Pincészetek Kakheti

Georgia híres bor. Szinte minden település saját farm szőlő, és szinte mindenki teszi a bort, de nem mindenhol ugyanaz. Szőlő - szeszélyes növény. Ő nagyon érzékeny a hőmérséklet, a föld és a víz. Hogy jó szőlőbor igényel bizonyos készség és tehetség, de az első szőlőt kell savanyú. Savanyú szőlő nem lesz képes arra, hogy a borkészítés és zseni. De még néhány édes fajták nem alkalmasak a bor - például egy finom „női ujjak” a bor nem akar fordulni.

Ahhoz, hogy édes, szőlő növekszik a meleg és száraz körülmények között. Grúziában, egy hely - Alazani völgyben. Szinte mindent, amit szeret szőlő. A többi régióban Grúzia, valami annyira hiányzik. Ez túl nedves vagy túl hideg, a talaj nem ugyanaz. Ezért a szovjet érában Kakheti építettek pincészetek, és más régiókban a szőlő nem vesztegeti az időt és pénzt. Most valami megváltozott, de még mindig Kakheti szinte monopóliumot ezen a piacon. Tehát ha kíváncsi poizuchat bort közvetlenül a termelés helye, meg kell menni Kakheti.

A leggyakoribb fajta vörös szőlő Kakheti - „Saperavi”. Minden Kakheti vörösborok készült belőle. A leggyakoribb a fehér fajta - „Rkatsiteli”. Néha van keverve „Mtsvane” fehér szőlő. Borok a gazdaságokban - szinte kizárólag „Saperavi” és a „Rkatsiteli”.

Előállított bor Kakheti száraz és félédes. Van egy félszáraz bor „Pirosmani”, de még nem tanulták, hogy a minőségi, úgyhogy nem fogunk venni. Kakheti, mint a száraz bor, félédes és nem túl nagy tiszteletnek, mert nincs elegendő brutalitás. Súlyos Kakheti parasztok isznak erős, fanyar, száraz bor, félédes és megvetően az úgynevezett „kompót”. Ezért a háztartásokban ilyen borok nem mindig, de az export is nagy mennyiségben állítanak elő.

borok is fehér és piros. Fehér népszerű, mert könnyebb inni. Más szóval, a menekülés a bor Kakheti - fehér száraz „Rkacitelli”, és Nyugat - fehér száraz „Tsolikauri”.

Van egy másik különbség, ami szinte ismeretlen Oroszországban. Bizonyos borok tartják fémes tartályok, a másik - a tölgyfa hordókban, és a harmadik - a kerámia kancsók. Ez dobó az úgynevezett „kvevri”, és a bort, érlelt, az úgynevezett „kvevris” - emlékszik erre a fontos szót. Az expozíció a kancsóban ad el ugyanazt a hatást, mint a tölgyfahordós érlelés: a bor több fanyar, teljesebb, „nehéz”. Fehér borok sötétíteni az expozíciót, szert erősebb íz és sötétebb színű. Próbáld megtalálni egy borszaküzlet Tbilisziben jó fehér „kvevris” - ez egy nagyon szokatlan dolog. „Kvevrisy” - ez régi technológia, de abban az időben ez volt, elhagyott, és csak az utóbbi években, hogy jön vissza az életbe. Összetettsége miatt a termelés az ilyen borok ritkán masszív. Ezek kis mennyiségben állítják elő, és ezek nem olcsó. Jó grúz „kvevris” - egy nagy ajándék Grúziából. Mindenesetre, nem triviális.

A látogatás a sok pincészetek a lehető kirándulások formátumban. Mindezek gyárak megvannak a saját jellegzetességei.

„Bor Journey” a Kakheti kell tervezni alapján a bor szintjét oktatás. Ha tenni az első lépéseket ebben a bonyolult tudomány, akkor nincs értelme, hogy próbálja ki a bort a pincészet „Chateau Zegaani”: ha csak nem értem, amit adtak elég sok pénz. Ha már tapasztalatokat szerzett ízű, akkor nincs semmi köze a vinohozyaystve Manor Chavchavadze - a bűntudat nem lesz érdekes az Ön számára.

