozzáöntjük egy fél literes sterilizált jar. A hőmérséklet 90 ° C-on pasztőrözzük 10 percig, roll, flip-, csomagolva.

• Juice - 1 liter
• szirup - 200 ml

• Cukor - 500 g
• Víz - 1 liter

Facsart citruslé öntjük zománcozott edény, kevert cukorszirup, forraljuk 2-3 percig, az öntött forró üvegekbe és sterilizáljuk (0,5 tégely és 1 liter - 25 és 35 perc volt). Banks hengerelt fordított, csomagolt, hagyjuk kihűlni.

Préselt keresztül csavaros facsaró levet öntjük zománcozott edény, forrásig melegítjük, forraljuk alacsony hőmérsékleten addig a pillanatig, amikor a hab nem szűnik megjelenni (ez időszakonként eltávolítjuk - egy folyamat 10-12 perc átlagosan). A levet öntjük előkészített üvegekbe, borított tiszta ón fedéllel, sterilizált 70 ° C-on (10, 12 és 18 perc - üvegek 0,5, 1, és 3 liter, sorrendben), és a tekercs.

A levet a facsaró - teljes mértékben kihasználja a termék, ami igazán érdemes felkészülni a télre. Konyhai eszközök sokkal könnyebb időigényes.