Hogyan kell főzni egy finom csokoládé torta Sacher

Édes szerelem szinte mindent. És ha azt szeretnénk, hogy kényeztesse magát, és a háztartás tagjai és a vendégek ízletes és finom desszert, majd főzzük a tortán „Sacher”, az egész világon ismert.

Egy kis történelem

„Sacher” - ez a világhírű torta, amely otthont ad Ausztria. A történelem torta nyúlik vissza a XIX. Bár hasonló ételek találhatók szakácskönyvek a XVIII században, de még a hagyományos recept megjelent valamivel később.

1832-ben külügyminiszter Mattern megparancsolta szakács főzni neki és előkelő vendégek néhány szokatlan és elegáns desszert. De a szakács beteg volt, és a feladat volt, hogy készítsen egy 16 éves Franz Sacher, aki képzett a bíróság konyhában. Boy ispok torta, ami nagyon sok minden a vendégek.

Hogyan kell főzni egy finom csokoládé torta Sacher

Mégis desszert elfelejtett, bár természetesen a Sacher emlékezett rá. Dolgozott, mint egy szakács, a többi magas rangú embert, de 1848-ban jött Bécsbe, és megnyitotta saját üzletben, ahol a borok és ínyencségek. A megújult torta receptje legidősebb fia Franz Eduard Sacher, aki tanult a leghíresebb idején az édesipari „Demel”. Edward alig változott recept.

Később nyitott, és tartottak desszert is. De a „Demel” torta is értékesítik, ezért 1934-ben botrány tört ki. A receptek kissé különbözőek voltak, és a fő különbség az volt, hogy az eredeti recept csak egy réteg sárgabarack lekvár és torta-ben elfogadott, a szállodában, volt két rétegből áll: egy máz alatti, a másik a közepén.

Mi készítjük torta?

Hogyan kell főzni egy finom csokoládé torta Sacher

„Sacher” piskóta egy torta, két vagy egy réteg sárgabarack lekvár, borított vastag réteg csokoládé. Valamennyi hozzávalót is több csoportra oszthatók:

Főzni?

Hogyan kell főzni egy finom csokoládé torta Sacher

Hogyan kell főzni egy finom sütemény „Sacher”? Ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Szükséged lesz a következő összetevőket tartalmazza:

A keksz tésztához:

  • 140 g liszt;
  • 120 gramm cukrot;
  • 5 tojás;
  • 140 gramm csokoládé;
  • 100 g vaj;
  • 1 csipet só;
  • 2 evőkanál brandy (helyettesítheti rum).
  • 1,5 csésze sárgabarack lekvár vagy lekvárral.
  • 150 gramm csokoládé;
  • 60 ml krém-;
  • 30 gramm vaj.
  1. Először is, a kényelem teszt. Melt csokoládé vajjal, vízfürdőben, és kissé kihűlni.
  2. Külön a sárgáját a fehérek és a. Beat tojássárgáját, hozzátéve, mintegy harmada a cukor használják, hogy a teszt (körülbelül 30-40 gramm).
  3. Írja be a tojássárgája keveréket az olvasztott csokoládét és a vajat, óvatosan keverjük össze mindent.
  4. Egy külön tálban habverővel fehérjék a cukorral és a sóval, hogy kialakuljon egy stabil csúcsokat. Fokozatosan adja meg a lisztet, és továbbra is habverővel.
  5. Csatlakoztassa a fehérje keveréket csokoládé hozzáadásával részeit fehérjék. Óvatosan keverjük össze az összes.
  6. Zsírozzuk a sütőformát alsó olajat, öntsük tésztát, és süssük 180 fokon körülbelül 40 percig.
  7. Amikor a sütemény kész, hűtsük le, és vágjuk két sütemény, megszórjuk őket konyak. Grease baracklekvárral torta első, a második fel rá. Most óvatosan promazhte elakadhat az egész torta minden oldalról, és chill, tedd a hűtőbe.
  8. Készítsük el a máz. Ehhez olvad a csokoládét vízfürdőben. Melegítsük fel a tejszínt, és keverjük össze a csokoládét. Kissé hűvös keveréket, és abba be lágyított (nem olvasztott) vaj. Minden jól keverjük össze.
  9. Fedjük le a torta máz (közvetlenül a tetején az elakadás), hűvös és szolgálnak.

Ez egy klasszikus recept, de lehetséges, hogy a kiigazításokat, mert minden nőnek megvan a titok. Próbálja meg hozzáadni a vanília vagy mandula tészta. Azt is megváltoztathatja a cukor mennyiségét (nem minden szeretet desszertek túl édes). Mégis, a hangerő a fő komponensek jobb, ha nem változik.

Hogyan kell főzni egy finom csokoládé torta Sacher

Vannak titkok a főzés torta „Sacher” teszi, hogy még finomabb:

  1. Konyak nem lehet hozzáadni, hogy sütés előtt a tészta (így egyszerűen bepárolva főzés közben), és megszórjuk őket kész süti.
  2. Ahhoz, hogy torta kiderült levegő és szelíd, szitál a lisztet a főzés előtt. Ezen túlmenően, a tojásokat ki kell húznia a hűtőszekrényből, előre kell lenniük szobahőmérsékleten.
  3. Fontos, hogy segítsen megtartani a nedvességet torta a sütőben, különben ez lesz durva és íztelen. Határozzuk meg a készenlét használhatja fogpiszkálóval. Pierce a tésztát is. Ha a felület a fogpiszkáló sem maradt, az azt jelenti, hogy a keksz kész.
  4. Általában, egy kekszet rendszerint kettévágott sütemények, de ez a sütemény volt egy finom, vágott a torta három részre, és minden egyes promazhte baracklekvárral (végül kap három rétegből).
  5. Helyezze a sütőformát a tésztát a sütőben ez csak akkor lesz lehetséges, ha jól bemelegedett, különben a sütemény nem emelkedik, és lesz egy szelíd és szellős.
  6. Mielőtt, amely a felső és oldalán torta torta lekvár kívánatos őrölni, hogy a süteményt felülete sima volt. Dörzsölje a lekvár nem szükséges.
  7. Cukor helyettesítése porcukorral a torta levegő volt.
  8. Legyen óvatos, amikor csatlakoztatja a fehérjék és egyéb alkatrészekkel. Ha ők hanyag mix, a hab alábbhagy, és a kekszet nem fog levegőt.
  9. Ahhoz, hogy egy vastag máz, fedjük le a tortát fokozatosan. Pour az első réteg, hagyjuk, hogy megkeményedik, majd folytassa a második bevonó torta máz réteget.
  10. Ha kakaó helyett csokoládé, akkor kell a víz (50-70 ml vizet kell esnie egy evőkanál kakaó).
  11. Figyeljük arányokat. Ehhez a legjobb, ha használja a konyhai mérleg.

Élvezze a nagy torta „Sacher” házilag.

Kapcsolódó cikkek