Mi listát a leghíresebb pincészetek.

Nagyon kényelmes közelségben Telavi, a helység szélén a Tsinandali - ugyanabban a faluban, ahol a történet „Tsinandali” bor kezdődött. Ez csak néhány kilométerre Telavi, így kap egy taxi, fog kerülni olcsó. Ott van a kastély Alexander Chavchavadze, hogy a látogatás a pincészet lehet kombinálni egy utat a ház a híres pedagógus és társadalmi aktivista.

Ez a zászlóshajó a grúz bor. Az egész társaság, amely gyárt egy csomó ízű jó. Még a „Alazani völgy” a saját teljesítménye jó volt. A fő pincészet ez a cég közel a kerület központjában Kvareli, szinte a város szélén, úgyhogy ott lehet sétálni, vagy taxival. Ez borászat - közel egy parkban. Vannak nem olcsó, de nagyon tisztességes étterem, és híressé vált az elmúlt években Kvareli alagút - komplex földalatti struktúra, amelyben a bort tárolnak. Kóstolók mindig fizetett hez nem sok bort, általában kettő, de a bor jó.

A név „Hareb” általában, és emlékszem, hogy néz ki borok ennek a cégnek az italbolt. Úgy működik, egy nagyon tisztességes szinten.

Ez pincészet is szélén Kvareli, a bal oldalon az „Hareb.” Kapu pincészetek egyaránt található, az egyik területen. „Graneli” szerényebb ambíciói, de valami, ami érdekes. Ebben sörgyár legérdekesebb túrák. Útmutatók nem fejezte be az általános szó a bor, azt mondja néhány részlet, ami a különböző technológiai árnyalatokat. Ez a legőszintébb és informatív túra minden Kakheti. közismert borkóstoló jelenleg ( „Saperavi”, „Mukuzani”, „Tsinandali”, stb), de néha így próbálja itt „Khvanchkara”. Alig lesz képes felfedezni a bor ritkaság más kóstolók.

A látogatás a borászat díja, ez ingyenes - mint szerencsés. Száma borok kóstolása is változik évről évre - jött a hét, és még pálinkát.

A kóstolás akkor öntött „Tsinandali”, „Saperavi”, „Mukuzani”, „Kishi”, és talán még valami. A borok itt jó, de ez csak egy jó átlag. Specialist lehet kiábrándító, de ez elég alkalmas a kezdő kóstolással. Természetesen, ha nem bánod, a futószalag módjára szolgáltatás.

Ezen kívül fontos a kóstolás snack. A vidéki Kakheti nem sok étterem, de itt nagyon tisztességes, és a bor az étteremben helyről közvetlenül a pincészet. Ez egy nagyon fontos árnyalatot a grúz étterem jó borok ritkák. Itt borok nem ideális ízű, de igen alkalmas egy étteremben.

Ez a falu híres lett vinohozyaystvom Twin pincesor, amely nem kímélte alapok létrehozását múzeum őrzi kvevri (dobó). Nagyon könnyen érthető és világosan mutatja, hogy ez hogyan történik egy kancsó és az általa előállított bor. Az egyik ilyen kancsó is mászni. Ez az egyetlen hely a Kakheti régióban, ahol egy korsó bor gyártási technológia adja annyi figyelmet. Kár, hogy itt bort öntünk nem sok, és nem a legismertebb.

Manor Chavchavadze - született a modern grúz borkészítés. Bár eredetileg az ősi időkben, de a XIX század majdnem teljesen eltűnt, így most nem tudjuk pontosan megmondani, mi ittak bort Georgia, még a XVII században. Egy új korszak kezdődött itt, ezen a birtokon. A szovjet időkben létezett egy borkóstoló helyiség, talán az egyetlen az egész Kakheti. Még mindig működik, de nem sok minden változott meg, mert a szovjet korszak. A borok nem nagyon érdekes. Bár a kastély és a park előtte természetesen figyelemre méltó.

Ez egy új pincészet, amely egyszer fogant, mint a legdrágább és az elit. Bor érdemes GEL 50-10-szer drágább, mint a többi. Ez kifejezetten arról, hogy kigyomlálja a véletlen ügyfelek. Borászat termel bort nem pénzért, hanem a lélek, és több időt a tömeges turista érdekes üzemeltet.

„Chateau Zegaani” Érdekes még a történeti szempontból. Az első épületek a pincészet jelentek meg az elmúlt grúz királyok. A legutóbbi felújítás követte elvének szüret: csak akkor kell használni a régi téglák és csak ősi ablaküveg. Csempe a padló megrendelt valahol Európában úgy, hogy eleget tett minden előírások előírásaival.

„Chateau Zegaani” - ez egy non-tömeg projekt, így lehetetlen előre megjósolni, hogy ott találkozunk.

Első ez a hely nem könnyű. A pincészet északra található Gurjaani, kicsit távolabb Mukuzani falu, és bár látható az útról Gurjaani - Telavi, hogy itt nem könnyű.

Bormúzeum Numis

Ez a hely - nem egészen egy pincészet, hanem közvetlenül kapcsolódik a Kakheti borkészítés. Néhány évvel ezelőtt, a helyi lakos talált helyben az ősi romokat, a bor és a letéti töltött sok időt és erőfeszítést, hogy tisztítsa meg a talaj és törmelék. Ennek eredményeként kitermelték egy hatalmas épület, amit javítani, tedd a megfelelő formát és elfér benne egy múzeum bort. Sok szempontból ez egy múzeum néprajzi és Kakheti az élet, de a bor, még sokat kell tanulni. A Numis egy klasszikus Kakheti borraktárban (Marani), nyomja meg a bor, kerámia tégely és egy csomó régi készülékek megnyomásával szőlő.

Azonnal a fal mögött étterem (összes kérésre) és egy nagy borkóstoló terem, mely kitöltötte a bort és pálinkát. A bor önmagában nem tökéletes, de ez általában nagyon informatív.

Ez a múzeum található, a falu központjában Velistsikhe, ami önmagában is érdekes. Ez is létezett az V. században, mint egy kis város és többször elpusztították a perzsák. Ezekből a hősi időkben fennmaradt templom romjai. Ha megállt Velistsikhe, a múzeum fogja találni, csak kövesd a jeleket.

Vinohozyaystvo Joni Okruashvili

Ez egy példa a saját vinohozyaystva amely termel borokat az európai szinten. Nem található a város Sighnaghi, szinte a közepén. Okruashvili termel csak a fehér borok és többnyire „Rkatsiteli”, de ez rendes bort sikerült, hogy egy meglepően érdekes termék. Itt megkóstolhatja „Rkatsiteli” a különböző években a termelés és a különböző szőlőültetvények. Talán csak itt lehet teljesen érezni a hatását szüreti bor minőségét.

Vinohozyaystvo ilyen típusú nemcsak Kakheti, de van egy fontos tulajdonsága - a könnyű megtalálni. A többi rejtve valahol a falvakban.

Ezeken pincészetek, több óriások, mint a „Teliani völgy” vagy KTW. De a termékek megtalálhatók minden üzletben, így a látogatás a kóstolás nem sok értelme van.

Területén Kakheti sokkal vinohozyaystv, borászatok, hogy akkor három napot feltárása őket egyesével (kivéve azokat, ahol nincs kóstolás). Ugyanakkor a terület Tbiliszi Gori csak egy pincészet és két magán vinohozyaystva. A nyugati Georgia vinohozyaystva ott vannak, de még nem érte el az elfogadható szintű szolgáltatást.

Feliratkozás hír a honlapon!